The pre-cooling stage is essential in the slaughter of broilers, as it reduces the temperature of the carcasses and, consequently, the bacterial count, in addition to directly influencing the flavor, appearance and final texture of the meat. The immersion of the carcassses in cold water is the most used method in the country, however, this technique has disadvantages, such as high consumption of water and energy so that the carcasses and offal can reach the ideal temperatures specified in the current legislation. To minimize this impact, some industries have cooled the water in the pre-cooling tanks through the “rechiller” system, which is based on the recirculation of water by cold regenerators made of stainless steel, so that there is thermal exchange between the ammonia (refrigerant fluid) and the pipe that transports the water from the pre-cooling tanks, making it return to a temperature close to the freezing point. The objective of this work was to evaluate the influence of the use of the "rechiller" on the hygienic-sanitary quality of the water of the pre-cooling tanks by immersion and of the products (feet, heart, gizzard and liver) in a poultry slaughterhouse, by performing microbiological and physical-chemical analyses. In each of the pre-cooling tanks, 48 water samples and 48 product samples were collected to carry out physical-chemical analysis of the water (ammonia, color, pH and turbidity) and microbiological analysis of both the water and the products (counting of thermotolerant coliforms and enterobacteria), being 24 samples collected before the installation of the “rechiller” in each tank and 24 after installation. For the evaluation of the presence of Salmonella spp. In the products, 30 samples were collected before and 30 samples after the installation of the “rechiller”, totaling 60 analyzed samples of each product. The use of the “rechiller” system did not compromise the microbiological quality of the evaluated offals, since the results of the analysis of thermotolerant coliforms met the parameters established by the current legislation (<1x105) and there was no statistically significant difference between the treatments (before and after installation) when carrying out the search for Salmonella spp. in the products. Regarding the microbiological quality of the water, for total coliforms, thermotolerant and heterotrophic bacteria, there was no significant difference (p> 0.05) in the samples of feet, gizzard and heart, after installing the equipment. Therefore, the use of the “rechiller” system is an important alternative to improve efficiency in the use of water and energy in the poultry industry, optimizing the use of these resources, since there was no microbiological compromise of the products and water. | A etapa de pré-resfriamento é primordial no abate de frangos de corte, por reduzir a temperatura das carcaças e, consequentemente, a contagem bacteriana, além de influenciar diretamente no sabor, na aparência e na textura final da carne. O método de pré-resfriamento mais utilizado no país é por imersão em água gelada, no entanto, esta técnica apresenta como desvantagens o elevado consumo de água e de energia para que as carcaças e miúdos possam atingir as temperaturas ideais especificadas na legislação vigente. Para minimizar esse impacto, algumas indústrias têm realizado o resfriamento da água dos tanques de pré-resfriamento por meio do sistema “rechiller”, que se baseia na recirculação da água por regeneradores de frio confeccionados de aço inoxídavel, de modo em que haja troca térmica entre a amônia (fluído refrigerante) e a tubulação que transporta a água dos tanques de pré-resfriamento, fazendo-a retornar a temperatura próxima do ponto de congelamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do uso do “rechiller” sobre a qualidade higiênico-sanitária da água dos tanques de pré-resfriamento por imersão e dos produtos (pés, coração, moela e fígado), em um abatedouro frigorífico de aves, por meio da realização de análises microbiológicas e físico-químicas. Em cada um dos tanques de pré-resfriamento, foram coletadas 48 amostras de água e 48 amostras de produto para a realização de análises físico-químicas da água (amônia, cor, pH e turbidez) e microbiológicas, tanto da água quanto dos produtos (contagem de coliformes termotolerantes e enterobactérias), sendo 24 amostras coletadas antes da instalação do “rechiller” em cada tanque e 24 após a instalação. Para a avaliação da presença de Salmonella