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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Eating quality of pork in well-chosen crossbreds

2000

Fischer, K. | Reichel, M. | Lindner, J.P. | Wicke, M. | Branscheid, W.

Mots clés AGROVOC
breeds (animals) carcass composition carne de cerdo carne pse cerdo composition de la carcasse fathers flaveur flavour lipid content meat texture muscle muscles padre pere ph porcin pork pse meat race (animal) razas (animales) sabor swine tenderness teneur en lipides ternura textura de la carne texture de la viande viande exsudative viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 43 Numéro 5 ISSN 0003-9438
Pagination
pp. 477-485
D'autres materias
Composicion de la canal; Contenido de lipidos; Musculos; Tendrete
Langue
allemand
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
Einfluss der Vatertierrasse auf die VerzehrsqualitSt von Schweinefleisch
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany). Inst. fuer Fleischerzeugung und Vermarktung
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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