Water soluble pentosans (WSP) from doughs and breads made with different enzyme preparations are characterized according to extraction yield, sugar composition, xylose/arabinose ratio and molecular weight (MW) distribution. Extraction yield was greater for dough than for bread samples, ranging from 0.94 to 1.64%, but bread extracts had a higher purity. Percent of pentoses in purified WSP was greater in pentosanase supplemented samples (28-55%) than in control and amylase containing samples (23-32%). Major sugars were xylose and arabinose, but glucose and mannose also appeared in the extracts. The xylose/arabinose (Xyl/Ara) ratio was 1.3-1.6 and underwent small changes during processing. Enzyme addition caused an increase in Xyl/Ara ratio, attributable to a debranching of arabinoxylans (AX) with higher degree of Ara substitution by arabinofuranosidase. Addition of pentosanases had a significant effect in increasing WSP with MW over 39 000, whereas those of low MW changed only slightly. MW distribution depended on enzyme source, and whereas some enzymes showed activity during fermentation others increased their activity during baking. No synergistic effects were observed in studied variables due to the combination of amylases with pentosanases. Protein in WSP extracts eluted together with ferulic acid suggesting they were linked, but not associated with a determined carbohydrate fraction.

Estudio de la influencia de la pluviometria, durante el ano agricola (octubre-octubre), sobre la produccion y la graduacion alcoholica en vides con dos tipos diferentes de poda (espaldera con cordon Royat y vaso). Se concluye que, en general, para las cantidades de agua estudiadas, una mayor pluviometria implica mayor produccion y menor riqueza alcoholica.

The surface of semiarid tropical lands in Brazii is 1'500,000 km2 that corresponds to 70% of North-East region and 13% of the total surface of the country. In Petrolina County, rainfall concentrases in December-April, and its amount and distribution are extremely irregular. To establish a rain capture system, it is necessary to have information on: size of the surface to cultivase, soil type, topography, rain amount and distribution, crops (annual or perennial), as well aswork hand and machinery avaiiability. It is also important to know severaf socioeconomic factors in order either to make or not the investment required by the technology. Rain water capture and storage methods are describes: flat lands ploughing and sowing-, ditch building in the furrows; barrier building on the furrows, before and after sowing; Guimaraes Duque method, that is making furrows for sowing with high and wide ridges that foliow level curves; and refluence agricultura on the potentially agricultural soils of dams, lakes, and rivers that are covered with water during the rainy season | El tropico semiarido de Brasil comprende una superficie de 1'150,000 km2 que corresponde a 70% del area de la region nordeste y a 13% de la superficie total del pais. En el Municipio de Petrolina, las lluvias se concentran diciembre-abril y presentan una gran irregularidad a traves de los anos, tanto en cantidad como en distribucion. Para establecer un sistema de captacion de agua in situ, es necesario conocer informacion sobre: tamano del area a cultivar, tipo de suelo, topografia, cantidad y distribucion de las lluvias, cultivos (anuales o perennes), asi como la disponibilidad de mano de obra y maquinaria. Es tambien importante conocer factores socioeconomicos, a fin de hacer viable la inversion que requiere la tecnologia.Se describen metodos para captar y almacenar agua de lluvia en el suelo: barbecho (aradura) y siembra en terrenos planos; pileteo anterior y posterior a la siembra; diques en los surcos; labranza en bandas; metodo Guimaraes Duque, que consiste en formar surcos para la siembra con cameliones altos y anchos entre ellos siguiendo las curvas a nivel; y agricultura de reflujo fluvial, en la cual se utilizan los suelos potencialmente agricolas de represas, rios y lagos que se cubren de agua en la epoca de lluvias

