AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Evaluation of partial replacement of wheat flour with Phaseolus Vulgaris Bean flour in the formulation of cakes | Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por harina de frijol Phaseolus Vulgaris en la formulación de tortas

Blandón Navarro, Sandra Lorena | Larios López, Xotchill Jamaly

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Editorial
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
Otras materias
Grano rojo; Legume flour; Functional properties; Red beans; Propiedades funcionales; Harina de leguminosas
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf, text/html
Licencia
Derechos de autor 2019 Universidad Nacional de Ingeniería
Tipo
Journal Article; Journal Part; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Fuente
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 9 No. 1 (2019); 35-44, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 9 Núm. 1 (2019); 35-44, 2413-1911, 2413-192X

2024-11-28
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Proveedor de Datos
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