spp. nos produtos foram coletadas 30 amostras antes e 30 amostras após a instalação do “rechiller”, totalizando 60 amostras analisadas de cada produto. O emprego do sistema “rechiller” não comprometeu a qualidade microbiológica dos miúdos avaliados, uma vez que os resultados das análises de coliformes termotolerantes atenderam aos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente (<1x105) e não houve diferença estatisticamente significativa entre os tratamentos (antes e após a instalação) ao realizar a pesquisa de Salmonella spp. nos produtos. Em relação a qualidade microbiológica da água, para coliformes totais, termotolerantes e bactérias heterotróficas, não houve diferença significativa (p> 0,05), nas amostras de pés, moela e coração, após a instalação do equipamento. Portanto, o uso do sistema “rechiller” é uma alternativa importante para melhorar a eficiência no uso de água e energia na indústria avícola, otimizando a utilização desses recursos, visto que não houve comprometimento microbiológico dos produtos e da água. | CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Este trabalho discute as formas de alimentação e manejo alternativo na criação de peixes de água doce em propriedades rurais no município de Santo Antônio da Patrulha/RS e no município de Rolante/RS. Como objetivo geral, buscou-se avaliar alternativas de manejo e alimentação de peixe de água doce em açudes nas propriedades rurais. Em um primeiro momento, descreve-se as diferentes formas de manejo e a diversificação da alimentação dos peixes nas propriedades rurais e em seguida é realizada uma avaliação econômica do sistema de criação de peixes em duas propriedades rurais. O método de pesquisa empregado é o exploratório, com dados levantados através de um diagnóstico e a utilização de questionários e entrevistas, em duas propriedades rurais. O trabalho é concluído com a apresentação dos resultados, que revelam, entre outros, que as duas propriedades rurais utilizam alimentos e manejos alternativos na criação de peixes de água doce e que o alimento produzido nas propriedades rurais não é suficiente para alimentação dos animais, mas faz a diferença na contribuição para o custo final não se tornar inviável. | This paper discusses the forms of feeding and alternative management in the rearing of freshwater fish in rural properties in the municipality of Santo Antônio da Patrulha/RS and in the municipality of Rolante/RS. As a general objective, we sought to evaluate alternatives for the management and feeding of freshwater fish in dams in rural properties. At first, the different forms of management and diversification on fish feeding in rural properties are described and then an economic evaluation of the fish farming system is conducted in two rural properties. The research method employed is exploratory, with data collected through a diagnosis and the use of questionnaires and interview, in two rural properties. The work is concluded with the presentation of th results, which point out, among others, that the two rural properties use food and alternative management in the breeding of freshwater fish and that the food produced in rural properties is not enough for feeding the animals but makes but makes the difference in the contribution to the final cost does not become unfeasible.

"El estudio de las comunidades bacterianas brinda información sobre los procesos que se llevan a cabo en los ecosistemas. Los estudios microbiológicos en manglares de la región han sido dirigidos a grupos bacterianos específicos tales como diazotróficas, desnitrificantes y solubilizadoras de fosfatos y utilizando técnicas cultivo-dependientes, por lo que gran parte de las comunidades en los sedimentos aún se desconoce. Las técnicas moleculares actuales permiten abordar estudios de comunidades con una mayor resolución pues son capaces de detectar bacterias no cultivables. El objetivo de este estudio fue analizar y comparar la estructura e índices de diversidad de las comunidades bacterianas en sedimentos de manglar y su relación con las propiedades fisicoquímicas del agua intersticial en dos sistemas de manglar ubicados en Puerto San Carlos, BCS, los cuales presentan diferencias fisonómicas marcadas, uno deteriorado por actividad industrial y el otro conservado. El análisis de comunidades bacterianas se abordó mediante secuenciación del gen 16S rRNA y se analizaron correlaciones con los factores fisicoquímicos del agua intersticial mediante análisis de correspondencias