AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Antioxidant properties of aqueous and ethanolic extracts of tara (Caesalpinia spinosa) pods in vitro and in model food emulsions

2014

Skowyra, Monika | Falguera, Victor | Gallego, Gabriela | Peiró, Sara | Almajano, María Pilar


Información bibliográfica
Journal of the science of food and agriculture
Volumen 94 Edición 5 Paginación 911 - 918 ISSN 0022-5142
Editorial
Elsevier B.V.
Otras materias
Hydrogen-ion concentration; Maceration; Chemical; Food preservatives; Oxygen radical absorbance capacity; Oxidation-reduction; Peroxide value; Isolation & purification; Fruit
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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