AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Caracterización del bagazo procedente de zumo de clementina. Influencia del estado de maduración | Caracterització del bagàs procedent de suc de clementina. Influència de l'estat de maduració | Characterization of bagasse from clementine juice. Influence of the status of maturation

2023

Martínez Lozano, Alba | Hernando Hernando, María Isabel | Quiles Chuliá, María Desamparados | Martínez Martí, Joana | Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments | Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural


Información bibliográfica
Editorial
Universitat Politècnica de València
Otras materias
By-product; Cítricos; Antioxidant capacity; Propiedades tecno-funcionales; Techno-functional properties; Microstructure.; Grado en ciencia y tecnología de los alimentos-grau en ciència i tecnologia dels aliments; Emulsifying capacity; Microestructura.; Capacidad antioxidante; Subproducto; Capacidad emulsionante; Dietary fiber
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf, application/pdf
Licencia
http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipo
Bachelor Thesis; Thesis

2024-11-28
2025-05-22
Dublin Core
Proveedor de Datos
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