Tabela da Composição de Alimentos: um pouco de história e atualidade
2021
Oliveira, Luísa
Artigo de opinião sobre a Tabela da Composição de Alimentos portuguesa que está disponível para pesquisa online desde 2010 e desde 2017 pode ser descarregada livremente em Excel, no endereço http://portfir.insa.pt/, a partir do menu “Composição de Alimentos > Descarregar Excel da TCA”. Adicionalmente, é também possível a pesquisa por palavra-chave, grupo de alimentos, componentes e lista alfabética, e a comparação da composição nutricional entre diferentes alimentos pertencentes ao mesmo ou a diferentes grupos de alimentos. O ficheiro Excel apresenta os alimentos categorizados pelo sistema FoodEx2. A versão atual da TCA (v4.1 – 2019) contém 1275 alimentos (crus, cozinhados e processados) com informação sobre o teor de 42 componentes.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge
