Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas.
2020
Se determinó el efecto de cinco diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de leches de tres sabores distintos, para el establecimiento de la mejor formulación y la elaboración de una ficha técnica con base en esta.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Análisis sensorial; Leches saborizadas; Acidez total; Color instrumental
Idioma
Español; castellano
Licencia
acceso abierto
Tipo
Project
2024-11-28
2025-10-25
MODS
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad de Costa Rica
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]