RESUMO Larvas de duas linhagens de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) foram submetidas a diferentes densidades de estocagem. O ensaio foi conduzindo em um fatorial 2 x 4, sendo quatro densidades de estocagem (6,25; 12,50; 18,75 e 25,00 ind. L-1), e duas linhagens (GIFT e Tailandesa). Larvas irmãs das linhagens Tailandesa e GIFT (4.000 ind.), foram distribuídas em 32 aquários com 8 L de água cada, de modo casualizado com quatro repetições cada. Por um período de 36 dias, as larvas foram mantidas em aquários providos de aeração constante e fotoperíodo natural. As variáveis limnológicas estiveram dentro da faixa adequada à espécie. Os dados foram interpretados por meio de ANOVA e para os efeitos densidade, utilizou-se Teste de Tukey. Quanto às variáveis biológicas, não houve interação entre linhagem e densidade. A linhagem GIFT apresentou melhor desempenho em comprimento total e biomassa para o 36o dia. Dentre as densidades para cada linhagem os melhores resultados de comprimentos, peso e ganho de peso, foram para a densidade 6,25 ind. L-1, mas ao se utilizar 25 ind. L-1 ocorre aumento na biomassa e otimização do espaço utilizado. Portanto, indica-se as linhagens GIFT na densidade de 25,00 ind. L-1. | ABSTRACT Larvae from two Nile tilapia (Oreochromis niloticus) lineages were subjected to different storage densities. An experiment was conducted arranged in a 4 x 2 factorial scheme, four storage densities (6.25, 12.50, 18.75 and 25.00 larvae L-1) and two lineages (GIFT and Thai). Larvae from the lineage GIFT and Thai (4,000) were distributed in 32 aquariums with 8 liters of water each, in a randomized order with four replications. The larvae were maintained in the aquariums with constant aeration and natural photoperiod for 36 days. Limnological variables were within the proper range to the specie. Data were subjected to ANOVA, and the Tukey test was used for the density effects. Regarding the biological variables, there was no interaction between lineage and density. The GIFT lineage presented better performance on total length and biomass at the 36th day. Regarding the densities of each lineage, the greater length, weight and weight gain results were found with a density of 6.25 larvae L-1, however, an increase in biomass and a space use optimization occurs using 25 larvae L-1. Therefore, the lineage GIFT at density of 25.00 larvae L-1 is indicated for larval culture.

RESUMO Os estudos sobre alimentação e nutrição de camarões ainda são muito escassos, pouco se sabe sobre o aproveitamento pelos camarões de subprodutos da agroindústria, portanto o objetivo deste trabalho foi à avaliação nutricional e energética de ingredientes proteicos para camarões (Litopenaeus vannamei). O delineamento foi inteiramente casualizado, com seis tratamentos e quatro repetições: uma Reference diete cinco dietas teste compostas de 70% da Reference diete 30% do ingrediente teste (farinha vísceras de aves-FVA, feno folha de mandioca- FFM, farinha cabeça de camarão-FCC, levedura de cana-de-açúcar-LC e farelo de mamona -FM). Utilizou-se 720 camarões com peso médio de 8g. Os parâmetros de qualidade não apresentaram diferença significativa pelo teste de Tukey (P > 0,05). Os coeficientes de digestibilidade aparente dos ingredientes FVA, FFM, FCC, LC e FM foram respectivamente, 27,44; 76,26; 77,78 e 90,10% para matéria seca; 76,61; 70,44; 97,67 e 78,29% para proteína e (33,10; 51,19; 90,70 e 78,05%) para energia bruta. A energia digestível dos ingredientes foi 1.749, 2.457, 3.914, 3.030 e 2.130 kcal/kg e proteína digestível foi de 42,4; 16,09; 54,62, 23,71 e 14,31%. A FCC apresentou os maiores coeficientes de digestibilidade aparente da proteina bruta e energia bruta e para energia digestível. A LC apresentou o maior valor do coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca. A FCC e a LC são os ingredientes que apresentaram os melhores aproveitamentos dos nutrientes e da energia para L. vannamei. | ABSTRACT Studies on feeding and nutrition of shrimp are still quite scarce; little is known about the use of agribusiness byproducts in shrimp diets. Therefore, this study aimed to perform nutritional and energy assessments of protein-based ingredients for feed of shrimp of the Litopenaeus vannamei species. The design was completely randomized, with six treatments and four replications: a standard diet and five test diets composed of 70% standard diet and 30% test ingredients (poultry viscera flour - PVF, cassava leaf hay - CLH, shrimp head flour - SHF, sugarcane yeast - SCY and castor bean meal - CBM). We used a total of 720 shrimps with mean weight of 8 g each. The parameters of quality showed no significant change by the Tukey's test (p >0.05). The apparent digestibility coefficients of PVF, CLH, SHF, SCY and CBM were respectively 27.44, 76.26, 77.78 and 90.10% for dry matter; 76.61, 70.44, 97.67 and 78.29% for protein; and 33.10, 51.19, 90.70 and 78.05% for gross energy. The digestible energy of the ingredients was 1749, 2457, 3914, 3030 and 2130 kcal/kg; and digestible protein was 42.4, 16.09, 54.62, 23.71 and 14.31%. The SHF reached the highest coefficients of apparent digestibility, crude protein, gross energy and digestible energy. The SCY had the largest apparent digestibility of dry matter. Both SHF and SCY presented improved availability of nutrients and energy for L. vannamei.

