Como parte del proyecto de implementación de la dieta macrobiótica en Cuba se valoró la situación de una arcilla italiana, empleada para enriquecer al agua potable con sales minerales, por una cubana similar (bentonita natural de Managua tipo 1). La caracterización minerológica, química y granulométrica de ambas arcillas fue similar. Se estudió el efecto de tres concentraciones de arcilla cubana en agua potable (0,1; 0,5 y 1 %) después de 24 h. Este tratamiento incrementó significativamente las concentraciones de sodio, magnesio y hierro y disminuyó las de calcio, cinc y cobre en el agua; todos los elementos cumplieron con las normas vigentes de agua potable. | The substitution of an Italian clay, used to enrich the supply water with mineral salts, by a similar one from Cuban origin (natural bentonite of Managua type 1) was considered, as part of a project for the implementation of the macrobiotic diet in Cuba. The mineralogical, chemical and granulometric characteristics of both clays were similar. The effect of three concentrations of Cuban clay in drinking water (0.1; 0.5 and 1%) on physical-chemical characteristics of the water after 24 h of interchange was studied. The water treated achieved the physical-chemical characteristics established in the Cuban standards for consumption water. The effect of 1% of this clay on concentration of 16 elements that could be present in the water after 24 h was studied. This treatment increased the concentrations of sodium, magnesium and iron significantly and diminished those of calcium, zinc and copper in the water all the elements achieved the established standars. | Unpublished | foods enrichment | minerals enrichment

No presente trabalho, objetivou-se estabelecer a duração da fase II da germinação de semente de salsa de diferentes cultivares e procedências, em duas temperaturas de embebição, para posterior planejamento do condicionamento osmótico. Semente de salsa, cultivares Lisa e Portuguesa, lotes 1 e 2, foi colocada para embeber em caixa gerbox com papel filtro previamente umedecido, nas temperaturas de 25º e 30º C, em germinador do tipo Mangelsdorf. Para cada tratamento, foram utilizadas quatro repetições de 1,0g de semente. As avaliações foram realizadas a cada 24 horas, quando a semente era retirada do gerbox, secada criteriosamente e pesada em balança digital (0,001g), até a protrusão da raiz primária de pelo menos uma semente de cada repetição dos tratamentos, quando a semente era descartada e considerada a leitura anterior. Estabeleceu-se, para cada tratamento, uma equação (3º grau) que se ajustasse ao padrão trifásico da germinação e delimitasse o início, o final e a duração da fase II do processo germinativo. Após a derivação da equação de 3º grau, determinaram-se as raízes da equação derivada (2º grau), os pontos de inflexão das curvas e a quantidade de água absorvida pela semente, até o início da fase II (primeiro ponto de inflexão da curva). A fase II da embebição de semente de salsa iniciou-se entre 59,7 e 93,3 horas. A duração da fase II da embebição foi entre 56,7 e 91,6 horas. Em semente de salsa, a interrupção do condicionamento osmótico, na temperatura de 25º C, deve ser entre 122,5 e 148,4 horas e na temperatura de 30º C, entre 124,9 e 184,9 horas. | The objective of this study was to establish the duration of phase II of seed germination of two parsley cultivars seeds with different origins, under two soaking temperatures, viewing to gather data for future planning of osmotic conditioning studies. Parsley seeds of the Lisa and Portuguesa cultivars from two lots were soaked in moistened filter paper under the temperatures of 25 and 30 °C in an incubator chamber. For each treatment, four repetitions of 1.0g of seeds were used. The evaluations were made every 24 hours, when the seeds were removed from the incubator, carefully dried and weighed in a digital scale (0.001g), up until the protrusion of the primary root of at least a seed of each repetition of each treatment, when the seeds were discarded and the previous reading was considered. For each treatment, a third degree equation adjusted to the three-phase germination pattern was established viewing to delineate the beginning, the end, and the duration of phase II of the germination process. After the third degree equation was determined, the roots of the second degree equation, the points of inflexion of the curves and the amount of water absorbed by the seeds until the beginning of phase II (first point of inflexion of the curve) were calculated. Phase II of the parsley seed water absorption pattern started between 59.7 and 93.3 hours, and lasted between 56.7 and 91.6 hours. In parsley seeds, osmotic conditioning at 25°C should be interrupted between 122.5 and 148.4 hours, and, at 30°C, between 124.9 and 184.9 hours.