Drought stress during wheat (Triticum aestivum L.) grain filling can affect the grain yield and its quality; effects that in some regions can be increased by the event La Niña, the cold phase of the climatic phenomenon El Niño Southern Oscillation. The aim was to evaluate if the evolution of relative water content (RWC) and stomatal conductance (gs) can be related to grain yield and its quality. Four spring wheat cultivars grown in the southern cone of South America were subjected to two levels of irrigation applied after anthesis, a well-watered treatment (Control), and another with 50 % of the Control (Stress). RWC and gs were determined weekly during the stress period and agronomic traits at harvest. With a mean grain yield decrease of 14.8 % (P<0.05), two types of response to water deficit were identified for RWC and gs. Two cultivars (Biointa 1001 and LE2333) had slower RWC and gs decreases, which were related to a lower ratio of kernels to aerial biomass (P<0.05), and to a non-significant effect in kernel weight. While, in the other cultivars (LE2249 and LE2331), the water deficit caused a more rapid RWC and gs decrease related to a higher ratio of kernels to aerial biomass, and a significant kernel weight decrease (10.4 and 20.7 %, respectively). The latter cultivars, that had more rapid leaf dehydration under water stress, may also have been source-limited during the grain-filling period. | El estrés hídrico durante el llenado de grano de trigo (Triticum aestivum L.) puede afectar el rendimiento de grano y su calidad; efectos que en algunas regiones pueden incrementarse por el evento La Niña, fase fría del fenómeno climático El Niño-Oscilación Sur. El objetivo fue evaluar si las evoluciones del contenido relativo de agua (CRA) y conductancia estomática (gs) pueden asociarse al rendimiento y calidad del grano. A cuatro cultivares de trigo de primavera cultivados en el cono Sur de Sudamérica se les aplicaron dos niveles de riego pos-antesis, un tratamiento bien regado (Control) y otro con 50 % del Control (Estrés). CRA y gs se determinaron semanalmente durante el periodo de estrés, y a la cosecha, los caracteres agronómicos. Con una disminución promedio de rendimiento de 14,8 % (P<0,05), se identificaron dos tipos de respuesta al déficit hídrico para CRA y gs. Dos cultivares (Biointa 1001 y LE2333) tuvieron disminuciones lentas de CRA y gs, asociadas a una menor relación granos a biomasa aérea (P<0,05) y a un efecto no significativo en peso de grano. Mientras, en los otros cultivares (LE2249 y LE2331), el déficit hídrico causó rápidas disminuciones de CRA y gs asociadas a una alta relación granos a biomasa aérea y a una disminución significativa del peso de grano (10,4 y 20,7 %, respectivamente). Los últimos cultivares, que tuvieron una deshidratación foliar más rápida bajo estrés hídrico, pudieron también haber sido limitados por la fuente de asimilados durante el periodo de llenado de grano. | O déficit hídrico durante o enchimento de grãos de trigo (Triticum aestivum L.) pode afetar a produtividade e a qualidade dos grãos; efeito que em algumas regiões pode ser acentuado pelo evento La Niña, fase fria do fenômeno climático El Niño Oscilação do Sul. O objetivo foi avaliar se a alteração do conteúdo relativo de água (CRA) e da condutância estomática (gs) pode estar associada à produtividade e qualidade de grãos. Quatro cultivares de trigo, cultivadas no Cone Sul da América do Sul, foram submetidas a dois níveis de irrigação aplicados após a antese, um tratamento bem irrigado (Controle) e outro com 50 % do Controle (Estresse). CRA e gs foram determinados semanalmente durante o período de estresse e, na colheita, as características agronômicas. Com a redução média de 14,8 % na produtividade (P<0,05), identificaram-se dois tipos de resposta ao déficit hídrico para CRA e gs. Duas cultivares (Biointa 1001 e LE2333) apresentaram decréscimos mais lentos de CRA e gs, os quais foram associados à menor proporção de grãos por biomassa aérea (P<0,05) e ao efeito não significativo no peso de grãos. Nas demais cultivares (LE2249 e LE2331) o estresse causou decréscimos mais rápidos de CRA e gs, associados à maior proporção de grãos em relação à biomassa aérea e à redução significativa no peso de grãos (10,4 e 20,7 %, respectivamente). As últimas cultivares, que apresentaram desidratação foliar mais rápida sob déficit hídrico, também podem ter sido limitadas pela fonte de assimilados durante o período de enchimento de grãos.

