Price formation : the Burgundy wine market | La formation des prix : le marché des vins de Bourgogne
2004
Chiffoleau, Yuna | Laporte, Catherine | Changement technique, apprentissage et coordination dans l'agriculture et l'agroalimentaire (UMR Innovation) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre national d'études agronomiques des régions chaudes (CNEARC)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM) ; Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM) | Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER) ; Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
National audience
Mostrar más [+] Menos [-]Francés. Les processus de formation des prix questionnent les théories économiques dès lors qu'est introduite la notion de "qualité". L'article propose de partir du principe d'"encastrement" postulé par la sociologie économique pour montrer en quoi l'analyse des processus de formation des prix peut révéler l'organisation sociale des marchés des biens de qualité. Une approche compréhensive de la fixation de tarifs par les producteurs de vins en Bourgogne permet d'expliciter en quoi la diversité de leurs procédures de décision est liée aux relations professionnelles et aux statuts. En utilisant des "variables d'intégration" à la fois économiques et sociologiques, la discussion ouvre des perspectives pour renouveler le dialogue entre les deux disciplines et ainsi progresser dans la compréhension de l'"économie de la qualité".
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
