Caracterización y mejora de una nueva glicosidasa de la familia GH1 de Lactobacillus plantarum
2017
De Las Rivas, Blanca | Plaza-Vinuesa, Laura | Muñoz, Rosario | Acebrón, Iván | Cumella Montánchez, José María | Mancheño, Jose M. | Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (España)
Póster presentado al IX Congreso CyTA-CESIA, celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
Mostrar más [+] Menos [-]Debido a la importancia de las enzimas encargadas de metabalizar carbohidratos en la industria alimentaria, en este trabajo se ha purificado y caracterizado una nueva glicosidasa, Bgl, de L. plantarum CECT748T. Los resultados demuestran que posee actividad 6-P-beta-glucosidasa.
Mostrar más [+] Menos [-]Trabajo financiado por el MINEICO (proyecto AGL2014-52911-R).
Mostrar más [+] Menos [-]Peer Reviewed
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición