Materias primas: Salvado de arroz
2021
Cerisuelo, Alba
El procesado del arroz (Oriza sativa) para consumo humano genera una serie de subproductos, entre los que se encuentra el salvado de arroz. El proceso de pulido del arroz consiste en un trillado del grano y un transporte del grano entero a la planta de procesado para extraer el grano pulido. El número de operaciones que se realizan para obtener el grano pulido puede variar entre industrias, y con ello, la composición final del salvado de arroz.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut Valencià d'Investigacions Agràries