canónicas. Se encontró que los Phyla más abundantes fueron Proteobacteria, Chloroflexi y Desulfobacterota, con una abundancia mayor de los dos últimos en el sistema de manglar conservado, mientras Proteobacteria predominó en los sedimentos del sistema de manglar perturbado. Las dos familias más abundantes pertenecieron a bacterias sulfato-reductoras y correlacionaron positivamente con la concentración de sulfuros y el potencial redox del agua intersticial. Los índices de diversidad mostraron comunidades con alta riqueza de especies y no se observó un patrón en la distribución de especies relacionada con la profundidad de muestreo, pero si con los sitios muestreados, encontrando que el sitio sujeto a mayor perturbación por el efluente de la planta termoeléctrica presenta una composición distinta del sistema del manglar conservado y de los otros dos sitios del manglar perturbado. Este trabajo aporta conocimiento sobre la estructura y composición de comunidades bacterianas en sedimentos de manglares áridos y la relación con algunos parámetros del agua intersticial, permitiendo identificar patrones característicos en el sitio afectado por un efluente de industria termoeléctrica." | "The study of bacterial communities provides information on the processes in ecosystems. Microbiological studies in mangroves in the region have been directed to specific bacterial groups such as diazotrophic, denitrifying, and phosphate solubilizing and using culture-dependent techniques so that a large part of the communities in the sediments is still unknown. Current molecular techniques make it possible to approach community studies with higher resolution since they can detect non-culturable bacteria. The objective of this study was to analyze and compare the structure and diversity indices of bacterial communities in mangrove sediments and their relationship with the physicochemical properties of interstitial water in two mangrove systems located in Puerto San Carlos, BCS, which present marked differences, one being deteriorated by industrial activity and the other one being preserved. The analysis of bacterial communities was approached by sequencing the 16S rRNA gene, and correlations with the physicochemical factors of interstitial water were analyzed by canonical correspondence analysis. The most abundant Phyla were Proteobacteria, Chloroflexi, and Desulfobacterota, with a greater abundance of the last two in the conserved mangrove system. At the same time, Proteobacteria predominated in the sediments of the disturbed mangrove system. The two most abundant families belonged to sulfate-reducing bacteria and correlated positively with the concentration of sulfides and the redox potential of pore water. The diversity indices showed communities with high species richness; the distribution of species was not related to the sampling depth; however, the distribution of species was related to the sampled sites. Thus, the site with greater disturbance by the effluent of the thermoelectric plant has a different composition from the preserved mangrove system and from the other two disturbed mangrove sites. This work provides knowledge about the structure and composition of bacterial communities in arid mangrove sediments and the relationship with some pore water parameters, allowing the identification of characteristic patterns in the site affected by a thermoelectric industry effluent."

El fondo del océano profundo cubre casi dos tercios de la superficie terrestre y, sin embargo, es el ecosistema más desconocido del Planeta. Para revertir esta situación, un equipo internacional acaba de publicar la mayor secuenciación de muestras de ADN de agua y sedimentos del mundo abisal | Peer reviewed

The current research was made in the influence area from Toacaso Central Canal Irrigation System, it had as aim to characterize the soil, through the paper chromatography technique. For fulfilling the aim, it is taken into account three of six branches, being Cuicuno, El Pueblo and La Calera, and it was used the proposed methodology by Restrepo-Rivera & Pinheiro (2011), which was collected ten soil samples for each branch, and was performed the chromatographic analysis. The same way, it was performed the surveys same number to the producers, for knowing the technical and cultural management their agricultural production. To determine the soil nutritional status was collected composite samples from each the branches, what were sent to the National Institute for Agricultural