Ultraviolet-B (UV-B: 280 to 320 nm) radiations have appeared to be detrimental to plants, due to their damaging effects on proteins, lipids, membranes and DNA. UV-B radiations are a significant regulator of plants’ secondary metabolites. High intensity of ultraviolet radiations may interfere with growth and productivity of crops. But low levels of UV-B radiations give rise to changes in the plants’ secondary metabolites such as phenolic compounds, carotenoids and glucoseinolates. Therefore, low intensity of UV-B radiations may be used to generate plants, enriched with secondary metabolites, having improved reproductive ability, early ripening and tolerance against fungi, bacteria and herbivores.

Bu araştırma, farklı azot kaynakları ile yapılan ilave yaprak gübrelemesinin marul (Lactuca sativa L.)’da verim ve nitrat birikimi üzerine etkisini belirlemek amacı ile tarla koşullarında yürütülmüştür. Bitkisel materyal olarak bir adet yaz sıcaklarına dayanıklı kıvırcık marul (cv. ‘Bohemia F1’) çeşidi, yaprak uygulaması olarak da üre (CO(NH2)2), potasyum nitrat (KNO3) ve kalsiyum nitrat (Ca(NO3)2)’ın %0,4, %0,6 ve %0,8’lik dozları kullanılarak yaprak gübrelemesi yapılmıştır. Yaprakta toplam azot değerleri %2,20 (KNO3 %0.4) ile %3,00 (Üre %0,8) arasında değişmiştir. En yüksek nitrat birikimi 2610 mg kg-1 ile Ca(NO3)2’ın %0,8’lik uygulamasında belirlenirken, en düşük nitrat birikimi ise 2070 mg kg-1 ile sadece taban gübrelemesi (NH4NO3) yapılan parselde tespit edilmiştir. Farklı azot kaynakları ile yapılan ilave yaprak gübrelemesi sonucunda marulda en yüksek verim değerleri sırasıyla 4926 kg da-1 (Üre %0,6), 4787 kg da-1 (Üre %0,8) ve 4719 kg da-1 (Ca(NO3)2 %0,6) olarak tespit edilmiştir. Ancak, diğer girdilerin eşit olduğu araştırmada; gübre masraflarını dikkate alındığında karlılık analizinde ilk üç sıra diğer gübrelere göre düşük maliyetinden dolayı, ürenin farklı dozları ile yapılan ilave yaprak gübrelemesinde tespit edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; karlılık oranları da göz önüne alındığında üre (%0,6) ile yapılan uygulamaların hem yüksek verim hem de yüksek kar elde etmek için daha uygun ve önerilebilir ilave yaprak gübrelemesi olduğu açık bir şekilde söylenebilir.

Sütün yağ globül boyutu, süt ürünlerinin kalitesini özellikle duyusal ve reolojik özelliklerini önemli ölçüde etkilemektedir. Bu sebeple pek çok süt ürününün üretiminde yağ globüllerini küçültmek amacıyla homojenizasyon işlemi uygulanmaktadır. Bu çalışmada, 4 farklı güçte (90W, 180W, 300W ve 400W) 15 dakika süreyle süte uygulanan ultrasonik homojenizasyon işleminin 150 bar basınçta tek kademeli klasik homojenizasyona ve 150/50 bar basınçta çift kademeli klasik homojenizasyona kıyasla yağ globül boyutuna ve homojenizasyon etkinliği üzerine etkisi incelenmiştir. Farklı metotlarla homojenize edilen süt örneklerinin homojenizasyon etkinlik değeri % olarak, lazer kırınımı prensibiyle çalışan cihazlarla Dv 0,99, Dv 0,90, Dv 0,50 hacimsel çap değerleri mikrometre (µm) olarak ve süt yağ globül boyutları nanometre (nm) olarak belirlenmiştir. Ayrıca tüm süt örneklerinde yağ globüllerinin mikroskobik görüntülenmesi gerçekleştirilmiştir. Ultrason işleminin hem tek kademe hem de çift kademe klasik homojenizasyon işlemine göre süt yağ globül çaplarını küçültmede daha etkili olduğu belirlenmiştir. Uygulanan ultrason işleminin gücü arttıkça süt yağ globül çaplarını küçültme etkinliği de artmış ve yağ globül boyutundaki en fazla küçülme 400W 15 dakika ultrason uygulamasında saptanmıştır.

Et ürünleri günlük beslenmede büyük öneme sahiptir. Tüketici beğenisini et ürünlerinin fiziksel ve fonksiyonel özellikleri sağlamaktadır. Bu özelliklerinin yanı sıra insan sağlığına olan etkileri bakımından da bir değerlendirme yapılmaktadır. Bu çalışmada et ürünlerinin formülasyonlarının fonksiyonel özelliklere göre düzenlenmesi, işleme, depolama ve tüketim modifikasyonları ve fonksiyonel gıda olarak tanımlanan et ürünleri ele alınmıştır. Et ve et ürünleri; yağ asitleri, mineraller, diyet lifi, antioksidanlar ve biyoaktif peptitler gibi önemli besinleri diyete vermek için büyük potansiyele sahiptir. Bununla birlikte, bu bileşenlerle başarılı ürünler üretmek, stabilitelerini arttırmak ve lezzetli olmaları için yeni teknolojiler geliştirilmektedir. Kullanılan bileşenlerin doğal olması, yapılarındaki mevcut sağlığa faydalı bileşenlerin de diyet ile alınmasını sağlaması bakımından önem taşımaktadır. Gıda ürünlerinin sindirim ile metabolizmaya katılması sebebiyle yapılan in vitro çalışmalar da doğal bileşenler ile geliştirilmiş et ürünleri için önemli bir değerlendirme kriteridir.

