Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera) del estado de Veracruz y su cambio durante el almacenamiento
2010
Chávez Valle, María del Carmen | Rodríguez Dehaibes, Sóstenes Rafael | Pardío Sedas, Violeta Trinidad
El objetivo de este estudio fue caracterizar las propiedades físicas, fisicoquímicas y sensoriales de la miel de las abejas (Apis mellifera) producidas en el estado de Veracruz, México y su cambio durante el almacenamiento. Se colectaron muestras provenientes de tres principales floraciones de mieles monoflorales de mangle, campanita y cítricos.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad Veracruzana