Dialogforum Groß- und Einzelhandel zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
2023
Orr, Lia | Schmidt, Thomas G. | Lehn, Friederike | Heinrich, Marco | Kuntscher, Manuela | Brüggemann, Nora | Eisenhauer, Patrik
Alemán. Verluste (= Abfälle und Weitergabe) im Lebensmitteleinzelhandel durch abgeschriebene Lebensmittel wurden von 1,76 % (in 2019) auf 1,54 % (im Jahr 2020) verringert, was mit Blick auf den Umsatz der Unternehmen etwa 246.000 Tonnen im Jahr 2020 entspricht. • 23 Unternehmen – 17 aus dem Einzelhandel und 6 aus dem Großhandel – haben sich im Projektverlauf aktiv am Dialogforum Groß- und Einzelhandel beteiligt. • Diese Unternehmen haben gemeinsam mit Forschungspartnern und dem BMEL eine Zielvereinbarung erarbeitet, die u. a. das Messen von Lebensmittelabfällen und die Kooperation mit sozialen Einrichtungen umfasst.
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Editorial Institute des Johann Heinrich von Thünen-Instituts
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