Bu araştırmanın amacı Giresun ilinde kırsal ve kentsel alanda yaşayan halkın tıbbi bitki kullanım alışkanlığının belirlenmesidir. Bu amaca yönelik soruları içeren anket formu hazırlanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre tıbbi bitki kullanım alışkanlığını %15,2 erkek, %30,4 kadın katılımcı sürekli kullanırım, %35,9 erkek, %18,6 katılımcı ise ihtiyacım olunca kullanırım şeklinde tanımlamıştır. Hem erkek hem de kadın katılımcıların %48,2’sinin tıbbi bitkileri hastalık tedavisinde ve sağlıklarını sürdürmek için kullandıkları belirlenmiştir. Erkeklerin %25,4’ü, kadınların %25,9’ü tıbbi bitkileri aktar + marketten temin ettiği, erkek bireylerin %50,5’inin kadınların %48,7’sinin basın yayın yoluyla yapılan haberlerin bitkilerle tedaviye ilgilerini artırdığı, tıbbi bitkilerle ilgili bilgi edinme yöntemlerinin erkeklerde %31,9, kadınlarda %34,3 oranında büyüklerimden + arkadaşlarımdan + basın-yayın yoluyla kombinasyonunda yoğunlaştığı, en çok kullanılan tıbbi bitkinin erkeklerde (%5,6) ve kadınlarda (%5,5) nane bitkisi olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca erkeklerin %9,5’inin kadınların %9,1’inin en çok tıbbi bitkilere başvurdukları hastalığın soğuk algınlığı olduğu ortaya çıkmıştır. Bitkisel ilaçların tatlandırılması için erkeklerin %10,7’si şeker + bal + limon kombinasyonunu tercih etmiş, kadınların ise %10,7’si herhangi bir tatlandırmaya ihtiyaç duymadığını belirtmiştir. Tıbbi bitki hazırlamak için kullanılan materyalin cinsine erkelerin %30,4’ünün dikkat etmediği bu oranın kadınlarda %13,6 olduğu, kadınların %33,0’ının ise materyal olarak cam + porselen kullandığı belirlenmiştir. Erkeklerin %29,6’sının kadınların %33,0’ünün tıbbi bitkilerini mutfak dolabı + buzdolabında muhafaza ettiği, ambalaj olarak ise %24,9 oranında erkek bireylerin, %26,7 oranında kadın bireylerin naylon ambalaj + cam ambalaj kullandığı tespit edilmiştir.

The Covid-19 outbreak, which started to appear in China in December 2019, spread to the whole world in a short time and was declared as a pandemic by WHO. Pandemic and its quarantine do not only affect the usual lifestyle, economy, but also education. Countries thought that switching schools to distance education would reduce the virus and its spread would decrease. In our country, in the spring term of the 2019-2020 academic year, the transition from face to face education to distance education has been made. On April 6, Selcuk University started distance education. The purpose of this study; This is an online survey on Selcuk University Landscape Architecture Department students’ internet access, participation in classes and their satisfaction during the distance education process. In the light of the findings and results obtained, it is a guiding tool for lecturers and those working in the system infrastructure, in case of continuing distance education as a result of the prolongation of the process or planned to be created in the future.

That agricultural sector is examined closer from every point of view and is restructured in complied with the requirements of the age has to be structured comes to our face as a reality any longer accepted by every sector of the society. The various developments experienced in the world in the recent years have directly or indirectly affected agricultural sector. In the economy of Turkey, one of the countries attracting attention with its rapidly growing, there are many theoretical studies dealing with the direct or indirect contribution of agricultural sector. However, it is necessary to increase the number of the applied studies introducing the existing situation of the sector and enabling to develop the effective policies for the sector. For, it is highly important for the theories put forward in theoretical framework to be supported by empirical analyses in terms of forming effective policy suggestions. In the study, the three sub-sectors were considered such as the subsectors of cereal, legume, and fruit-vegetable and the existing situation of the sector was analyzed by moving from the macro variables. In order to identify the effects of macroeconomic variables (inflation, exchange rate, interest, monetary supply), selected in the direction of the aim of the study, panel cointegration test was utilized. Setting off from this point, when the analysis made in the study is examined for all sectors, it was identified that the variable affecting the sector the most was interest rate. When the results of panel cointegration test between interest rate and agricultural production were examined, while there was a negative directional relationship between the production of subsector “fruit vegetable” and the variable “interest” as expected, it attracts attention that there was a positive relationship between the subsector of cereal legume and interest in contrast to this.