Estudio de mecanismos de adaptación ecofisiológica de la vid (Vitis vinífera L. cv. Tempranillo) al déficit hídrico : evaluación del consumo de agua y de las respuestas agronómicas en diferentes regímenes hídricos

Esta Tesis Doctoral tiene como objetivo el profundizar en el estudio de mecanismos de adaptación ecofisiológica de la vid al déficit hídrico, así como evaluar el consumo de agua y las diferentes respuestas agronómicas de esta especie en condiciones de campo, para poder realizar una gestión más adecuada del riego de este cultivo en condiciones semiáridas. Dicho estudio se abordó a través del ensayo de cuatro tratamientos experimentales (T1-T4), que se definieron como combinación de dos factores: cantidad de agua de riego suministrada y número de yemas por planta "equilibrado" con esa disponibilidad hídrica. Los datos que se analizan corresponden a tres años de experimentación, 1996, 1997 y 1998. En el presente trabajo se estudia la superficie foliar total así como la superficie foliar externa. A continuación, se aborda la evolución estacional del contenido medio de agua del suelo. Desde el punto de vista de la hoja, se estudio la conductancia estomática al vapor de agua, la asimilación del carbono y la transpiración en hojas exteriores bien iluminadas. Se valoran además el potencial hídrico foliar y la conductancia estomática como indicadores del déficit hídrico que experimenta la planta. Finalmente, se evalúa la respuesta agronómica al régimen hídrico, analizándose la producción de uva y sus componentes, el peso de madera de poda y las relaciones entre rendimiento y área foliar, así como entre rendimiento y consumo de agua entre desborre y vendimia. Se presenta, además, la relación entre la producción total de material seca en órganos renovables a fecha de vendimia y el consumo de agua hasta entonces. Se han analizado los parámetros básicos del mosto: grado alcohólico probable, acidez total y pH.