Effect of thiamine addition on the production of odorant sulfur compounds in relation with cooked ham aroma
2014
Thomas, Caroline | Mercier, Frederic | Tournayre, Pascal | Berdagué, Jean-Louis
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
14èmes Weurman Flavour Research Symposium. 2014; 14. Weurman Flavour Research Symposium, Cambridge, GBR, 2014-09-15-2014-09-19,
Otras materias
Odorant; Arôme; Alimentation et nutrition; Méthode d'analyse; Food and nutrition; Jambon cuit
Idioma
Inglés
Tipo
Proceeding_paper
2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
Enlaces
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