Bu çalışmanın amacı, glütensiz cips ürününün derin yağda kızartılmadan önce farklı sıcaklık ve sürelerde ön kurutmaya tabii tutularak nem ve yağ absorplama kapasitesinin araştırılmasıdır. Ayrıca cipsin bazı fizikokimyasal içeriği ile duyusal özelliklerinin belirlenmesi de bir diğer amaçtır. 60°C ve 15 dk’ya kadar yapılan ön kurutma neticesinde örneklerin kuru madde içerikleri artarken sıcaklık 70°C’ye çıkartıldığında azalma göstermiştir. Benzer olarak örneklerin yağ içerikleri aynı sıcaklık ve süreye kadar 19,21 g/100g dan 13,06 g/100g’a kadar azalma gösterirken daha sonraki sıcaklık ve sürelerde artış sergilemiştir. Örneklerin kül, su aktivitesi ve protein değerlerinde herhangi bir değişim gözlenmemiştir. Örneklerin renkleri ön kurutma işleminden önemli derecede etkilenmiş ve ön kurutma şartlarına bağlı olarak parlaklık ve sarılığın azaldığı, kırmızılığın ise arttığı tespit edilmiştir. Duysal analizlerde de panelistler cips örneklerine artan ön kurutma sıcaklığı ve süresine bağlı olarak düşük renk skorları vermiştir. Sertlik, tat/koku, yağlılık ve genel beğenide ise anlamlı bir fark tespit edilmemiştir. Bu çalışmada yağ içeriği azaltılmış ve daha sağlıklı glütensiz cips ön kurutma işlemi kullanılarak üretilmiştir

Bu çalışmada Keban Baraj Gölü'nde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalığının kan protein düzeylerinin aylık değişimi incelendi. Bir yıl boyunca gökkuşağı alabalıklarından aynı yaş gurubundan her ay 10 örnek alınarak toplam boy ve canlı ağırlıkları ölçüldü. Kaudal venadan alınan kan örneklerinin serumu çıkarılarak; total protein, albumin, globulin ve fibrinojen miktarları belirlendi. İncelenen kan protein düzeylerinden; total protein (TP) 4,52 g/dl, albumin 2,37 g/dl, globulin 2,15 g/dl olarak yıl içerisinde en yüksek Mart ayında bulunmuştur. Fibrinojen ise en yüksek Ocak ayında (198,74 mg/dl) bulunmuştur. Toplam protein, albumin ve globulin düzeyleri en düşük kış aylarında bulunurken fibrinojen yaz aylarında en düşük miktarda bulunmuştur. İstatistiki analiz sonuçlarına göre tüm ölçümlerin aylık değişimleri önemli bulunmuştur. Albumin, globulin, fibrinojen değerleri ile toplam boy ve canlı ağırlık ve değerleri arasında pozitif bir ilişki bulunmuştur ve bu değerlerin aylık değişimleri önemli bulunmuştur.

In this study, 10 Hasak sheep lungs from Konya Bahri Dağdaş International Agricultural Research Institute, Unit of Experimental Animals Unit were used. Corrosion casting technique were applied to the materials. The corrosion cured materials were stored in water for one night. It was then incubated at 37 ° C in a 20% KOH solution for 24 hours. Corrosion casting technique and latex injection materials were photographed and presented in the study. The lungs were found to be wrapped with pleura visceralis (pleura pulmonalis) in the cavum thoracis. It was determined that the right lung was consisted of lobe cranialis (pars cranialis and pars caudalis), lobus medius, lobus caudalis and lobus accessorius. The left lung was composed of lobe cranialis (pars cranialis and pars caudalis) and lobe caudal. In the bronchus that shaped these lobes, it was determined that tacheae gave bronchus lobaris cranialis dexter (bronchus trachealis) mean 48.53 mm before the bifurcatio trachea, and later on it was divided into bronchus pirincipalis dexter and sinister. In this study, anatomical features of broncho-pulmonary segmentation and similarities and differences with other species were revealed.

