Structuration mechanism of beta-lactoglobulin: Acacia gum assemblies in presence of quercetin
2014
Jasniewski, Jordane | Aberkane, Leila | Gaiani, Claire | Scher, Joel | Sanchez, Christian | Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LIBio) ; Université de Lorraine (UL) | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) | American Chemical Society (ACS). USA.
Structuration mechanism of beta-lactoglobulin: Acacia gum assemblies in presence of quercetin. 248. National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS)
Mostrar más [+] Menos [-]Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