Por su origen y por sus capacidades, el mejillón cebra es una especie invasora típica, que gracias a la actividad humana, ha acelerado extraordinariamente su dispersión a nivel mundial. Entró en la Península Ibérica en 2001, en los embalses del bajo Ebro y se ha ido extendiendo a otras cuencas, causando problemas ambientales y socioeconómicos notables. Hoy por hoy no existen opciones de control eficientes en medios abiertos. El análisis de la vulnerabilidad de las masas de agua frente a la especie es una herramienta de control en la medida en que contribuye a identificar los ambientes de más riesgo y que permite centrar sobre ellos la máxima atención. El IVMC (Índice de Vulnerabilidad frente al Mejillón Cebra) se elaboró con esta finalidad, y para conocer sus capacidades, se ha aplicado en 89 masas de agua de la cuenca del Ebro, consiguiendo identificar las muy vulnerables, y dentro de estas, todas las que tienen presencia comprobada de mejillón cebra. En sentido contrario, las masas de agua muy poco o nada vulnerables, han quedado también adecuadamente definidas.

A partir do trabalho realizado no âmbito da disciplina de Seminário de Projecto da Licenciatura em Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares, apresenta-se um pequeno resumo do projecto de uma unidade industrial para enchimento de água mineral, com uma capacidade de produção de 50 milhões de litros anuais. Para a realização deste trabalho efectuaram-se diversos estudos, que incluíram uma breve análise económica, a partir da qual se verifica a viabilidade deste projecto.

Estudou-se ocorrência de cistos de Giardia spp. e oocistos de Cryptosporidium spp. - (oo)cistos - na bacia hidrográfica do Ribeirão São Bartolomeu, localizada no município de Viçosa, MG. O estudo incluiu as populações humana e animal existentes na área da bacia, bem como no efluente de uma estação de tratamento de esgoto (ETE) e de duas instalações para suínos. Os resultados indicam presença de (oo)cistos no manancial (médias geométricas: 3,92 e 3,62 (oo)cistos/l para Giardia spp. e Cryptosporidium spp., respectivamente). Propriedades com exploração bovina foram positivas ao longo de todo período (prevalência média de propriedades positivas 36,4% para Giardia spp. e 18,0% para Cryptosporidium spp.). O efluente da ETE apresentou elevada concentração de cistos de Giardia spp. (média geométrica na ordem de 10(4)/l), mas não foram encontrados oocistos de Cryptosporidium spp. A ocorrência de (oo)cistos apresentou comportamento sazonal, sendo que os valores médios de (oo)cistos e de pluviosidade do trimestre de coleta revelaram bom ajuste de correlação (R²=98,3%; P=0,0087 para Giardia spp. e R²=91,8%; P=0,0421 para Cryptosporidium spp.). A significativa ocorrência de (oo)cistos no manancial sugere que a forma de ocupação do solo interfere na qualidade parasitológica da água bruta. Os resultados apontam para a importância de adoção de medidas preventivas, como proteção de áreas de mananciais, objetivando reduzir riscos de transmissão de protozoários via água de consumo humano.<br>The occurrence of Giardia spp. cysts and Cryptosporidium spp. oocysts - (oo)cysts - was studied in a watershed (São Bartolomeu Stream-SB), at Viçosa city, MG. In the studied area, characterization of animal farms and identification of sewage and animal wastes discharges were undertaken. In addition, a sewage treatment plant (STP) and effluents of two swine farms were sampled. The results presented protozoan contamination (geometric averages: 3.92 and 3.62 (oo)cysts/l for Giardia spp. and Cryptosporidium spp., respectively). Positive cattle farms were detected during all the period, and the correspondent mean prevalences were: 36.4% for Giardia spp. and 18.0% for Cryptosporidium spp. STP effluent presented high concentration of Giardia spp. (geometric average of cysts in the order of 10(4)/l). However, Cryptosporidium spp. oocysts were not detected. The results showed that (oo)cysts concentration were influenced by climate factors. Precipitation and (oo)cysts concentration data were well correlated (R²=98.3%; P=0.0087 for Giardia spp. and R²=91.8%; P=0.0421 for Cryptosporidium spp.). Cysts and oocysts levels were remarkably high in the raw water source, pointing out the role of land use in an unprotected watershed as a source of protozoa. The results demonstrate the importance of preventive measures rather than relying on, sometimes unreliable, corrective measures such as water treatment, in order to minimize human health risks.

Os impactos da precipitação na qualidade da água ao longo do rio Purus, localizado no estado do Amazonas, foi investigado por meio de dados de precipitação, estimada por satélites, e informações sobre a temperatura da água, condutividade, pH, turbidez, oxigênio dissolvido e sólidos suspensos totais, adquiridas em quatro diferentes áreas ao longo do rio. Os resultados mostraram correlação negativa entre precipitação e turbidez e positiva entre precipitação e temperatura, condutividade, oxigênio dissolvido, sólidos suspensos totais e pH. O uso do solo, juntamente com o regime de precipitação, parecem ser os fatores principais que determinam a qualidade da água nos pontos de amostragem.