PL: Wykorzystanie produktów biotransformacji śruty rzepakowej w żywieniu drobiu | EN: The use ofrapeseed meal biotransformation products in poultry nutrition

abstractPL: Poekstrakcyjna śruta rzepakowa jest produktem ubocznym tłoczenia oleju rzepakowego. Wykorzystywana jako materiał paszowy, posiada ogromny potencjał ekonomiczny. Może być wykorzystywana w żywieniu wszystkich gatunków zwierząt gospodarskich i jest drugim (po śrucie sojowej) najczęściej wykorzystywanym surowcem białkowym na świecie. Jednakże, poza wysoką zawartością białka, śruta rzepakowa posiada też wiele wad, wśród których za najważniejszą należy uznać wysoki poziom substancji antyżywieniowych, takich jak glukozynolany, kwas fitynowy, taniny, synapina i kwas erukowy. Poprawę wartości tego materiału paszowego można uzyskać poprzez jego biotransformację metodą fermentacji na podłożu stałym przy użyciu bakterii Bacillus subtilis. W związku z tym, celami pracy było: - określenie aktywności enzymatycznej szczepu B. subtilis 67 wykorzystanego w procesie biotransformacji śruty rzepakowej, - określenie wpływu biotransformacji poekstrakcyjnej śruty rzepakowej na jej wartość pokarmową, - ocena możliwości wykorzystania biotransformowanej śruty rzepakowej w żywieniu kur nieśnych poprzez określenie wpływu tego materiału paszowego na parametry produkcyjne ptaków, jakościowe i sensoryczne parametry jaj, parametry histometryczne i histologiczne jelit, analizę lepkości treści pokarmowej, określenie przyswajalności fosforu ogólnego, - określenie zdolności biosorpcyjnych śruty rzepakowej przed i po procesie biotransformacji poprzez określenie poziomu Cu, Fe, Mn i Zn w tych materiałach paszowych przed i po procesie biosorpcji, określenie poziomu tych mikroelementów w treści jaj, piórach i krwi badanych ptaków oraz ocenę parametrów produkcyjnych kur nieśnych i parametrów jakościowych jaj, - ocena możliwości wykorzystania biotransformowanej śruty rzepakowej w żywieniu kurcząt brojlerów poprzez określenie wpływu tego materiału paszowego na parametry produkcyjne ptaków, jakościowe i sensoryczne parametry mięsa oraz pozorną strawność jelitową aminokwasów. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że szczep B. subtilis 67 wykazuje aktywność celulolityczną i ksylulolityczną; biotransformacja śruty rzepakowej istotnie zwiększa zawartość suchej masy, popiołu surowego, tłuszczu surowego i energii metabolicznej oraz zmniejsza zawartość włókna surowego, istotnie zmienia profil kwasów tłuszczowych i profil aminokwasowy oraz istotnie zmniejsza zawartość glukozynolanów i zwiększa zawartość kwasu erukowego w tym materiale paszowym. Wykorzystanie biotransformowanej śruty rzepakowej w żywieniu kur nieśnych nie wpływa negatywnie na ich parametry produkcyjne oraz zwiększa masę znoszonych jaj, nie wpływa negatywnie na parametry jakościowe jaj, nie wpływa negatywnie na parametry sensoryczne jaj, a także istotnie poprawia ich wygląd, wpływa pozytywnie na parametry histometryczne i histologiczne jelit, istotnie zmniejsza lepkość treści pokarmowej oraz istotnie zwiększa przyswajalność fosforu ogólnego. Zarówno śruta rzepakowa niepoddana, jak i poddana procesowi biotransformacji może zostać wykorzystana jako substrat w procesie biosorpcji. Jednakże, nie występują różnice w parametrach produkcyjnych kur nieśnych otrzymujących mieszanki paszowe z udziałem obu śrut rzepakowych poddanych procesowi biosorpcji, nie występują różnice w parametrach jakościowych jaj pozyskanych od tych kur, nie występują różnice w wykorzystaniu przez ptaki mikroelementów, takich jak Cu, Fe, Mn i Zn oraz w ich transferze do treści jaj w zależności od rodzaju wykorzystanej śruty rzepakowej poddanej procesowi biosorpcji. Wykorzystanie biotransformowanej śruty rzepakowej w żywieniu kurcząt brojlerów wpływa pozytywnie na ich parametry produkcyjne, zwłaszcza masę ciała, przyrosty dobowe oraz EWW, nie wpływa na wydajność rzeźną oraz parametry tuszek, wpływa pozytywnie na pozorną strawność jelitową aminokwasów, wpływa negatywnie na PH mięśni nóg, wpływa negatywnie na WHC mięśni piersiowych, istotnie obniża koncentrację MDA w mięśniach nóg, istotnie zmniejsza ubytek masy mięśni piersiowych podczas gotowania, wpływa negatywnie na czerwoność mięśni piersiowych oraz pozytywnie na żółtość mięśni nóg. Mięśnie nóg pochodzące od kurcząt otrzymujących w paszy biotransformowaną śrutę rzepakową charakteryzują się większą zawartością białka. Wykorzystanie biotransformowanej śruty rzepakowej w żywieniu kurcząt brojlerów wpływa negatywnie na parametry sensoryczne mięsa.

