International audience | The relationship between irrigated schemes, farms and agro-food processors may provide leeway to improve water saving and water productivity. This study was conducted in the dairy supply area of the Tadla irrigation scheme in Morocco and in the oasis area in southern Tunisia where dates are grown for export. The study was based on (i) a framework conceptualizing the relationship between production/marketing of agricultural raw material and water saving and productivity and (ii) a participatory research method aimed at supporting stakeholders in solving their production problems. Analysis of the organization of the two supply chains revealed the central role of intermediate operators in aggregating raw material and providing services to farmers. A decision support approach for dairy farmers was designed and tested in the Tadla scheme. Its use is illustrated by four scenarios that simulate the impacts of changes in both forage crops and irrigation techniques on farm income and water consumption and productivity. Lessons drawn from this work concern support for stakeholders and the integration of production functions from the irrigated scheme to the agro-processors in the whole supply chain. | Les relations entre périmètres irrigués, exploitations agricoles et filières agro-alimentaires représentent un levier d’action potentiel pour améliorer l’économie et la valorisation de l’eau d’irrigation. Cette étude conduite dans le bassin de collecte laitier du Tadla au Maroc, et le bassin de production de la datte d’exportation dans le Sud Tunisien, se base sur un cadre conceptualisant le lien entre les variables de production et de commercialisation de la matière première agricole et les notions d’économie et de valorisation de l’eau. Elle mobilise une démarche de recherche intervention visant a` aider les acteurs dans la résolution de leurs problèmes. L’analyse du fonctionnement des deux chaînes d’approvisionnement souligne l’importance des opérateurs intermédiaires entre agriculteurs et opérateurs aval pour agréger la matière première et fournir des services aux agriculteurs. Une démarche d’accompagnement des éleveurs laitiers a été expérimentée sur le Tadla. Son utilisation est illustrée par la simulation de quatre scénarios articulant des changements de cultures fourragères et de techniques d’irrigation. Les leçons tirées de cette expérience concernent tant la démarche proposée que l’intégration des fonctions de production au sein de la chaîne d’approvisionnement, depuis le gestionnaire du périmètre jusqu’aux opérateurs aval.