This trial was realized in the greenhouses of Uludag University Yenisehir Vocational School between 2009 and 2010 to investigate effects of water deficit on yield and quality parameters of pepper during four crop growth stages. In this study, fourteen irrigation treatments in four growth periods (vegetative, flowering, yield formation and ripening) of pepper (Capsicum annuum l. Demre) were constituted and the yield and quality parameters found from these treatments were evaluated. The layout of the experiment was a completely randomized block design with three replications for each of the fourteen irrigation treatments tested. According to the content of the treatments, the irrigation amount water applied to the plants varied between 0 and 744 mm in the first year, and between 0 and 750 mm in the second year. Water consumption of pepper in the first year ranged between 320 and 760 mm and in the second year ranged between 330 and 770 mm. Yield, fruit weight, diameter, length and dry matter ratio were determined statistically significant. In 2009 and 2010 years, the maximum yield were found as 26.2 t ha-1 and 27.8 t ha-1 in V100F100Y100R100 treatments, while the minimum yield were found as 0.2 t ha-1 and 0.3 ha-1 in the V0F0Y0R0 treatments, respectively. Water- yield relationship factors (ky) in 2009 and 2010 years were found as 1.29 and 1.24, respectively. The maximum WUE and IWUE values were obtained from vegetative and ripening periods. Vegetative and ripening periods may be suggested as the maximum efficient irrigation periods for the pepper applied with drip irrigation under unheated greenhouse conditions.

Çiftçilerin tarım sektörünün doğal yapısından kaynaklanan birçok unsuru dikkate alarak çeşitli ürünler arasından kendilerine en uygun olanını nasıl seçtikleri ve üretimine nasıl karar verdiklerinin belirlenmesi önemlidir. Bu araştırmanın amacı, Samsun ili Bafra ilçesindeki sebze yetiştiricilerinin ürün desenlerine karar verirken etkilendikleri faktörleri belirlemektir. Bu amaca ulaşmak için basit tesadüfi örnekleme yöntemi ile belirlenen 122 çiftçi ile anket yapılmıştır. Çiftçilerin ürün desenlerine karar verirken etkilendikleri faktörleri belirlemek amacıyla, incelenen literatürden yararlanılarak ve araştırmacı tarafından yapılan pilot çalışmalardan hareketle sosyal ve kişisel, ekonomik, fiziksel ve iklim koşullarından kaynaklı faktörleri içine alan 67 madde tespit edilmiştir. Çiftçilerin düşüncelerini yansıtan ifadeler Likert tipi beşli bir ölçeklendirmeye göre puanlanmıştır. Araştırmada istatistiksel işlemler sırasına göre iç tutarlılık katsayılarının belirlenmesi, açıklayıcı faktör analizi, doğrulayıcı faktör analizi olarak gerçekleştirilmiştir ve bulgular sunulmuştur. Açıklayıcı faktör analizi sonucunda toplam varyansın %57,74’ünü açıklayan; ürün özellikleri, fiziksel özellikler, işletme özellikleri, doğal faktörler, sulama özellikleri ve işgücü özellikleri olarak altı faktör grubu ortaya çıkmıştır. Analiz sonuçlarından elde edilen bulgulara göre çiftçilerin ürün desenlerini planlarken etkilendikleri en önemli faktör ürün özelliği ile ilişkilidir. Ancak, çiftçiler üretecekleri ürünlere karar verirken sadece ürün özelliklerinden değil aynı zamanda ellerinde olmayan farklı koşullardan etkilenmektedirler. Dolayısıyla çiftçilerin kararlarını etkileyen faktörler arasında davranış özelliklerinin de dikkate alınması gerektiği düşünülmektedir.

It is well known that alternative food additives are being researched following the prohibition of the addition of antibiotics to poultry feed as growth factors. Recently, antimicrobial peptides (AMPs) have been considered as alternatives to antibiotics. AMPs, produced by bacteria, insects, amphibians and mammals, as well as by chemical synthesis. In particular, their natural antimicrobial properties and their low tendency to create resistance in micro-organisms suggest that they might be a good alternative to antibiotics. They are not only effective against bacteria, but are also known to be effective against fungi and viruses. In studies on pigs and broiler chickens, they have been shown to be beneficial effects on growth performance, nutrient digestibility, the immune system, intestinal morphology and gut microbiota. Antimicrobial peptides are small biological molecules formed from 12-60 amino acids. AMPs have been reported to kill bacteria, in particular those showing resistance to multiple antibiotics. AMPs block the development of harmful bacteria while encouraging the growth of beneficial bacteria. For instance, it has been reported that sublancin reduces the Clostridium perfringens count while increasing the numbers of Lactobacilli. Furthermore, they have been proved to have a strong effect against Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa. Some of the AMPs used in broiler chicken feeding are sublancin, secropin, magainin, nisin and defensin. These peptides can be used by adding them to feed or to drinking water. This review has attempted to find an answer to the question of whether AMPs added to the feed of broiler chickens can be an alternative to antibiotics by examining previous studies.

