Quality control of extra virgin olive-oil by first derivative absorbance spectra. 2: Alumina cleanup. Oxidized and refined components
2002
Di Sipio, F. | Trulli, G. (Agenzia Regionale per la Tutela dell'Ambiente (ARTA), Chieti (Italy))
Inglés. For refined oil addends (max 4%) in extra virgin olive oil, the zero and first derivative UV spectrophotometric analysis, carried out before and after the cleanup on the basic alumina with 5% water, did not allow to ascertain if the found absorbance is caused by adulterant refined components or by intrinsic oxidized states. However, the first derivative absorbance and the correlated indexes (ISL, IC, n.P+V and IR) help to ascertain the alteration states of extra virgin olive oil before the public indexes exceed the respective limits
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Per aggiunte di oli raffinati (max 4%) in oli extra vergini di oliva, le analisi spettrofotometriche UV in derivata zero e prima, effettuate prima e dopo purificazioni su allumina basica al 5% di acqua, non hanno permesso di stabilire con certezza se gli assorbimenti riscontrati possono dipendere da componenti raffinate adulteranti o da stati di ossidazione intrinseci ai prodotti. Tuttavia, gli assorbimenti in derivata prima e gli indici correlati (ISL, IC, n.P+V e IR) contribuiscono in modo determinante a stabilire gli stati di alterazione degli oli extra vergini di oliva prima che le caratteristiche ufficiali arrivino a superare i rispettivi limiti
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
