Assessing sustainability of the wine industry requires improved characterization of its environmental impacts, namely in terms of water use. Therefore, quantification of water inputs and wastewater (WW) outputs is needed to highlight inefficiencies in wine production and related consequences for the environment. Water use and WW generation in irrigated viticulture and oenology remains insufficiently quantified for dry Mediterranean regions (e.g. South Portugal). This paper is focused on wine production under warm and dry climate conditions in the winegrowing region of Alentejo (South Portugal). This region experiences increasingly dry conditions, while the irrigated area keeps expanding, which puts exacerbates the pressure on existing local and regional water resources. Additionally, more erratic variation in climate conditions and the tendency for increasingly extreme climate events (e.g. heat waves) pose more challenges to Alentejo’s wine sector. We conclude that quantitative information on water use and management is not always easy to obtain or access, which hinders improved strategies and/or policies for water use at farm, winery and region-level. Up-to-date statistics and robust metrics can help to better characterize water use and WW flows for Alentejo’s wine region, while optimizing management in vineyards and wineries, in companies and region-wide. The paper is focused on a “Farm-Winery” scenario, which is the most common in South Portugal’s wine sector | A avaliação da sustentabilidade da indústria vitivinícola requer uma caracterização detalhada do seu impacto ambiental, nomeadamente ao nível do factor água. A quantificação detalhada dos consumos de água e das águas residuais produzidas (WW) é crucial para identificação de ineficiências na indústria da vinha e do vinho. A utilização da água e a gestão dos efluentes em viticultura regada e na adega permanecem pouco quantificados nas regiões mediterrânicas. O presente trabalho centra-se na produção de vinho em condições de clima quente e seco, tomando como exemplo a região vitivinícola do Alentejo (Sul de Portugal). A região está sujeita a situações de seca mais frequentes e severas, enquanto a área regada continua em expansão, o que pressiona os recursos hídricos locais e regionais. Além disso, as condições climáticas altamente variáveis e a maior tendência para eventos climáticos extremos (e.g. ondas de calor) colocam desafios ao setor vitivinícola no Sul de Portugal. Concluímos que a informação quantitativa relativa ao uso e gestão de água não está sempre facilmente disponível, limitando a otimização de estratégias e/ou políticas para o uso da água ao nível da vinha, da adega e da região. Dados atualizados e indicadores robustos podem ajudar a caracterizar melhor o uso de água e a geração de água residual na região vitivinícola do Alentejo, otimizando a gestão na vinha e na adega, ao nível da empresa e da região. O artigo centra-se num cenário de produtor-engarrafador (“Farm-Winery”), que é o mais comum no setor vitivinícola no Sul de Portugal. | FCT | info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Assessing sustainability of the wine industry requires improved characterization of its environmental impacts, namely in terms of water use. Therefore, quantification of water inputs and wastewater (WW) outputs is needed to highlight inefficiencies in wine production and related consequences for the environment. Water use and WW generation in irrigated viticulture and oenology remains insufficiently quantified for dry Mediterranean regions (e.g. South Portugal). This paper is focused on wine production under warm and dry climate conditions in the winegrowing region of Alentejo (South Portugal). This region experiences increasingly dry conditions, while the irrigated area keeps expanding, which puts exacerbates the pressure on existing local and regional water resources. Additionally, more erratic variation in climate conditions and the tendency for increasingly extreme climate events (e.g. heat waves) pose more challenges to Alentejo’s wine sector. We conclude that quantitative information on water use and management is not always easy to obtain or access, which hinders improved strategies and/or policies for water use at farm, winery and region-level. Up-to-date statistics and robust metrics can help to better characterize water use and WW flows for Alentejo’s wine region, while optimizing management in vineyards and wineries, in companies and region-wide. The paper is focused on a “Farm-Winery" scenario, which is the most common in South Portugal's wine sector | A avaliação da sustentabilidade da indústria vitivinícola requer uma caracterização detalhada do seu impacto ambiental, nomeadamente ao nível do factor água. A quantificação detalhada dos consumos de água e das águas residuais produzidas (WW) é crucial para identificação de ineficiências na indústria da vinha e do vinho. A utilização da água e a gestão dos efluentes em viticultura regada e na adega permanecem pouco quantificados nas regiões mediterrânicas. O presente trabalho centra-se na produção de vinho em condições de clima quente e seco, tomando como exemplo a região vitivinícola do Alentejo (Sul de Portugal). A região está sujeita a situações de seca mais frequentes e severas, enquanto a área regada continua em expansão, o que pressiona