Processing clam meat into pickles

Vijayan, P.K.; Perigreen, P.A.; Surendran, P.K.; Balachandran, K.K.

Processing clam meat into pickles

1982

Vijayan, P.K. | Perigreen, P.A. | Surendran, P.K. | Balachandran, K.K.

Methods have been worked out for the production of pickles from clam (Velorita sp.) meat. The bacteriological quality of the clam meat at different stages of processing was studied. The clam pickles packed in glass bottles and sealed air tight remained in good condition for six months at ambient temperatures.

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Palabras clave de AGROVOC

clams fisheries processing fishery products

Información bibliográfica

Otras materias

Cured products; Velorita

Idioma

Inglés

Formato

application/pdf, application/pdf, 25-28, application/pdf

ISSN

0015-3001

Tipo

Journal Article

Fuente

http://aquaticcommons.org/id/eprint/18375, 12051, 2015-10-22 06:22:12, 18375, Society of Fisheries Technologists, India

En AGRIS desde: 2024-06-20

Fecha de modificación: 2026-02-03

Formato: Dublin Core

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Society of Fisheries Technologists

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Enlaces

http://hdl.handle.net/1834/33765

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