RESUMO Objetivou-se levantar e avaliar os perfis tecnológicos, zootécnicos e socioeconômicos, identificar e quantificar indicadores referência, para sistemas de produção de bovinos de leite, de caráter não experimental, de forma a contribuir para a sustentabilidade e competitividade da pecuária de leite na mesorregião do Agreste pernambucano. Para identificar e quantificar os indicadores referência foram avaliados durante doze meses, trinta e seis sistemas de produção de leite da agricultura familiar e empresarial. Os sistemas foram caracterizados em relação ao perfil tecnológico e aos indicadores de tamanho, zootécnicos e econômicos. Foram determinados os coeficientes de correlação com a taxa de remuneração do capital investido e geradas equações de regressão, para cada indicador, em função de quatro cenários da taxa de remuneração do capital (4, 6, 8 e 10% ao ano). Os indicadores correlacionados foram: produção de leite/vacas em lactação; produção de leite/área; preço médio do leite; custo operacional efetivo, custo operacional total e custo total / preço do leite e lucratividade. A pecuária leiteira no Agreste pernambucano, paga os custos mensais, mas a tendência é a não remuneração adequada da mão-de-obra familiar e a injeção de capital externo para a reposição dos bens. A produtividade dos fatores de produção terra e animal apresentaram maior correlação com rentabilidade, indicando a necessidade do aumento da produção, por meio do aumento da produtividade da terra e da produção de leite/vacas em lactação. A identificação e quantificação de indicadores referência podem contribuir para a identificação dos pontos frágeis da pecuária leiteira no Agreste tornando-a sustentável e competitiva. | ABSTRACT The objective of this work was to identify and assess the technological, zootechnical and socioeconomic profiles and identify and quantify benchmarks for dairy cattle production systems, in a non - experimental approach, aiming to contribute to the sustainability and competitiveness of dairy farming in the Pernambuco Agreste region, northeastern Brazil. Thirty-six milk production systems of family and corporate farming were evaluated during twelve months, in order to identify and quantify the benchmarks. The systems were characterized regarding their size and technological, zootechnical and economic profiles. The correlation coefficients of the return rate on invested capital were assessed and regression equations were developed for each indicator, according to four scenarios of annual return rates (4, 6, 8 and 10%). The indicators evaluated were milk production per dairy cows, milk production per area, average price of milk, effective operational cost, total operating cost, total cost per price of milk and profitability. The dairy farming in the Pernambuco Agreste region pays the production costs, but tends to a not adequate remuneration of family labor and a need of external capital input for replacement of the assets. The productivity of production factors area and animals showed higher correlation with cost-effectiveness, denoting the need for increase the production through increases in land area and milk productivity per dairy cow. The identification and quantification of benchmarks may help to identify the weak points of dairy farming in the Agreste region, making it sustainable and competitive.

