Prosessoptimalisering og mulig bruk av salterstattere med tanke på saltreduksjon i røkte lakseprodukter (OptiSalm. Delrapport for sensorisk profilering av røkt laks med salterstattere | Process optimization and possible use of salt substitutes with a view to salt reduction in smoked salmon products (OptiSalm). Sub-report for sensory profiling of smoked salmon with salt substitutes

Información bibliográfica