AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Emulsification stability of Auricularia auricula polysaccharides and its effect on steady-state properties of β-carotene embedding

Xiaqing Lv | Dexi Zhang | Xiangyang Zhu | Dapeng Li | Chen Zhang


Información bibliográfica
Food Innovation and Advances
Volumen 3 Edición 4 Paginación 360 - 371 ISSN 2836-774X
Editorial
Maximum Academic Press
Otras materias
Β-carotene; Emulsification stability; Oil-in-water emulsion; Auricularia auricula polysaccharides
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article

2025-06-23
DOAJ
Proveedor de Datos
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