Proyecto técnico de automatización y autosuficiencia energética de una microcervecería de 2.800 hl anuales en Alcobendas, Madrid
2024
Franco Labrador, Claudia | García Fernández, José Luis
La industria, consiste en una microcervecería con una producción anual de 2.800 hl de tres tipos de cerveza, los cuales son, cerveza Pilsner, Weissbier e Indian Pale Ale. Para conseguir esta independencia energética, se van a abordar dos frentes diferentes, por un lado, se acometerán medidas para la reducción del gasto energético global de la industria, y por el otro lado, se sustituirá el consumo eléctrico y calorífico convencional, por instalaciones suministradoras de energías renovables y de reutilización de subproductos de la industria para su aprovechamiento energético. Por tanto, se proyectará una mejora de la eficiencia de los procesos, gracias a la automatización de las instalaciones, la instalación de placas fotovoltaicas para el consumo eléctrico, placas termosolares para el consumo de agua de servicio caliente, una caldera de biomasa para reutilizar como fuente calorífica el bagazo subproducto de la cocción del mosto y por último, una instalación para la reutilización de la energía calorífica, desperdiciada previamente en la sala de cocción.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad Politécnica de Madrid
