Detection of bitterness in Faba Beans (Vicia faba L. Minor) is mediated by the activation of bitter taste receptors (TAS2RS)

Karolkowski, Adeline; Belloir, Christine; Lucchi, Géraldine; Martin, Christophe; Bouzidi, Emilie; Levavasseur, Loïc; Salles, Christian; Briand, Loïc; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]  ; Université de Bourgogne -Centre National de la Recherche Scientifique -Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement -Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement; Groupe Soufflet-Invivo, 10400 Nogent-sur-Seine; Plateforme Chemosens [Dijon] ; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]  ; Université de Bourgogne -Centre National de la Recherche Scientifique -Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement -Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement -Université de Bourgogne -Centre National de la Recherche Scientifique -Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement -Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement; Vivien Paille , 59300 Valenciennes

Detection of bitterness in Faba Beans (Vicia faba L. Minor) is mediated by the activation of bitter taste receptors (TAS2RS)

2023

Karolkowski, Adeline | Belloir, Christine | Lucchi, Géraldine | Martin, Christophe | Bouzidi, Emilie | Levavasseur, Loïc | Salles, Christian | Briand, Loïc | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Groupe Soufflet-Invivo, 10400 Nogent-sur-Seine | Plateforme Chemosens [Dijon] ; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Vivien Paille (Groupe Avril), 59300 Valenciennes

Meeting abstract: bjad041.06 ; 33. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO) - Diverse Flavors, Lent, NETHERLANDS, SEP 18-21, 2023.

Mostrar más [+]

International audience

Mostrar más [+]