Refinar búsqueda
Resultados 31-40 de 102
Efficiency of seed production in the context of development of the southern region of Ukraine | Ефективність насінництва в контексті розвитку південного регіону України
2021
O. Novikov | N. Potryvaieva | N. Sharata | M. Korkhova | A. Chernova | M. Karpenko
The article presents the results of the analysis of the need to establish and operate the Center for the production of basic and certified seeds of new varieties of basic cereals in conditions of natural and artificial moisture on the basis of the Training-Scientific-Practical Center of MNAU. The implementation of the project will promote the development of domestic seed production, providing agricultural producers with high-quality sowing material of new varieties, as well as improving the quality of education during the training of specialists in agronomy | У статті представлено результати аналізу необхідності створення та функціонування Центру з виробництва базового та сертифікованого насіння нових сортів основних зернових колосових культур в умовах природного та штучного зволоження на базі Навчально-науково-практичного центру МНАУ. Реалізація проекту сприятиме розвитку вітчизняного насінництва, забезпечення агровиробників високоякісним посівним матеріалом нових сортів, а також підвищення якості освіти під час підготовки фахівців з агрономії
Mostrar más [+] Menos [-]Information support for development of rural green tourism enterprises in Ukraine in conditions of COVID-19 pandemic | Інформаційне забезпечення розвитку підприємств сільського зеленого туризму в Україні в умовах пандемії COVID-19
2021
I. Ksonzhyk
The current state has been studied and the specificity of the development of rural green tourism in Ukraine has been determined. The problems of practical application of information support by business entities working in the tourism industry have been identified. The essence and necessity of large-scale information support of the rural green tourism industry have been substantiated and its features have been investigated. The analysis of information technology used today in the field of information support for the rural green tourism industry has been carried out. The impact of the global COVID-19 pandemic on the development of the tourism industry in Ukraine has been established. Measures to extend information support in the field of rural green tourism under conditions of adaptive quarantine have been identified. The proposals for improving the level of information support for the rural green tourism industry have been summarized | Розглянуто сучасний стан та визначено специфіку розвитку підприємств сільського зеленого туризму в Україні та закордоном. Встановлено проблеми практичного застосування інформаційного забезпечення суб’єктами господарювання, що працюють у цій сфері туризму. Обґрунтовано сутність та необхідність масштабного інформаційного забезпечення галузі сільського зеленого туризму та досліджено його особливості. Здійснено аналіз інформаційних технологій, що застосовуються сьогодні у площині інформаційного забезпечення сфери сільського зеленого туризму. Встановлено вплив світової пандемії COVID-19 на розвиток туристичної галузі в Україні. Визначено заходи з продовження інформаційного забезпечення у сфері сільського зеленого туризму в умовах адаптивного карантину. Узагальнено пропозиції щодо покращення рівня інформаційного забезпечення галузі сільського зеленого туризму
Mostrar más [+] Menos [-]Sustainable development of agricultural enterprises: Economic dimension | Сталий розвиток сільськогосподарських підприємств: економічний вимір
2021
S. Strapchuk
The field of agriculture has a significant role in the context of providing the necessary amount of food resources for the population without causing degradation of natural sources. Sustainable agriculture aims to apply balanced food production systems and involve the most relevant agricultural practices that promote productivity and at the same time help sustain the ecosystem without affecting water and soil quality. During the study of the economic factor of sustainable development of agricultural enterprises, there is an urgent need to differentiate the dynamic characteristics of different levels, which reflect the processes of its transition to a new state. The relevance of the study is due to the need to study the progress of the economic component of the sustainable development of the agricultural sector. The purpose of the article is to analyze the available indicators at the country level that characterize the economic plane of sustainable development in the field of agriculture, as well as to analyze the efficiency and intensity of activity of industry enterprises of the Kharkiv region and Ukraine. Monitoring of indicators of relevant sustainable development goals in the national system of the Central Development System was carried out. The dynamics of indicators of efficiency and intensity in the sphere of agriculture of Ukraine over several years have been studied. The conducted research made it possible to identify a number of trends in the assessment of agricultural factors at the macro level.On the basis of individual enterprises of the Kharkiv region, the relationship between the efficiency and intensity of economic activity was analyzed and the highest indicator of profit per 1 ha of land was revealed in the group with a high efficiency indicator, which may be a consequence of the involvement of sustainable practices. The obtained results make it possible to identify actual problems, to determine the priority of solving the tasks of economic policy in the field of agriculture at different levels | Актуальність дослідження обумовлена необхідністю діагностики прогресу економічної складової сталого розвитку сільськогосподарського сектора. Здійснено моніторинг індикаторів відповідних цілей сталого розвитку в національній системі ЦСР. Досліджено динаміку показників ефективності та інтенсивності галузі сільського господарства України за декілька років. Отримані результати дозволяють виявляти актуальні проблеми, визначати пріоритетність вирішення завдань економічної політики в галузі сільського господарства на різних рівнях