<div>Water and shrimp samples were collected monthly, during all cultivation phases, in three located farms at Pernambuco coast, on winter and summer, for Vibrio spp. quantification and identification. The counting’s were correlated, through mathematical models (P<0.05), with the variables season, water biochemical parameters, wet mount, histopathology exam, toxins presence and handling techniques used. Just the variable cultivation time interfered at total counting of Vibrio spp. in all samples were obtained countings that varied 0.1x 10 to 6.2 x 103 UFC/mL in water, of 7.0 x 10 to 8.2 x 105 UFC/g in powder-larva, of 1.1 x 10 to 1.1 x 105 UFC/mL in hemolymph and of 2.5 x 102 to 1.1 x 106UFC/g in hepatopancreas. The species V. mediterranei (1%), V. mimicus (1.25%), V. fischeri (4.25%), V. cincinnatiensis (4.25%), V. metschnikovii (4.25%), V. proteolyticus (5.5%), V. harveyi (5.5%), V. hollisae (5.5%), V. carchariae (7%), V. vulnificus (8.5%), V. damsela (8.5%), V. parahaemolyticus (13%), V. fluvialis (15%), V. anguillarum (16.5%) were identified. It is concluded that the Vibrionaceae load increases proportionally with cultivation time, due to the organic matter increment, what can turn the susceptible animals to the infection for vibrios.</div><div><br /></div><div>KEY WORD: Vibrionaceae, Vibrio spp., shrimp and pond water.</div> <font size="3"><font face="Times New Roman"><span>El agua y muestras de la gamba eran la publicación mensual reunido, durante todas las fases del cultivo, en tres granjas localizadas a la costa de Pernambuco, en invierno y verano, para la cuantificación e identificación el de <em>Vibrio </em>spp.. El contando fueron puestos en correlación, a través de los modelos matemáticos (P <0,05), con la estación de las variables, agua que los parámetros bioquímicos, montaña mojada, examen del histopatologia, presencia de las toxinas y técnicas manejando usaron. Simplemente el tiempo del cultivo inconstante interfirió a total que cuenta de Vibrio spp. en todas las muestras se obtuvo contando que el 0,1x variado 10 a 6,2 x 103 UFC/mL en el agua, de 7,0 x 10 a 8,2 x 105 UFC/g en la polvo-larva, de 1,1 x 10 a 1,1 x 105 UFC/mL en el hemolinfa y de 2,5 x 102 a 1,1 x 106UFC/g en el hepatopancreas. Las especies el <em>V anguillarum</em>,<span>  </span><em>V.</em> <em>carchariae</em>, <em>V. </em><span> </span><em>harveyi</em>, <em>V. </em><span> </span><em>mediterranei</em>,<span>  </span><em>V. </em><span> </span><em>hollisae</em>, <span> </span><em>V. </em><span> </span></span><em>fluvialis</em>,<span>  </span><em>V.</em> <em>vulnificus</em>,<span>  </span><em>V.</em> <em>damsela</em>,<span>  </span><em>V. </em><span> </span><em>proteolyticus</em>,<span>  </span><em>V. </em><span> </span><em><span>parahaemolyticus</span></em><span>, <em>V. fischeri</em>, <em>V. cincinnatiensis, </em><span> </span><em>V. </em><span> </span><em>mimicus </em>y <em>V. <span> </span>metschnikovii </em>que se identificaron. Se concluye que los vibrionaceos cargan aumenta proporcionalmente con tiempo del cultivo, debido al incremento de la materia orgánico, lo que puede volverse los animales susceptibles a la infección para el víbrios. </span></font></font> <div>Coletaram-se, mensalmente, amostras de água e camarão, durante todas as fases de cultivo, em três fazendas situadas no litoral de Pernambuco, no período de estio e chuvoso, para a quantificação e identificação de Vibrio spp., totalizando noventa amostras. As contagens foram correlacionadas, através de modelos matemáticos (P<0,05), com as variáveis estação do ano, parâmetros bioquímicos da água, exame a fresco, exame histopatológico, presença de toxinas e técnicas de manejo empregadas. Apenas a variável tempo de cultivo interferiu na contagem total de Vibrio spp. em todas as amostras. Obtiveram-se contagens que variaram de 0,1x 10 a 6,2 x 103 UFC/mL na água, de 7,0 x 10 a 8,2 x 105 UFC/g na pós-larva, de 1,1 x 10 a 1,1 x 105 UFC/mL na hemolinfa e de 2,5 x 102 a 1,1 x 106UFC/g no hepatopâncreas. Identificaram-se as espécies V. mediterranei (1%), V. mimicus (1,25%), V. fischeri (4,25%), V. cincinnatiensis (4,25%), V. metschnikovii (4,25%), V. proteolyticus (5,5%), V. harveyi (5,5%), V. hollisae (5,5%), V. carchariae (7%), V. vulnificus (8,5%), V. damsela (8,5%), V. parahaemolyticus (13%), V. fluvialis (15%), V. anguillarum (16,5%). Conclui-se que a carga microbiana aumenta proporcionalmente com tempo de cultivo, em virtude do incremento de matéria orgânica, o que pode tornar os animais suscetíveis à infecção por víbrios.</div><div><br /></div><div>PALAVRAS-CHAVES: Água de cultivo, Vibrio spp., camarão e Vibrionaceae. </div>