Research (INIAP) laboratory for analysis. With the surveys got data, plus the analyzed chromatograms, it can say, what in the Ramal Cuicuno soil, it is made few aeration tasks, it presents agricultural machinery good management, there is microbiological activity and a organic matter low amount, in the area. It is grown pastures with the agrochemicals use, such as glyphosate, nitrates and sulfates, this shows, which there is organic matter mummification and the degradation possibility. Within Ramal El Pueblo soil, it was aeration works, it is evident the agricultural machinery excessive use, affecting the soil structure, a organic matter medium level, the agricultural products use and with the compaction beginning. The Ramal La Calera soil shows a machinery inadequate handling, they make aeration tasks, there is organic matter presence at a medium level, they use agrochemicals moderately, and use soil amendments into some cases. The branches production systems types under study are considered temporary and conclude, what the influence area from Toacaso Central Canal Irrigation System is managed temporarily, with conventional agricultural practices with the organic soil amendments application. The chromatography technique allows to determine the soil health, allowing to make decisions for applying educated amendments; to avoid soil contamination, by the agricultural products use. | La presente investigación se realizó en el área de influencia del Sistema de Riego Canal Central Toacaso, tuvo como objetivo caracterizar el suelo mediante la técnica de cromatografía en papel. Para el cumplimiento del objetivo se tomó en cuenta tres de seis ramales, siendo Cuicuno, El Pueblo y La Calera y se utilizó la metodología planteada por Restrepo-Rivera & Pinheiro, (2011) para la cual se recolectó diez muestras de suelo por cada ramal y se realizó el análisis cromatográfico. De igual forma se realizó el mismo número de encuestas a los productores, para conocer el manejo técnico y cultural de su producción agrícola. Para determinar el estado nutricional del suelo se recolectó muestras compuestas de cada uno de los ramales mismas que fueron enviadas al laboratorio del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) para su análisis. Con los datos obtenidos de las encuestas, más los cromatogramas analizados podemos decir que en el suelo del Ramal Cuicuno realizan pocas labores de aireación, presenta un buen manejo de la maquinaria agrícola, existe actividad microbiológica y una baja cantidad de materia orgánica, en la zona se cultivan pastos con el uso de agroquímicos como glifosato, nitratos y sulfatos, esto demuestra que existe momificación de la materia orgánica y posibilidad de degradación. En el suelo del Ramal El Pueblo se realizan labores de aireación, se evidencia el uso excesivo de la maquinaria agrícola, afectando la estructura del suelo, un nivel medio de materia orgánica, el uso de productos agrícolas y con inicios de compactación. El suelo del Ramal La Calera muestra, un manejo inadecuado de la maquinaria, realizan labores de aireación, hay presencia de materia orgánica en un nivel medio, utilizan agroquímicos medianamente, y usan enmiendas de suelo en algunos casos. Los tipos de sistemas de producción de los ramales en estudios son considerados temporales y concluimos que el área de influencia del Sistema de Riego Canal Central Toacaso, se maneja temporalmente, con prácticas de agricultura convencional con la aplicación de enmiendas orgánicas en el suelo. La técnica de cromatografía nos permite determinar la salud del suelo, permitiéndonos tomar decisiones para aplicar enmiendas educadas; para evitar la contaminación del suelo, por el uso de productos agrícolas.

La propuesta inicial del tema de investigación tenía como título “factores que inciden en la morosidad de los usuarios del servicio del de agua potable de colonia 14 de septiembre del distrito 5 de Managua ” el cual está dirigido a los usuarios del segmento de 21 a más facturas los que representan mayor morosidad para ENACAL, a partir de la aplicación del diagnóstico logramos identificar que los usuarios requieren de un plan especial que conlleve acciones planificadas y organizadas donde interactúen usuarios, ENACAL y la UVE territorial para brindar la respuesta a cada usuario según análisis. El Objetivo primordial es brindar respuesta oportuna a los usuarios del segmento de 21 a más facturas en mora para cambiar su condición de morosidad, que la institución recupere un