ABSTRACT The aim of the present study is to assess the antibacterial potential of plants from the Caatinga biome of the semi-arid region of Pernambuco, against Staphylococcus spp. isolates from cases of subclinical mastitis in small ruminants, such as goats and ewes. Ethanolic extracts of the following plants from the Caatinga biome were used: Encholirium spectabile Mart., Bromelia laciniosa Mart., Neoglaziovia variegata Mez., Amburana cearensis (Fr. Allem.) A. C. Smith, Hymenaea martiana Hayne, and Selaginella convoluta Spring. The presence of phenolic components, flavonoids, steroids, and terpenoids was verified for all the tested extracts. The mean minimal bactericide concentrations of the extracts of E. spectabile, B. laciniosa, and N. variegate were 11,379, 11,405, and 11,995 µg/mL, respectively. The highest inhibitory activities were observed for A. cearensis and H. martiana, which inhibited 88.1 and 99.4% of the isolates, respectively. Other studies focusing on in vitro and in vivo activities should be undertaken. | RESUMO Objetivou-se avaliar o potencial antibacteriano de plantas do bioma Caatinga do semi-árido pernambucano contra Staphylococcus spp. isolados de casos de mastite subclínica em pequenos ruminantes. Foram utilizados seis extratos etanólicos de plantas existentes no bioma Caatinga do semiárido Pernambucano, como Encholirium spectabile Mart., Bromelia laciniosa Mart., Neoglaziovia variegata Mez., Amburana cearensis (Fr. Allem.) A.C.Smith, Hymenaea martiana Hayne. e Selaginella convoluta Spring. Observou-se a presença de compostos fenólicos, flavonoides, esteroides e terpenoides em todos os extratos avaliados neste estudo. Observou-se que os extratos da E. spectabile, B. laciniosa e N. variegata apresentaram atividade antimicrobiana, com as seguintes médias para a concentração bactericida mínima: 11.379, 11.405 e 11.995 µg/ mL, respectivamente. Observou-se maior atividade inibitória para as espécies A. cearensis e H. martiana, que inibiram 88,1 e 99,4 % dos isolados, respectivamente. O extrato etanólico da S. convoluta apresentou o menor percentual de inibição, sendo igual a 15% (n=24/160). Considerando o potencial antibacteriano destas plantas do bioma Caatinga frente à Staphylococcus isolados de casos de mastite subclínica em caprinos e ovinos, outros estudos sobre a atividade in vivo devem ser realizados.

RESUMO O feijão guandu é uma importante fonte proteica usada em diversos países dos trópicos e subtrópicos, sendo considerada uma planta de múltiplos usos e resistente às condições do Cerrado brasileiro. Dentre as atividades utilizadas, destaca-se o emprego como adubo verde, promovendo aumento do teor de nitrogênio no solo através da associação com bactérias diazotróficas genericamente conhecidas como rizóbio. Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência de estirpes de rizóbio isoladas de plantas de feijão caupi sobre o desenvolvimento do feijão guandu cultivado em Latossolo Vermelho. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, em delineamento experimental inteiramente casualizado com sete tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos de cinco estirpes de rizóbio (MT8, MT15, MT16, MT23, um inoculante comercial composto pelas estirpes BR 2801 e BR 2003 de Bradyrhizobium spp.) e duas testemunhas, sendo uma absoluta (sem inoculação e sem adubação nitrogenada) e outra com adubação nitrogenada. Cada parcela experimental foi composta por um vaso de 8 dm3, contendo três plantas. As variáveis analisadas foram altura de plantas, índice SPAD, número e massa seca de nódulos e massa seca da parte aérea e das raízes. O feijão guandu respondeu significativamente aos tratamentos com inoculação, onde todas as estirpes isoladas de feijão caupi apresentaram resultados semelhantes à testemunha nitrogenada e ao inoculante comercial, demonstrando uma favorável interação planta-bactéria, podendo ser uma alternativa para o fornecimento do nitrogênio requerido pelo feijão guandu. | ABSTRACT Pigeon pea is an important protein source grown in several tropical and sub-tropical countries, and is considered a multi-purpose plant that is resistant to the conditions of the Brazilian Cerrado. Among the possible uses for cowpea, its use as a green manure, increasing soil nitrogen content through the association with diazotrophic bacteria, generically known as rhizobia, is noteworthy. The present work aimed to evaluate the efficiency of Rhizobium strains isolated from cowpea plants in the development of pigeon peas cultured in Red Latosol. The experiment was conducted in a greenhouse, using a completely randomized design with seven treatments and four replications. Treatments consisted of inoculation with four Rhizobium strains (MT8, MT15, MT16, and MT23) and one commercial inoculant comprising Bradyrhizobium spp. strains BR 2801 and BR 2003. There were two controls, one absolute (without inoculation or nitrogen fertilization) and the other with nitrogen fertilization. Each experimental plot consisted of an 8-dm3 vase containing three plants. Analyzed variables included plant height, SPAD index, number and dry weight of nodules, and shoot and root dry masses. Pigeon peas responded significantly to inoculation treatment, since all the plants inoculated with Rhizobium strains isolated from cowpea strains showed results similar to plants in the nitrogen control and commercial inoculant treatments. This demonstrates a favorable plant-bacteria interaction, which can be utilized as an alternative nitrogen source for pigeon peas.

