Pilotstudie zur Herkunft von Mineralölkontamination in Milchprodukten
2025
Lamprecht, Nina | Ingenhoff, Jan-Erik | Speiser, Bernhard
Gesättigte und aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe, kurz MOSH und MOAH, werden regelmässig in Lebensmitteln nachgewiesen. Besonders Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, zum Beispiel Milchprodukte, sind betroffen. Eine Studie des FiBL und der Agroscope hat den Einfluss von Maschinenölen, die bei der Grasernte eingesetzt werden, auf die Kontamination von Milch untersucht. Des Weiteren wurde die Rolle der Weiterverarbeitung der Milch zu Butter auf die Kontamination mit MOSH/MOAH in einer Stufenkontrolle unter die Lupe genommen.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por International Centre for Research in Organic Food Systems