AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Production of (Z)-Lycopene-Rich Tomato Concentrate: A Natural Catalyst-Utilized and Oil-Based Study for Practical Applications

2020

Honda, Masaki | Ichihashi, Kohei | Takada, Wataru | Goto, Motonobu


Informations bibliographiques
Journal of agricultural and food chemistry
Volume 68 Numéro 40 Pagination 11273 - 11281 ISSN 1520-5118
Editeur
American Chemical Society
D'autres materias
Tomato paste; Storage quality; Thermal isomerization; Food chemistry; Oils and fats; Cis-trans isomers; Allyl isothiocyanate
Langue
anglais
Note
Nal-ap-2-clean
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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