AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Characterisation of biochemical changes during ripening in Argentinean sheep cheeses

2010

Bergamini, C.V. | Wolf, I.V. | Perotti, M.C. | Zalazar, C.A.


Información bibliográfica
Small ruminant research
Volumen 94 Edición 1 Paginación 79 - 89 ISSN 0921-4488
Editorial
Elsevier B.V.
Otras materias
Cheeses; Pampinta (sheep breed); Cheese starters; Organic acids and salts; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Optimization; Mixtures
Idioma
Inglés
Nota
Includes references
2019-12-06
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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