[Influence of pork quality and salt quantity in the composition of neutral lipids of pork loin] | Influencia de la calidad de la carne de cerdo y la cantidad de sal en la composición de los lípidos neutros de lomo de cerdo
2001
Díaz, I. | Calvo, P. | Guerrero, L. | García Regueiro, J.A. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Monells (España). Centro de Tecnología de la Carne)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Edición
95
Paginación
pp. 67-71
Otras materias
Lipidos; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Composicion aproximada; Propriete physicochimique
Idioma
Español; castellano
Nota
2 tablas, 1 gráf.; 5 ref.
2002-08-15
AGRIS AP
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