porcentaje de la morosidad que le permitirá obtener mejores resultados en el recaudo del pago de la factura de los usuarios que por falta de un análisis integral y una inadecuada facturación no efectúan el pago de la factura mensual ni de la mora acumulada, de igual manera el brindar respuesta a los usuarios les permitirá cambiar su nivel de vida y evitaran que ENACAL les suspenda el servicio de agua potable cotidianamente y impedir conexiones ilegales. La importancia de este estudio nos dio las pautas para reconocer que lo que la institución y los usuarios requieren, es ejecutar un Proyecto de Atención Integral a los usuarios en estado de Morosidad del servicio de agua potable de la colonia 14 de septiembre del distrito 5 de Managua , este radica de la necesidad de los usuarios y el valor que significa contar con agua potable en cada hogar Nicaragüense desde los sucesos transcurridos por la pandemia donde el lavado de manos y el cuido y aseo personal son primordiales para tener una salud e higiene optima, evitar enfermedades y contaminaciones, siendo el agua un recursos vital que todos debemos de cuidar para preservar y estar conscientes que a nivel centroamericano gozamos de una de las tarifas más económicas y la importancia en que todos los usuarios debemos de pagar oportunamente el servicio de agua potable para dar nuestro aporte a la mejoría de la economía de nuestro país, Nicaragüenses debemos de sentirnos satisfechos porque una de las ventajas de nuestro gobierno es que cada hogar cuenta con el servicio de agua potable y las desventajas de otros países es que sino efectúan el pago no tienen derecho a este beneficio, el proyecto contempla hacer un pilotaje en la delegación de ENACAL Altamira para replicar a las demás delegaciones del país el proyecto propuesto

Objetivo: Evaluar la eficiencia de Pistia stratiotes “repollo de agua”, en la remoción de materia orgánica de las aguas residuales porcinas, en la Agropecuaria Lock. Metodología: el trabajo de investigación se desarrolló en la Ciudad de Chancay, para lo cual se recolectó 20 litros de agua residual porcina, llenar en sistema de tratamiento (tanque) donde se introdujo 400 gr de Pistia stratiotes, para determinar la reducción Demanda Bioquímica de Oxígeno y Demanda Química de Oxígeno, en un tiempo de 21 días con Pistia stratiotes “repollo de agua” se analizó en laboratorio acreditado por INACAL. Resultados: se demostraron que, Bioquímica de Oxigeno fue mayor la remoción disminuyendo de 1750,8 mg/L hasta 134,8 mg/L en una variación porcentual de 92,30%, mientras para el caso de Demanda Química de Oxigeno disminuyo de 3123,5 mg/L hasta 441,4 mg/L con una variación porcentual de 85,87 %, dado que fueron eficientes Conclusión: La macrófita Pistia stratiotes se evidencio eficiencia de remoción de materia orgánica significativo durante el tiempo de 21 días

The patterns and processes that cause a system of regionalization of organisms on the planet are historical and ecological hypotheses that biogeography seeks to elucidate. The Neotropical region is home to one of the greatest richness of freshwater fish in the world that exhibit distinct biogeographic patterns based on ecology, systematics, and evolution. Through methodologies within the scope of historical and/or ecological biogeography, the aims of this study are to present new approaches and contributions to the knowledge of the geographic distribution of freshwater fish in this region, investigating the evolutionary biogeography of Cnesterodontini and Anablepidae, as well as the spatial patterns of ichthyofauna beta-diversity in the Ivaí river basin, Paraná State. The results highlighted well-defined scenarios of the hydrological barriers formation, mainly between coastal basins and drainages that flow into the La Plata River system in South America. These findings enabled congruent relationships of biogeographic areas within the proposals for evolutionary diversification to the Neotropical freshwater fishes. Furthermore, dispersal events caused by headwater captures and sea-level changes satisfactorily complemented the biogeographic patterns and area relationships evidenced for other Neotropical fish lineages, showing similar diversification patterns in the Central Brazil drainages and in the Atlantic coast drainages. The results also showed strong spatial segregation of the ichthyofauna throughout the Ivaí River basin (upper Paraná River system) with emphasis on the mutual influences of niche- and dispersal-based