FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream

2006

Favaro-Trindade, C.S. | Bernardi, S. | Bodini, R.B. | Balieiro, J.C. de C. | Almeida, E de


Información bibliográfica
Volumen 71 Edición 6 ISSN 0022-1147
Editorial
The Institute
Otras materias
Tropical and subtropical fruits; Malpighia emarginata; Microbial growth; Shelf life; Ice cream; Microbiology of food processing - dairy products; Odors; Food acceptability; Diet and diet-related diseases; Food composition and quality - dairy products
Idioma
Inglés
Nota
Includes references
2019-12-06
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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