Modelo de cadena de valor para el desarrollo rural: el caso del sector ovino en México y España

El concepto de cadena de valor se ha desarrollado en el contexto internacional, como una posible respuesta a las necesidades de las empresas rurales para que cumplan con las exigencias de la demanda de productos especializados de alta calidad. Desde el enfoque de cadena de valor se han diseñado herramientas para la valorización de los productos locales en relación con el desarrollo rural. La finalidad del trabajo de investigación es proponer y validar un modelo de cadena de valor para el desarrollo rural, basado en el aprendizaje social y en la integración del conocimiento local y experto. El diseño y la validación del modelo que se propone tienen su base experimental en dos contextos territoriales diferentes y en la integración de conocimientos endógenos y exógenos (México y España). La originalidad radica en que dicho modelo incorpora una sistemática completa que incluye: 1) Identificar la cadena de valor potencial dentro del territorio; 2) identificar los agentes de la cadena de valor; 3) analizar a los agentes de la cadena de valor; 4) análisis de los eslabones de la cadena de valor y, 5) diseñar una estrategia de cooperación e integración para la mejora de la cadena de valor. Para la validación en los territorios se han utilizado dos instrumentos complementarios: encuestas y entrevistas estructuradas. Los resultados obtenidos muestran que la cadena de valor es una herramienta para la integración social, sobre la que se construyen nuevos vínculos entre los agentes y actores locales que intervienen a lo largo de dicha cadena. Por otra parte, al considerar el modelo de cadena de valor desde un enfoque ascendente y territorial, se permite identificar los factores de éxito o de fracaso que influyen en determinada cadena de valor en relación con el desarrollo rural; Se evidencian las ventajas de este enfoque contextual y social, frente a otros modelos tradicionales que enfatizan más en los aspectos tecnológicos de la cadena de valor. Así mismo, el implementar en dos territorios el modelo inicialmente propuesto, permitió proponer un modelo de cadena de valor para el desarrollo rural corregido en base a los resultados que se obtuvieron al aplicarlo. The value chain concept has been developed in the international context as a response to the needs of rural enterprises to fulfill with the business requirements for demand of high-quality specialty products. From value-chain point of view, tools have being designed to increase value on local products with in rural areas. The purpose of the research is to propose and validate a value-chain analysis model based on social learning and the integration of local knowledge and expertise. The design and validation of the proposed model has based in two different regional contexts and on the integration of endogenous and exogenous knowledge (Mexico and Spain). The uniqueness of the proposal is that incorporates a full systematic structure including: 1) Identify the potential value chain within the territory, 2) identify the value-chain agents, 3) analyze the value-chain agents in terms of their interest, 4 ) analysis the value-chain links, and 5) design a cooperation-and-integration strategy to improve the value chain. For validation inside the territories, the proposal employs two complementary instruments: close-answers surveys and structured interviews. The results show that the value chain is a tool for social integration to build new links between agents and actors involved along the supply chain. Moreover, when considering the value-chain model from a bottom-up and territorial approach, the proposal allows to identify factors of success or failure affecting the value-chain in relation to rural development. With the proposal become evident social and context advantages of this approach compared to other traditional models that emphasize the technological aspects of the value chain. Likewise, to implement into two territories, the model originally designed, allowed to propose a corrected value-chain model for rural development based on results obtained when applied.