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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Eating quality of pork in well-chosen crossbreds

2000

Fischer, K. | Reichel, M. | Lindner, J.P. | Wicke, M. | Branscheid, W.

Palabras clave de AGROVOC
breeds (animals) carcass composition carne de cerdo carne pse cerdo composition de la carcasse fathers flaveur flavour lipid content meat texture muscle muscles padre pere ph porcin pork pse meat race (animal) razas (animales) sabor swine tenderness teneur en lipides ternura textura de la carne texture de la viande viande exsudative viande porcine
Información bibliográfica
Volumen 43 Edición 5 ISSN 0003-9438
Paginación
pp. 477-485
Otras materias
Composicion de la canal; Contenido de lipidos; Musculos; Tendrete
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Einfluss der Vatertierrasse auf die VerzehrsqualitSt von Schweinefleisch
Tipo
Summary
Autores corporativos
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany). Inst. fuer Fleischerzeugung und Vermarktung
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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