Oxysterol formation in foods
1995
F. Guardiola | R Codony | M. Rafecas | J. Boatella
This review focuses on the mechanisms of formation of oxysterols and factors that influence on their formation and content in foods. Aspects of growing interest because of the numerous biological effects reported for these compounds.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Otras materias
Review (paper); Oxysterol
Idioma
Inglés
2024-12-11
2026-02-03
DOAJ
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Directory of Open Access Journals
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]