os recursos hídricos locais e regionais. Além disso, as condições climáticas altamente variáveis e a maior tendência para eventos climáticos extremos (e.g. ondas de calor) colocam desafios ao setor vitivinícola no Sul de Portugal. Concluímos que a informação quantitativa relativa ao uso e gestão de água não está sempre facilmente disponível, limitando a otimização de estratégias e/ou políticas para o uso da água ao nível da vinha, da adega e da região. Dados atualizados e indicadores robustos podem ajudar a caracterizar melhor o uso de água e a geração de água residual na região vitivinícola do Alentejo, otimizando a gestão na vinha e na adega, ao nível da empresa e da região. O artigo centra-se num cenário de produtor-engarrafador (“Farm-Winery”), que é o mais comum no setor vitivinícola no Sul de Portugal | info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Assessing sustainability of the wine industry requires improved characterization of its environmental impacts, namely in terms of water use. Therefore, quantification of water inputs and wastewater (WW) outputs is needed to highlight inefficiencies in wine production and related consequences for the environment. Water use and WW generation in irrigated viticulture and oenology remains insufficiently quantified for dry Mediterranean regions (e.g. South Portugal). This paper is focused on wine production under warm and dry climate conditions in the winegrowing region of Alentejo (South Portugal). This region experiences increasingly dry conditions, while the irrigated area keeps expanding, which puts exacerbates the pressure on existing local and regional water resources. Additionally, more erratic variation in climate conditions and the tendency for increasingly extreme climate events (e.g. heat waves) pose more challenges to Alentejo’s wine sector. We conclude that quantitative information on water use and management is not always easy to obtain or access, which hinders improved strategies and/or policies for water use at farm, winery and region-level. Up-to-date statistics and robust metrics can help to better characterize water use and WW flows for Alentejo’s wine region, while optimizing management in vineyards and wineries, in companies and region-wide. The paper is focused on a “Farm-Winery” scenario, which is the most common in South Portugal’s wine sector

El rolado es un tratamiento mecánico muy común en la región chaqueña, destinado a incrementar la oferta de forraje y la accesibilidad. Al modificar la estructura de la vegetación, el rolado puede afectar la infiltración de agua, atributo clave del ciclo del agua. Se evaluó entre 2006 y 2007 la infiltración de agua mediante la técnica del doble anillo en cuatro establecimientos (EST) del Chaco occidental, en potreros rolados y testigos (TRAT). Los datos se ajustaron a la ecuación de Kostiakov, y los parámetros m y k fueron sometidos a un ANVA. No se observaron diferencias significativas en m. El coeficiente k (≈ infiltración inicial) fue significativamente afectado por EST (P > F = 0,0001) y EST*TRAT (P > F = 0,0022). Salvo en un establecimiento recién habilitado, el k promedio fue mayor en los testigos que en el sector rolado. Este resultado se atribuye a la intensidad y severidad del rolado, y al manejo del pastoreo posterior, que incrementó la compactación del suelo, más que al rolado propiamente dicho.

Roller chopping is widely used in the Chaco region as a means to increase standing forage and accessibility. By modifying vegetation structure, roller-chopping may affect water infiltration in soils, a key attribute of the ecosystem. During 2006-2007 soil water infiltration was assessed using the double ring infiltrometer in four ranches of the western Chaco(EST), in controls and roller-chopped paddocks (TRAT). Data were adjusted to the Kostiakov equation, and the m and k parameters were analyzed using ANOVA with EST and TRAT as independent variables. The coefficient m was not statistically affected, but k was significantly modified by EST (P > F = 0,0001) y EST*TRAT (P > F = 0,0022). Controls showed a larger mean k than the treated paddocks, but in a ranch recently roller-chopped. Results are attributed to the severity and intensity of the roller-chopping and to the post-grazing management, rather than to the mechanical operation itself. | El rolado es un tratamiento mecánico muy común en la región chaqueña, destinado a incrementar la oferta de forraje y la accesibilidad. Al modificar la estructura de la vegetación, el rolado puede afectar la infiltración de agua, atributo clave del ciclo del agua. Se evaluó entre 2006 y 2007 la infiltración de agua mediante la técnica del doble anillo en cuatro establecimientos (EST) del Chaco occidental, en potreros rolados y testigos (TRAT). Los datos se ajustaron a la ecuación de Kostiakov, y los parámetros m y k fueron sometidos a un ANVA. No se observaron diferencias significativas en m. El coeficiente k (≈ infiltración inicial) fue significativamente afectado por EST (P > F = 0,0001) y EST*TRAT (P > F = 0,0022). Salvo en un establecimiento recién habilitado, el k promedio fue mayor en los testigos que en el sector rolado. Este resultado se atribuye a la intensidad y severidad del rolado, y al manejo del pastoreo posterior, que incrementó la compactación del suelo, más que al rolado propiamente dicho.