AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Bran characteristics and bread-baking quality of whole grain wheat flour

2014

Cai, Liming | Choi, Induck | Lee, Choon-Ki | Park, Kwang-Keun | Baik, Byung-Kee


Información bibliográfica
Cereal chemistry
Volumen 91 Edición 4 Paginación 398 - 405 ISSN 1943-3638
Editorial
American Association of Cereal Chemists
Otras materias
United states; Hard red spring wheat; Breadmaking quality; Breads; Dough; Dietary fiber; Loaves; Fiber content
Idioma
Inglés
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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