Mostrar más [+] Menos [-]Determining the probability of failure of marine diesel engine parts | Визначення імовірності відмов деталей суднових дизельних двигунів
2022
G. Ivanov | P. Polyansky
Maritime transportation is the essence of the international economy. Today, about ninety percent of world trade is carried out by sea through 50,000 merchant ships. Most of these vessels are powered by mainline diesel engines due to their reliability and fuel efficiency. Reliability of system elements in general depends on random failures, significant wear during operation, additional wear during start-up. Accidental damage to diesel engine components is a major hazard during operation, as some parts (such as cylinder liners and pistons) are usually replaced during repairs. On the other hand, preventive service does not eliminate random malfunctions. Therefore, in the general problem of assessing the reliability of a diesel engine, there is a mathematical problem of assessing the reliability and durability, taking into account only the random failures of its elements, which are of the greatest practical importance. The purpose of the work is a mathematical study of the reliability of parts of the cylinder-piston group of the main engines of dry cargo ships. Using a systematic approach and a probabilistic statistical method, it was established that the most common and difficult case is the simultaneous action on a system element (for example, a cylinder sleeve) of factors that cause wear during the period of operation (including during the start-up period) and accidental failures. It was determined that the quality of the cylinder-piston system in ships of the "Ostriv Rosiyskiy" type is higher than in the ships of the "Simferopol" and "Murom" types. Empirical formulas for estimating the probability of emergency failure of main engine system elements during the period of operation between factory repairs were obtained, where the main danger during the period of operation was carried by accidental failures. Based on the results of the study, it is possible to establish a schedule for the periodicity of maintenance of the ship's main engine and the cost of losses due to ship downtime due to failures, and can also be used in the reliability study of other types of ship's main engines. The results make it possible to determine the reliability of the parts of the cylinder-piston group of the main engines of dry cargo ships. and, in particular, to establish the maintenance schedule of the ship's main engine and the cost of damages due to ship downtime due to failures, and can also be used in the study of the reliability of other types of main engines of other series of ships | Морські перевезення є суттю міжнародної економіки. Сьогодні близько дев’яноста відсотків світової торгівлі здійснюється морським транспортом через 50000 торгових суден. Більшість цих суден приводиться в рух головними дизельними двигунами завдяки їх надійності та паливній ефективності. Надійність елементів системи в загальному випадку залежить від випадкових відмов, значного зносу в процесі експлуатації, додаткового зносу при пуску. Випадкова поломка компонентів дизельного двигуна є великою небезпекою під час експлуатації, оскільки деякі деталі (наприклад, втулки циліндрів і поршні) зазвичай замінюються під час ремонту. З іншого боку, профілактична служба не усуває випадкові несправності. Тому в загальній проблемі оцінки надійності дизеля – математична задача оцінки надійності і довговічності з урахуванням тільки випадкових відмов її елементів, що мають найбільше практичне значення. Метою роботи є математичне дослідження надійності деталей циліндро-поршневої групи головних двигунів суховантажних суден. Використовуючи системний підхід та ймовірносно-статистичний метод, було встановлено, що найбільш загальним і важким є випадок одночасної дії на елемент системи (наприклад на гільзу циліндра) факторів, що викликають зноси в період експлуатації (в тому числі в період пусків) і випадкові відмови. Визначено, що якість циліндро-поршневої системи у суден типу «Острів російський» вища, ніж у суден типу «Сімферополь» і «Муром». Отримано емпіричні формули оцінки ймовірності аварійної відмови елементів системи головних двигунів за період експлуатації між заводськими ремонтами, де основну небезпеку в період роботи несли випадкові відмови. За результатами дослідження можна встановити графік періодичності проведення технічного обслуговування головного суднового двигуна та вартість збитків простоїв судна внаслідок відмов, а також можуть бути використані при дослідженні надійності інших типів суднових головних двигунів. Результати дають можливість визначити надійність роботи деталей циліндро-поршневої групи головних двигунів суховантажних суден. і, зокрема, встановити графік проведення технічного обслуговування головного суднового двигуна та вартість збитків внаслідок простоїв судна через відмови, а також можуть бути використані при дослідженні надійності інших типів головних двигунів інших серій суден
Mostrar más [+] Menos [-]The concept of food security formation on the basis of sustainable development of agricultural land use | Концепція формування продовольчої безпеки на засадах сталого розвитку сільськогосподарського землекористування
2022
O. Kotykova
