No município de Camocim, estado do Ceará, a cultura do coqueiro gigante vem sendo substituída pela do coqueiro anão, para o mercado de água de coco. O estudo corrente visou análises da produtividade da água (PA) para subsídio a irrigação dessa nova cultura utilizando imagens Landsat 8 e de dados climáticos no ano de 2016. O algoritmo SAFER foi usado para a estimativa da evapotranspiração atual (ET) enquanto que para a produção de biomassa (BIO), o modelo da eficiência do uso da radiação (EUR) de Monteith foi aplicado. Os maiores valores da ET e da BIO, com médias dos pixels acima de 4,0 mm d-1 e 140 kg ha-1 d -1 , respectivamente, aconteceram de maio a julho, gerando valores da PA maiores que 3,5 kg m-3. Pelas tendências do indicador de umidade ETr, a razão da ET para a evapotranspiração de referência (ET0), perceberam-se condições de estresse hídrico, com seus valores abaixo de 0,60 a partir de agosto, o que reduziu os valores da PA. Considerando-se PA em termos de água de coco produzida, esta resultou em 0,52 e 0,26 L m-3 com base na ET e na soma da irrigação e precipitação, respectivamente.

This research was developed at the C.I.R.N. A (Centro de Investigación Recursos Naturales), being the objective to find an ideal formulation with the three components that were Acai, camu camu pulp and coconut water, where three formulations based on these raw materials were proposed, following the method of mixing and finding the perfect dilution for this type of hydrating drink product, first evaluating the physical-chemical, microbiological and sensory tests such as: odor, color, brix degrees, flavor, and acidity, subsequently a process flow was raised from each raw material, independently, being the exact dilution of these three raw materials (1:dehydrated acai, 1:camu camu pulp and 6: coconut water), resulting in the following contents of total solids 6. 37%, soluble solids 5.60oBrix, pH(20o C) 4.23, titratable acidity (expressed in citric acid) 0.35% and vitamin C 100. 20 mg/100 g, consequently the microbiological results reported the content of fungi | Esta investigación se desarrolló en el C.I.R.N.A (Centro de Investigación Recursos Naturales), siendo el objetivo encontrar una formulación ideal con los tres componentes que fueron Acai, pulpa de camu camu y agua de coco, donde se planteó tres formulaciones a base de estas materias primas, siguiendo el método de mezclar y encontrar la dilución perfecta para este tipo de producto de bebida hidratante, evaluando primero las pruebas físico químicos, microbiológicos y sensoriales como: olor, color, grados brix, sabor, y acidez, posteriormente se planteó un flujo de proceso desde cada materia prima, independiente, siendo la dilución exacta de estas tres materias primas (1:acai deshidratado, 1:pulpa de camu camu y 6: agua de coco), dando como resultado los siguientes contenidos de solidos totales 6.37%, solidos soluble 5.60oBrix, pH(20o C) 4.23, acidez titulable (expresado en ácido cítrico) 0.35% y vitamina C 100.20 mg/100 g, en consecuencia los resultados microbiológicos reportaron el contenido de hongos

À Reunidas Sococo. | O coqueiro-anão-verde (Cocos nucifera L.) possui elevada importância socioeconômica devido à crescente demanda por água de coco, contribuindo para o aumento dos plantios irrigados. No entanto, informações que possam auxiliar na tomada de decisão, no planejamento e no manejo da irrigação de forma eficiente ainda são escassos para a região estudada. O objetivo desse estudo foi determinar a evapotranspiração máxima da cultura (ETc), os coeficientes de cultivo simples (Kc) e duplo (Ke e Kcb) e a eficiência do uso da água do coqueiro-anão-verde irrigado em um plantio comercial sob as condições microclimáticas de Santa Izabel do Pará, Amazônia brasileira. O experimento foi conduzido em uma área irrigada de aproximadamente 7 ha (01º 13’ 40,16” S e 48º 02’ 54,35” W), com plantas de coqueiro-anão no quarto ano de produção. Uma torre micrometeorológica foi instalada na área para realizar as medições de radiação global incidente, saldo de radiação, fluxo de calor no solo, temperatura do ar e umidade relativa do ar, velocidade do vento, precipitação pluviométrica. Foram determinados a evapotranspiração máxima, pelo método balanço de energia – razão de Bowen, os coeficientes de cultivo simples (Kc) e dual (Kcb e Ke), a evapotranspiração de referência pelo método de Penman-Monteith-FAO56 e a eficiência do uso da água em termos de produção de frutos assim como de produção de água de coco. A evapotranspiração acumulada do coqueiro-anão no período de agosto a novembro foi de 488,88 mm (2020) e 480,09 mm (2021), período que corresponde aos meses de manejo da irrigação. A ET0 subestimou as necessidades hídricas do coqueiro, sendo 5,1% inferior que a ETc. Os valores médios de Kc, Kcb e Ke foram de 1,1; 0,51 e 0,56, respectivamente. O volume de água de coco por fruto e o peso dos frutos aumentam durante o período mais chuvoso e diminuem na época seca, mesmo com o uso do sistema de irrigação. A EUAf foi de 1,87 frutos m-3 (2020) e 2,94 frutos m-3 (2021) e a EUAac de 0,66 L m-3 (2020) e 0,98 L m-3 (2021). Esses resultados demonstram que as condições ambientais influenciam na demanda hídrica do coqueiro e são fundamentais para uma gestão mais eficiente dos sistemas de irrigação, contribuindo para a sustentabilidade dos recursos hídricos. | The green dwarf coconut palm (Cocos nucifera L.) has high socioeconomic importance due to the growing demand for coconut water, contributing to the increase of irrigated plantations. However, information that can assist in decision making, planning and irrigation management efficiently is still scarce for the studied region. The objective of this study was to determine the maximum crop evapotranspiration (ETc), the single crop coefficient (Kc) and dual (Ke and Kcb) and the irrigation water use efficiency of the green dwarf coconut in a commercial plantation under the microclimatic conditions of Santa Izabel do Pará, Brazilian Amazon. The experiment was approximately in an irrigated area of 7 ha (01º 13’ 40,16” S e 48º 02’ 54,35” W), with coconut-pot plants in the fourth year of production. A micrometeorological tower was installed in the area to perform measurements of incident global radiation, radiation balance, soil heat flux, air temperature and relative air humidity, wind speed, rainfall. The maximum evapotranspiration was determined by the energy balance method – Bowen ratio, the simple (Kc) and dual (Kcb and Ke) coefficients, the evapotranspiration of refrence by the Penman-Monteith-FAO56 method and the efficiency of water use in terms of fruit production as well as of coconut water production. The accumulated evapotranspiration of the coconut tree in the period from August to November was 488.88 mm (2020) and 480.09 mm (2021), which correspond to the months of irrigation management. ET0 underestimated the water needs of the coconut tree, being 5.1% lower than ETc. The mean values of Kc, Kcb and Ke were 1.1, 0.51 and 0.56, respectively. The volume of coconut water per fruit and the weight of the fruits increases during the wettest period and decrease in the less rainy season, even with the use of the irrigation system. The WUEf was 1.87 fruits m-3 (2020) and 2.94 fruits m-3 (2021) and the WUEac 0.66 L m-3 (2020) and 0.98 L m-3 (2021). These results demonstrate that environmental conditions influence the water demand of coconut palm swells and are fundamental for a more efficient management of irrigation systems, contributing to the sustainability of water resources.