RESUMO O experimento foi realizado em casa de vegetação na Universidade Federal de Mato Grosso, em Cuiabá/MT no período de março a maio de 2012 com o objetivo de avaliar o crescimento de plantas de milho e o teor de micronutrientes em doses de níquel com e sem calagem. O delineamento foi o de blocos casualizados, em um arranjo fatorial 2 x 5 com quatro repetições, totalizando 40 parcelas, sendo: com e sem calagem e cinco doses de níquel, em um Latossolo Vermelho Amarelo de textura argilosa. A calagem e a aplicação de níquel interferiram no crescimento das plantas de milho. Foi registrada a redução do desenvolvimento das plantas com o aumento das doses de níquel sem a calagem. Tanto a calagem quanto a aplicação de doses de níquel alteraram os teores de micronutrientes nas plantas de milho, independente da parte da planta avaliada. O níquel exerceu ação antagônica com manganês e zinco e sinérgica com o cobre e ferro. | ABSTRACT The experiment was conducted in a greenhouse located at the Federal University of Mato Grosso, Cuiaba-MT, from March to May 2012. The objective was to assess the effects of different rates of nickel application with and without liming on maize growth and micronutrient levels. The study was a randomized block design in a 2 x 5 factorial arrangement with four replicates, for a total of 40 plots, including with and without liming and five rates of nickel application, on a clayey Red Yellow Latosol (Oxisol, USDA classification and Ferralsol, FAO classification). Both lime and nickel applications influenced plant growth, reducing plant development with increased nickel application without liming. It was also observed that both lime and nickel applications altered micronutrient levels in the maize plants, independent of which part of the plant was evaluated. Nickel played an antagonistic role with manganese and zinc and a synergistic role with copper and iron.

ABSTRACT Weed control is essential to reduce or eliminate the interference of weeds on crops. Chemical control with the application of herbicides consists of the most used method, with this aim in grain producing areas. Information about the selectivity of herbicides to C. spectabilis (showy crotalaria) are scarce, which are critical for the management of this species as a crop. One field experiment was performed to evaluate the selectivity of herbicides applied in post-emergence of showy crotalaria. The herbicides bentazon (720 and 576 g ha-1), imazethapyr (106 and 79.5 g ha-1), pyrithiobac-sodium (84 g ha-1), flumiclorac (60 g ha-1), flumiclorac in sequential application (30 / 30 g ha-1), imazethapyr + bentazon (106 + 480 g ha-1), and clethodim + quizalofop (96 + 100 g ha-1) were applied in plants with four true leaves, also using a control without herbicide application. Pyrithiobac-sodium and flumiclorac isolated and the tankmix of imazethapyr + bentazon provided greater injuries to showy crotalaria, also affecting the final plant height. Pyrithiobac-sodium (84 g ha-1) was not selective to showy crotalaria. The herbicides imazethapyr (79.5 g ha-1), flumiclorac (sequential application), and bentazon (576 g ha-1), despite the association between clethodim + quizalofop, can be used for weed management in showy crotalaria crop. | RESUMO O manejo de plantas daninhas é prática fundamental para reduzir ou eliminar a interferência da comunidade infestante sobre a espécie cultivada. O método de controle químico, por meio da aplicação de herbicidas, consiste no mais utilizado com esta finalidade em áreas de produção de larga escala. Informações de seletividade de herbicidas para C. spectabilis (crotalária) são escassas, sendo estas de suma importância para o manejo desta espécie como cultura. Um experimento de campo foi realizado para avaliar a seletividade de herbicidas aplicados em pós-emergência na crotalária. Os herbicidas bentazon (720 e 576 g ha-1), imazethapyr (106 e 79,5 g ha-1), pyrithiobac-sodium (84 g ha-1), flumiclorac (60 g ha-1), flumiclorac em aplicação sequencial (30 / 30 g ha-1), imazethapyr + bentazon (106 + 480 g ha-1), clethodim + quizalofop (96 + 100 g ha-1) foram aplicados sob plantas com quatro folhas verdadeiras, constando também entre os tratamentos testemunha sem aplicação de herbicidas. Pyrithiobac-sodium e flumiclorac isolados e a mistura entre imazethapyr + bentazon proporcionaram maiores injúrias a crotalária, afetando também a altura final das plantas. O pyrithiobac -sodium (84 g ha-1) não foi seletivo para a crotalária. Os herbicidas imazethapyr (79,5 g ha-1), flumiclorac (em aplicação sequencial), bentazon (576 g ha-1), além da associação entre clethodim + quizalofop podem ser utilizados para o manejo de plantas daninhas na cultura da crotalária.

