AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Characterization of tocopherols, tocotrienols and total carotenoids in deep-fat fried French fries

2018

Mba, Ogan I. | Dumont, Marie-Josée | Ngadi, Michael


Información bibliográfica
Journal of food composition and analysis
Volumen 69 Paginación 78 - 86 ISSN 0889-1575
Editorial
Elsevier Inc.
Otras materias
Deep-fat frying; Cpoff; Cpo; Rcoff; Rmse; Neb; Oil absorption; Blff; Δe; Ptfe; Ou; Mr; Frying oil; Lod; Rco; Pda; Dmps; Biphasic model; Loq
Idioma
Inglés
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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