processes. These findings can support new theoretical and methodological references for the main mechanisms and patterns specific to the metacommunities of aquatic organisms. Applying the results herein obtained in historical and ecological consonance has great potential to aid an effective management for the conservation of freshwater fish diversity, whether considering lineages with species at high risk of extinction or even river basins of fundamental importance for maintaining biodiversity and ecosystem functionality in continental aquatic environments. | Os padrões e processos que ocasionam um sistema de regionalização dos organismos no planeta são hipóteses históricas e ecológicas que a biogeografia busca elucidar. A região Neotropical abriga uma das maiores riquezas de peixes de água doce do mundo, os quais exibem padrões biogeográficos distintos baseados na ecologia, sistemática e evolução. Por intermédio de metodologias dentro do escopo da biogeografia histórica e/ou ecológica, os objetivos deste estudo são apresentar novas abordagens e contribuições ao conhecimento da distribuição geográfica dos peixes de água doce nesta região ao investigar a biogeografia evolutiva de Cnesterodontini e Anablepidae, bem como os padrões espaciais da diversidade beta da ictiofauna na bacia do rio Ivaí, estado do Paraná. Os resultados destacaram cenários bem definidos da formação de barreiras hidrológicas, principalmente entre bacias hidrográficas costeiras e drenagens que fluem para o sistema do rio da Prata na América do Sul. Essas descobertas possibilitaram congruentes relacionamentos de áreas biogeográficas dentro das propostas de diversificação evolutiva à ictiofauna neotropical. Ainda, eventos de dispersão ocasionados por capturas de cabeceiras e mudanças no nível do mar complementaram satisfatoriamente os padrões biogeográficos e os relacionamentos de áreas evidenciados para outras linhagens de peixes neotropicais, apresentando padrões de diversificação semelhantes nas drenagens do Brasil Central e nas drenagens da costa atlântica. Os resultados também evidenciaram forte segregação espacial da ictiofauna ao longo da extensão da bacia do rio Ivaí (sistema do alto rio Paraná), com destaques às influências mútuas de processos baseados em nicho e dispersão. As novas descobertas podem subsidiar referenciais teóricos e metodológicos para os principais mecanismos e padrões específicos às metacomunidades de organismos aquáticos. A aplicação dos resultados aqui obtidos em consonância histórica e ecológica tem grande potencial ao auxílio de um manejo eficaz para a conservação da diversidade de peixes de água doce, seja considerando linhagens com espécies enquadradas em elevado risco de extinção, ou até mesmo bacias hidrográficas de fundamental importância para a manutenção da biodiversidade e funcionalidade ecossistêmica em ambientes aquáticos continentais. | PhD

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad del agua del río Crucero, utilizando dos metodologías: el Índice de Calidad de Agua (ICA-PE) y el Índice de Calidad de Agua del Consejo Canadiense de Ministros del Medio Ambiente (CCME-WQI). Se tomaron muestras en cinco puntos de monitoreo (P1, P2, P3, P4 y P5) en 2 épocas del año: épocas de estiaje (noviembre) y época de avenida (enero), estos puntos, se ubicaron según criterios del Protocolo Nacional para el Monitoreo de los Recursos Hídricos Superficiales y se analizaron 14 parámetros (DBO, pH, oxígeno disuelto, conductividad eléctrica, aluminio, arsénico, boro, cadmio, cobre, manganeso, mercurio, plomo, zinc y coliformes termotolerantes). Los resultados del ICA-PE muestran para el P1 y P2 en época de estiaje la calidad del agua es “EXCELENTE”, la calidad del agua en las épocas de estiaje y avenida en el P3 es el punto más crítico, calificándolo como “MALO”, y para los puntos P4 y P5 para ambas épocas (estiaje y avenida) presentan una calidad “REGULAR”, sin embargo, con la metodología CCME-WQI en la época de estiaje en los puntos P4 y P5 se determinó calificación “MARGINAL”, el P3 es el punto más crítico “POBRE”, no obstante, en la época de avenida en los puntos P1 y P2 la calidad del agua es “MARGINAL”, y para los P3, P4 y P5 son los puntos más críticos con una calificación de “POBRE”. Se concluye que el vertimiento de aguas residuales directamente al recurso hídrico influye negativamente en la calidad del agua del río Crucero. | JULIACA | Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental | Biodiversidad y calidad ambiental