RESUMO O presente estudo objetivou investigar a influência da ação antrópica na precipitação efetiva (Pe) e nas perdas de solo em microbacias submetidas a diferentes usos do solo em região de floresta tropical seca. A área experimental está localizada na parte central do estado do Ceará, Brasil. Os usos do solo investigados foram: Caatinga em Pousio (CP), Caatinga Raleada (CR) e manejo de Desmatamento da Caatinga seguido de Queima e cultivo de Pastagem (DQP). O monitoramento foi realizado na estação chuvosa (janeiro a maio) de 2010, com uma ocorrência de 57 eventos naturais de chuva, totalizando 941 mm precipitados. Na quantificação da Pe e produção de sedimentos foi feito um somatório para todos os eventos ocorridos no período de estudo e nas perdas de solo consideraram-se os sedimentos em suspensão e em arraste. Em condições de pousio, a Pe e a produção de sedimentos foram de 15,13 mm e 167,81 kg ha-1 respectivamente. Os menores valores de Pe (11,28 mm) ocorreram na microbacia cujo uso da terra era o CR, cujas perdas de solo totalizaram 42,04 kg ha-1. No uso da terra DQP foi registrada a maior Pe anual com 112,88 mm ano-1 de lâmina escoada acumulada, bem como as maiores perdas de solo anual (3.114,97 kg ha-1). A maior inferência da cobertura vegetal nos dois processos investigados ocorreu para os primeiros eventos, quando o estrato herbáceo ainda não estava desenvolvido. | ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the influence of anthropic activities on the effective precipitation (eP) and soil loss in watersheds under different land uses in a tropical dry forest region. The experimental area was located in the central part of the State of Ceará, Brazil. The land uses evaluated were: fallow Caatinga (FC), thinned Caatinga (TC) and deforested Caatinga followed by a burning procedure and pasture cultivation (DBP). The areas were monitored in the rainy season (January to May, 2010), when 57 natural rainfalls occurred, totaling 941 mm of precipitation. The eP and sediment productions were quantified by the sum of all occurrences during the study period, and the soil loss was represented by suspended and dragged sediments. The eP was 15.13 mm and sediment produced was 167.81 kg ha-1 in FC conditions. The eP values was smaller (11.28 mm) in the watershed with TC, which had soil loss sum of 42.04 kg ha-1. The largest annual eP was found in the DBP area, with 112.88 mm yr-1 of accumulated water depth, which also showed the greater annual soil loss (3114.97 kg ha-1). The greatest interference of plant cover in the two variables evaluated occurred in the first precipitation events, when the plants were not yet fully developed.

RESUMO Dois experimentos foram conduzidos em Petrolina PE, com o objetivo de avaliar o comportamento produtivo de cultivares de minitomate, nas condições do Submédio do Vale do São Francisco. O primeiro, entre agosto e dezembro de 2012 (segundo semestre), e o segundo, entre março e julho de 2013 (primeiro semestre). Para as duas épocas, foram avaliados seis cultivares de minitomate: E5663; Kada; F1170; Tanzimech; E1275 e Abirú. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, com quatro repetições dispostas em parcelas subdivididas, testando-se nas parcelas as duas épocas de cultivo e nas subparcelas, os genótipos. Avaliou-se produtividade total e comercial de frutos, teor de sólidos solúveis, número de frutos por planta, massa fresca de frutos por planta e massa fresca de fruto. A produtividade total, independentemente do genótipo, no cultivo de primeiro semestre foi superior. No cultivo de segundo semestre, a cultivar E5663 apresentou produtividade de 40,3 Mg ha-1. No primeiro semestre, com esse mesmo genótipo, obteve-se produtividade de 104,0 Mg ha-1. A produtividade comercial, o teor de sólidos solúveis e a produção por planta seguiram a mesma tendência. Quanto ao número de frutos por planta, foi verificada uma variação de 390,8 a 941,4 e 80,5 a 315,4 frutos por planta, para o primeiro semestre e segundo semestre, respectivamente. O genótipo E5663, por ter apresentado as melhores respostas produtivas e teor de sólidos solúveis, pode ser indicado para as condições de Petrolina-PE, ressaltando-se que este pode ser adotado nos dois períodos de cultivo do ano. | ABSTRACT Two experiments were conducted in