Isolation, selection and characterization of lactic acid bacteria in soybean silage | Aislamiento, selección y caracterización de bacterias ácido lácticas en ensilajes de soya

Inglés. Whole soybean plants (Glicyne max. L. Merr) harvested at the R6 state of development (full seed stage) were chopped in 2 cm pieces and stored in 1 kg microsilos, with and without previous partial dehydration (PD). Molasses at concentrations of 0, 4, and 8% were added to facilitate fermentation. A lineal decrease in pH (P≤ 0,0001) in response to an increased in molasses concentration was found. On the other hand, dry matter (DM) concentration also increased concomitantly with the concentration of molasses in the microsilos and the PD treatment (10%). No PD x molasses concentration interaction was found. Bacterial isolations were performed in microsilos with 4 and 8% molasses and without PD, because these experimental units showed the best sensorial characteristics, lower pH and lower bacterial morphotype diversity. Bacterial isolates were obtained from Rogosa agar; those corresponding to Gram positive bacilli, and catalase negative, were inoculated in Api 50 CHL® galeries for their identification as lactic acid bacteria (BAL). The isolated colonies were Lactobacillus brevis 3.

Español; castellano. Plantas enteras de soya (Glycine max L. Merr.), cosechadas en el estado R6 (semillas completamente llenas) y seccionadas en trozos de aproximadamente 2 cm fueron ensiladas en microsilos de 1 kg, con y sin deshidratación parcial (DP); a los silos se les añadió 0, 4, y 8% de melaza de caña azúcar. Se observó una respuesta lineal (P≤ 0,0001) en la disminución del pH concomitantemente con el incremento en la concentración de melaza. Del mismo modo, los contenidos de materia seca (MS) se incrementaron al aumentar la concentración de melaza en los ensilajes. La DP concentró en 10 unidades porcentuales el contenido de MS. No se observó interacciones entre la DP y la concentración de melaza. Los aislamientos bacterianos fueron realizados en los microsilos con 4 y 8% de melaza y sin DP, debido a que éstos presentaron las mejores características sensoriales, los menores valores de pH y la menor diversidad de morfotipos bacterianos. Los cultivos se hicieron en agar Rogosa y a las colonias seleccionadas se les efectuó las pruebas de Gram y catalasa; las que correspondieron a bacilos Gram positivos y catalasa negativos, fueron inoculadas en galerias Api 50 CHL®, para su identificación como bacterias ácido lácticas (BAL). Las cepas aisladas correspondieron a Lactobacillus brevis 3.