abstractEN: Post-extraction rapeseed meal is a by-product of pressing rapeseed oil. Used as a feed materiał, ił has enormous economic potential. It can be used in the nutrition of all species of farm animals and is the second most used protein raw materiał in the world (after soybean meal). However, apart from the high protein content, rapeseed meal also has many disadvantages, the most important of which is the high level of anti-nutritional compounds such as glucosinolates, phytic acid, tannins, sinapine and erucic acid. An improvement in the value of this feed materiał can be obtained by iłs biotransformation by solid fermentation with Bacillus subtilis. Therefore, the aims of the work were: - determination of the enzymatic activity of the B. subtilis 67 strain used in the biotransformation of rapeseed meal, - determination of the effect of biotransformation of post-extraction rapeseed meal on iłs nutritional value, - assessment of the possibility of using biotransformed rapeseed meal in the feeding of laying hens by determining the effects of this feed materiał on the production parameters of birds, quality and sensory parameters of eggs, histometric and histological parameters of the intestines, viscosity of the feed content, absorption of total phosphorus, - determination of the biosorption capacity of rapeseed meal before and after the biotransformation process by determining the level of Cu, Fe, Mn and Zn in these feed materials before and after the biosorption process, determination of the level of these microelements in the contents of eggs, feathers and blood of the studied birds and assessment of production parameters of laying hens and egg quality parameters, - assessment of the possibility of using biotransformed rapeseed meal in the nutrition of broiler chickens by determining the effects of this feed material on the production parameters of birds, quality and sensory parameters of meat and the apparent intestinal digestibility of amino acids. On the basis of the obtained results, it can be concluded that the B. subtilis 67 strain shows cellulolytic and xynalolytic activity. Biotransformation of rapeseed meal significantly increases the content of dry matter, crude ash, crude fat and metabolic energy, and reduces the content of cr'ude fiber, significantly changes the fatty acid profile and amino acid profile, and significantly reduces the content of glucosinolates and increases the content of erucic acid in this feed material. The use of biotransformed rapeseed meal in the feeding of laying hens does not adversely affect their production parameters and increases the weight of eggs laid, does not adversely affect the quality parameters of eggs, does not adversely affect the sensory parameters of eggs, and significantly improves their appearance, positively affects the histometric parameters and intestinal histology, significantly reduces the viscosity of the feed content and significantly increases the absorption of total phosphorus. Both untreated and biotransformed rapeseed meal can be used as a substrate in the biosorption process. However, there are no differences in the production parameters of laying hens receiving feed mixture with both biosorbed rapeseed meals, there are no differences in the quality parameters of eggs obtained from these hens, there are no differences in the use of micronutrients by birds, such as Cu, Fe, Mn and Zn and in their transfer to the egg content. The use of biotransformed rapeseed meal in the feeding of broiler chickens has a positive effect on their production parameters, especially body weight, daily gains and EWW, does not affect the slaughter efficiency and carcass parameters, has a positive effect on the apparent intestinal digestibility of amino acids, has a negative effect on the pH of the leg muscles, has a negative effect on WHC of the breast muscles, significantly reduces the concentration of MDA in the muscles of the legs, significantly reduces the coocking loss in the breast muscles, negatively affects the redness of the pectoral muscles and positively affects the yellowness of the muscles of the legs. Leg muscles from chickens fed biotransformed rapeseed meal have a higher protein content. The use of biotransformed rapeseed meal in the feeding of broiler chickens negatively affects the sensory parameters of meat.

status: finished

collation: 123