Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
2005
Analuisa Enriquez, Janeth Marilu | Alvarez Carrión, Edgar
La importancia que la carne y sus productos derivados tiene en la alimentación humana es de una gran tracendencia, su carne por naturaleza esta compuesta por elementos energeticos como grasas e hidratos de carbono proteinas y los elementos de complemento. El preparado de los enbutidos de origen antiquisimo evoluciono lentamente a pedir del simple proceso de salazon y desecación de las carnes frescas que no podían ser consumidas inmediatamente.
Mostrar más [+] Menos [-]Ingeniero Químico
Mostrar más [+] Menos [-]Cuenca
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad de Cuenca
