Les rationalités du travail avec les animaux d'élevage : produire, vivre ensemble et se construire

Pour les zootechniciens, comprendre la diversité des rapports au travail des éleveurs est un préalable nécessaire à la conception de systèmes d’élevage qui soient plus durables. Pour rendre compte de cette diversité, nous mobilisons trois recherches portant sur la dimension affective, le sens moral et le rapport subjectif au travail en élevage, fondées sur des enquêtes auprès d’éleveurs. Celles-ci montrent que, du point de vue des personnes enquêtées, travailler avec des animaux d’élevage, ce n’est pas seulement produire, c’est aussi se construire et vivre ensemble avec les animaux et entre êtres humains. Les rationalités du travail avec les animaux sont donc multiples et ne sont pas seulement d’ordre technico-économique. L’amitié, le pouvoir, la morale, la construction de soi, le contact avec la nature, l’autonomie décisionnelle et organisationnelle fondent les rationalités relationnelles et identitaires du travail. L’organisation du travail conditionne fortement la possibilité pour les éleveurs d’éprouver du plaisir ou au contraire de la souffrance : réduire le travail des hommes avec les animaux à sa rationalité technico-économique est cause de souffrances. Sur la base de ces résultats nous proposons deux innovations : un concept de camion-abattoir alternatif à l’abattage industriel, et un cadre d’analyse qui articule deux points de vue, technique et humain sur l’organisation du travail, visant à renouveler le conseil agricole.

For animal scientists, understanding the diversity of individual relationships of livestock farmers for their work is required in order to design more sustainable livestock farming systems, especially from an ethical point of view. Three studies based on farmer's interviews were used to characterize the diversity of the farmers' relationships with work. They showed that, from the farmer's point of view, livestock farming does not just serve the purpose of producing. It also helps to build their identity and to live together with humans and animals. They made it clear that friendship, power, moral, self-fulfilment, the possibility to work with a spouse or family, outside, in contact with nature, at one's own pace, with self-decision and organisation making, are essential dimensions of working with livestock animals besides the economic and technical dimensions. The possibility for the farmers to feel pleasure or to suffer at work is conditioned by the work organisation. Based on these results, we propose two innovations to improve working conditions on the farm: the concept of a slaughter house on a truck as an alternative to industrialized slaughtering and an analysis framework to renew the farm advisory system dealing with work condition improvement.