AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Production of (Z)-Lycopene-Rich Tomato Concentrate: A Natural Catalyst-Utilized and Oil-Based Study for Practical Applications

2020

Honda, Masaki | Ichihashi, Kohei | Takada, Wataru | Goto, Motonobu


Información bibliográfica
Journal of agricultural and food chemistry
Volumen 68 Edición 40 Paginación 11273 - 11281 ISSN 1520-5118
Editorial
American Chemical Society
Otras materias
Tomato paste; Storage quality; Thermal isomerization; Food chemistry; Oils and fats; Cis-trans isomers; Allyl isothiocyanate
Idioma
Inglés
Nota
Nal-ap-2-clean
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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