Eggs are important components of the human diet due to their low cost, high protein content and protein related technological features. High digestibility of egg proteins makes it possible to consume alone in the assay of nutritive values. Binding, emulsifying, foaming, gelling, and thickening properties of egg proteins provide an opportunity to use egg in various food products as an ingredient. Therefore, the consumption of egg is increasing with each passing day, however, Salmonella enterica serovar Enteritidis and Salmonella Typhimirum infections have been reported to be egg-born. These serious infections are originated from direct consumption of eggs or unpasteurized food products in which the egg yolk/albumen is added to the formulations such as mayonnaise, salad dressings or merengues. In order to prevent these infections, aforementioned microorganisms must be eliminated from the environment by pasteurization. Commercial pasteurization process is applied with hot water or vapor. Commercial processes include high temperature/short time or low temperature/long-time pasteurization. Although heat treatment is considered the most reliable method in terms of microbiological safety, high temperature and/or long time applications may have adverse effects on functional and nutritional properties of egg proteins. To ensure the microbiological safety of products without sacrificing technological or nutritional properties, researches have been centered upon innovative techniques such as irradiation, pulsed electric field, high hydrostatic pressure, and radiofrequency applications. This review is aimed to bring out the amendments occurred in the egg protein structures in consequence of aforementioned pasteurization methods.

Bu araştırma, farklı silajlık mısır çeşitlerinin verim ve bazı özelliklerini belirlemek amacıyla 2018 yılında Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Eğitim, Araştırma ve Uygulama Çiftliği’nde yürütülmüştür. Çalışmada materyal olarak 6 silajlık mısır çeşidi (DKC721, Hido, Kilowat, Kolosseus, LG30709 ve PNR31143) kullanılmıştır. Denemeler, tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekrarlamalı olarak kurulmuştur. Araştırmada yeşil ot verimi, bitki boyu, sap, yaprak ve koçan oranları, yaprak sayısı, koçan uzunluğu ve koçan çapı değerleri belirlenmiştir. Varyans analiz sonuçlarına göre çeşitler arasında yeşil ot verimi, bitki boyu, yaprak sayısı, koçan boyu ve koçan çapı değerleri bakımından %1 düzeyinde, koçan oranı bakımından ise %5 düzeyinde istatistiksel olarak önemli farklılıklar bulunurken, sap ve yaprak oranları açısından çeşitler arasında gözlemlenen farklılıkların istatistiksel olarak önemsiz olduğu belirlenmiştir. İncelenen özellikler bakımından, yeşil ot verimi 8624,9-10681,0 kg/da, bitki boyu 234,3-294,3 cm, yaprak sayısı 13,0-15,2 adet/bitki, koçan uzunluğu 20,7-26,0 cm ve koçan çapı 46,5-55,6 mm arasında değişmiştir. Özellikle verim ve sap, yaprak ve koçan oranları açısından Hido çeşidi öne çıkarken bunu Kolosseus ve LG30709 çeşitlerinin takip ettiği gözlemlenmiştir. DKC721 çeşidinin ise incelenen özellikler bakımından geride kaldığı söylenebilir.

In this study, the age, growth, and gonado-somatic index (GSI) of the Red mullet (Mullus barbatus ponticus Essipov, 1927) from the Eastern Black Sea coast of Turkey were examined. A total of 1466 M. barbatus ponticus were sampled between September 2010 and August 2011 from trammel net landings in Rize. The total length of Red mullet ranged from 7.42 cm to 17.80 cm and weight ranged from 9.59 g to 50.93 g, regardless of the sex. The sex ratio (♂/♀) was 0.46, with almost twice more females than males. The growth performance of M. barbatus ponticus in the study area is similar to that of the western populations of the same sub-species. A closed season of at least three months (from May to July) banning the use of even the stationary fishing gear will be beneficial for the sustainable stock of management of M. barbatus ponticus in the Black Sea.

Plant clinics in Nepal has been started in 2008 and has coverage in more than 40 districts of Nepal. A study has been conducted in Chitwan district of Nepal to assess the changes on farmer’s knowledge attitude and practice due to implementation of plant clinics. Total of 175 clinic attendants and 175 non-attendants were selected by simple random sampling method and interviewed by using semi-structured questionnaire. By and large, this study found wider positive changes among clinic attendants than non-attendants especially on their knowledge and skills to identity pests and diseases with their causes and practice appropriate remedial measures against those problems. The study revealed positive impact to by increasing knowledge and skillset among attending farmers to assess the season of disease and pest occurrence, estimate economic threshold level as well as preventive and curative measures against the plant health problems. Plant clinic has made impressive positive changes on adoption of recommended dose of pesticides and organic control methods among attendants than non-attendants. The level of awareness and adoption of waiting period after pesticide use was found higher among attendants than non-attendants.