A universalização do acesso das populações rurais à água permanece um desafio em regiões como o Semiárido brasileiro. Uma série de políticas públicas, em especial o Programa Um Milhão de Cisternas, tem contribuído desde o início dos anos 2000 para alcançar este objetivo, promovendo a construção de cisternas de captação de água da chuva. Apesar dos resultados de ampliação do acesso à água e do grau de inovação do seu desenho metodológico, mudanças significativas na concepção e no arranjo político-institucional do programa foram observadas a partir de 2011, com a criação do Água para Todos. Com base em dados secundários, relatórios de avaliação e entrevistas com gestores federais e locais nos estados da Bahia e Pernambuco, o presente artigo examina o processo político que levou a tal mudança, trazendo para o centro da discussão suas motivações, evolução e as implicações. Além do interesse analítico de um processo de mudança programática e de disputa entre burocracias estatais, incluindo suas dinâmicas de alianças com atores sociais, o artigo discute os desafios de formulação de políticas públicas e de sua implementação em nível local. Por fim, o programa é discutido sob uma perspectiva mais ampla de redução das vulnerabilidades socioambientais e de necessidade de ajustes frente a desafios decorrentes das mudanças climáticas globais.

El presente proyecto muestra el proceso realizado para la selección de un sistema de mejora de la calidad de agua de la Junta de Agua y Saneamiento Regional San José de Cutuglagua. Se empezó con la realización de una caracterización en diferentes puntos del recorrido del sistema, se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos, los cuales ofrecen una idea de cómo se encuentra el estado del agua actualmente. A partir de esos resultados se buscaron alternativas para mejorar la calidad, se las compararon y se escogieron las que se adaptaron más a las necesidades de la comunidad. Finalmente, se diseñó la alternativa de acuerdo a las características del lugar, siendo esta la mejora de la captación, conducción y desinfección del agua, la cual se presentó a la comunidad junto con el informe de costos y una propuesta donde la comunidad se pueda guiar por sus propios medios. | This project shows the process carried out to select a system that improves the water quality of the San José de Cutuglagua Regional Water and Sanitation Board. It began with the water characterization in different points of the system. Physicochemical and microbiological analyzes were performed, which offered an idea of how water is. Based on these results, alternatives were sought to improve quality. These alternatives were compared and those that were most suitable for the community needs were chosen. Finally, the alternative was designed according to the characteristics of the place, this being the improvement of water collection, conduction and disinfection, then it was shown to the community along with the cost report and a proposal with which the community can be guided in the process by their own means. | Guerra Salcedo, Santiago Stalin, director

Esta investigación estudia la remoción de arsénico a nivel piloto, aplicando los principios de coagulación-floculación (sulfato de aluminio), sedimentación y filtración, para habilitar fuentes potenciales de agua de consumo humano contaminadas con este metaloide y así disminuir el riesgo de la salud pública cuya población está expuesta a fuentes de agua con concentraciones de arsénico fuera del límite establecido por la NTE INEN 1108. La primera etapa del proyecto caracterizó la vertiente de Guayllabamba en función de los parámetros físicos, químicos y microbiológicos mediante métodos de titulación, gravimetría, espectrofotometría, comparación visual y por absorción atómica. Esta fuente de agua contiene inicialmente una concentración arsénico en un rango desde 0,34 mg/L a 0,66 mg/L dependiendo de época del año. Posteriormente a nivel de laboratorio se obtuvo las condiciones óptima de operación: dosis de floculante, tiempo de mezcla y de sedimentación mediante la prueba de jarras. Determinadas estas condiciones se escaló a nivel piloto y finalmente se evaluó el porcentaje de remoción de arsénico. El porcentaje de remoción de arsénico a nivel de laboratorio y piloto es de 85,71% y 89,29% respectivamente, cumpliendo la remoción de arsénico a escala piloto y laboratorio con lo establecido en la NTE INEN 1108 vigente. | This research studies the removal of arsenic at the pilot level, using the principles of coagulation-flocculation (aluminum sulphate), sedimentation and filtration, to enable potential sources of human consumption water contaminated with this metalloid and thus reduce the risk of public health whose population is exposed to water sources with arsenic concentrations outside the limit established by NTE INEN 1108. The first stage of the project characterized the Guayllabamba slope in terms of physical, chemical and microbiological parameters through titration, gravimetry, spectrophotometry, visual comparison and atomic absorption methods. This source of water initially contains an arsenic concentration in a range from 0.34 mg / L to 0.66 mg / L depending on the time of year. Subsequently, at the laboratory level, the optimal flocculant operation conditions, mixing time and sedimentation time were obtained by jar test. Once these conditions were determined, a pilot level was escalated and finally the percentage of arsenic removal was evaluated. The percentage of removal of arsenic at the laboratory and pilot level is 85.71% and 89.29% respectively, fulfilling the arsenic removal at the pilot and laboratory scale with that established in the current NTE INEN 1108. | Balarezo Aguilar, Ana, directora