Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)
2017
AGROVOC关键词
书目信息
页码
xiii, 116 hojas : ilustraciones (principalmente a color).
其它主题
Probioticos; Fabricacion; Tecnicas; Microfiltracion; Aditivos para alimentos
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Oscar Hernández Ulate ; [Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora del proyecto].
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
类型
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
