Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)
2017
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
xiii, 116 hojas : ilustraciones (principalmente a color).
Otras materias
Probioticos; Fabricacion; Tecnicas; Microfiltracion; Aditivos para alimentos
Idioma
Español; castellano
Nota
Oscar Hernández Ulate ; [Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora del proyecto].
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
Tipo
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Proveedor de Datos
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