Petrolina, State of Pernambuco (PE), Brazil, in order to evaluate the performance of mini tomato cultivars under the conditions of the Sub-Mid São Francisco Valley. One on crops of the second half of the year (SH) from August to December 2012, and other on crops of the first half of the year (FH) from March to July 2013. Six mini tomato cultivars were evaluated in both seasons: E5663, Kada, F1170, Tanzimech, E1275 and Abirú. A randomized block experimental design was used, with four replications, arranged in split plot, with the growing seasons in the plots and cultivars in the subplots. The total and commercial fruit yield, soluble solid contents, fruit yield per plant, number of fruits per plant, and fruit fresh weight were evaluated. The total yield was higher in the FH, regardless of the cultivar used. The cultivar E5663 presented yield of 40.3 Mg ha-1 in the SH and 104.0 Mg ha-1 in the FH. Commercial yield, soluble solid content and yield per plant followed the same trend. The number of fruits per plant ranged from 390.8 to 941.4 (FH) and from 80.5 to 315.4 (SH). The cultivar E5663 presented the best yield and soluble solid content responses, thus, it may be recommended for the conditions of Petrolina PE, and can be adopted for planting in both seasons evaluated.

ABSTRACT The aim of this study was to isolate sporogenic bacteria from the honey of stingless bees Melipona sp., in dry forest, and to evaluate their antagonistic potential for medicinal employment purposes and animal production. The honey samples were collected in Serra Talhada-PE, where honey was taken from four different hives (in triplicate), totaling 12 samples. The samples were diluted and subjected to 80 ºC for 20 minutes to eliminate vegetative cells. The dilutions were plated onto nutrient agar and incubated at 30 ºC for 72 hours. Then the colony forming units (CFU) were quantified. The samples were also plated onto malt agar and Sabouraud agar, and incubated at 30 ºC for 14 days for the growth of yeast and molds. Total and fecal coliforms were quantified by the most probable number method (MPN). Seven isolates (I) of sporogenic bacteria (Bacillus) were obtained, however only four showed probiotic potential. Isolate I-5 showed the greatest probiotic potential and inhibited the growth of Escherichia coli, Klebsiella sp., Pseudomonas aeruginosa, Salmonella sp., and Staphylococcus aureus. The growth of the Sarcina sp. was not inhibited by any isolate. No yeast, molds or coliforms were found. The Melipona sp. honey is a source of spore-forming bacteria and is antagonistic to microorganisms that contaminate honey. It has good microbiological quality. | RESUMO Este trabalho teve como objetivo isolar bactérias esporulantes a partir do mel de Melipona sp. em ambiente de caatinga e avaliar o seu potencial antagonista com vistas à aplicação na medicina e produção animal. As amostras de méis foram coletadas no município de Serra Talhada-PE, onde o mel foi retirado de quatro colméias diferentes (em triplicata), totalizando 12 amostras que amostras foram diluídas (10-1 a 10-5) e submetidas a 80 ºC por 20 minutos e resfriadas a 5 ºC para indução de esporos e eliminação de células vegetativas. Em seguida, as diluições foram semeadas em Agar Nutriente e incubadas a 30 º por 72 horas para contagem das unidades formadoras de colônias (UFC). Antes do tratamento térmico foram realizados testes para verificar a presença de fungos filamentosos, leveduras e coliformes totais e termotolerantes. As diluições foram semeadas em Agar Malte e Agar Sabouraud e incubadas a 30 ºC por 14 dias. Coliformes totais e termotolerantes foram quantificados pelo método do número mais provável (NMP). Foram obtidos sete isolados (I) de bactérias esporulantes (Bacillus), porém apenas quatro mostraram algum potencial antagonista. O isolado I-5 apresentou o maior potencial antagonista, inibindo o crescimento de Escherichia coli, Klebsiella sp., Pseudomonas aeruginosa, Salmonella sp. e Staphylococcus aureus. Apenas Sarcina sp. não foi inibida. Não foram encontrados fungos filamentosos, leveduras ou coliformes nas amostras. O mel de Melipona sp. é uma fonte de bactérias esporulantes resistentes a elevadas temperaturas e com potencial antagonista a micro-organismos contaminantes e apresenta boa qualidade microbiológica.