Solving the problems of food security of those that already exist and those that await us in the near future lies in the formation of a food security system on the basis of sustainable development of agricultural land use. Theoretical and practical aspects of the research problem are carried out by domestic scientists, mainly in two separate areas: food security and sustainable development of agricultural land use. The World Scientific Society pays considerable attention to this problem, but they are distinguished by a practical orientation for a particular region, which often makes it impossible to implement such scientific achievements in Ukraine. In order to develop the Food Security Program on the basis of sustainable development of agricultural land use in Ukraine, an appropriate theoretical and methodological basis is needed, which was determined by the purpose of our study. As a result of the study, the following results were obtained. First, a logical and semantic model of the methodology of food security formation on the basis of sustainable development of agricultural land use, which includes organizational, economic and environmental prerequisites for the transition of modern land use to a model of sustainable development. Secondly, the provisions and directions of implementation of the relevant Concept, based on the historical and socio-economic preconditions of food security, have been formed and includes the following components: purpose; historical and social preconditions; monitoring and evaluation system; assessment of compliance of the level of food security; mechanism for implementing the Concept; target directions and main tasks; expected results. Areas of implementation of the Concept, tools and mechanisms for implementing the model of food security on the basis of sustainable development of agricultural land use on the one hand are fully consistent with the global objectives of 2nd Sustainable Development Goals (zero hunger), and on the other – take into account national characteristics | Вирішення проблем продовольчого забезпечення тих, які вже наявні, та тих, які очікують нас у найближчій перспективі, лежить у площині формування системи продовольчого забезпечення на засадах сталого розвитку сільськогосподарського землекористування. Світове наукове товариство приділяє значну увагу визначеній проблемі, проте їх відрізняє практична спрямованість для певного регіону, що часто унеможливлює імплементацію таких наукових здобутків в Україні. Для вироблення Програми продовольчої безпеки на засадах сталого розвитку сільськогосподарського землекористування в Україні необхідним є відповідне теоретико-методологічне підґрунтя, що було визначено метою нашого дослідження. В результаті проведеного дослідження отримано наступні результати. По-перше, розроблено логічно-смислову модель методології формування продовольчої безпеки на засадах сталого розвитку сільськогосподарського землекористування, що включає організаційноекономічні та екологічні передумови переходу сучасного землекористування на модель стійкого розвитку. По-друге, сформовано положення і напрями реалізації відповідної Концепції, що базується на історичних та соціально-економічних передумовах продовольчого забезпечення та включає наступні складові: мету; історичні та соціальні передумови; систему моніторингу та оцінки; оцінку відповідності рівня продовольчого забезпечення встановленим цільовим показникам; механізм реалізації Концепції; цільові напрями та основні завдання; очікувані результати. Напрями реалізації Концепції, інструменти та механізми реалізації моделі продовольчої безпеки на засадах сталого розвитку сільськогосподарського землекористування, з одного боку, повністю узгоджуються із глобальними завданнями 2-ї Цілі сталого розвитку (подолання голоду), а з іншого – враховують національні властивості
Mostrar más [+] Menos [-]Prevention of degradation processes of soils irrigated with mineralized water through plastering | Запобігання процесам деградації зрошуваних мінералізованими водами ґрунтів шляхом гіпсування
2023
D. Onopriienko | T. Makarova | A. Tkachuk | H. Hapich | H. Roubik
The long-term irrigation of extensive areas in the steppe zone of Ukraine using low-quality and mineralized water has caused degradation processes associated with soil salinization. To mitigate or alleviate these processes, researchers investigated the potential of chemical reclamation through the application of phosphogypsum. The study took place in the northern Steppe of Ukraine near the village of Oleksandrivka, Dnipro district, Dnipropetrovsk region. Over many years, field experiments were conducted, introducing phosphogypsum as a chemical meliorant. The experimental design included the application of phosphogypsum at rates of 1.4, 3.0, and 6.0 t/ha during different periods of the year. Standardized research methods were used for sampling, laboratory analysis, and processing of the results. The research identified a high salt content (0.35-0.48%) in the arable soil layer, signs of salinization (exchangeable sodium content of 3.64%), and unsatisfactory physical condition of the soil in the research areas. The application of phosphogypsum led to an increase in sulfate anions, as observed in the soil's sulfate chemistry, while the control areas exhibited a soda-sulfate type of salinity. The pH level of the water extract remained within neutral values throughout the years of the study. Positive changes were observed regarding the degree of soil salinity. Specifically, the application of phosphogypsum at rates of 3 and 6 t/ha in irrigated areas resulted in a change from moderate to slightly saline salinity levels. The research also demonstrated a positive effect on the sodium-adsorption ratio, particularly when phosphogypsum was applied during irrigation in the third year. The sodium-adsorption ratio decreased by 69% compared to the control options, indicating a better ameliorative effect of phosphogypsum during irrigation. Under the conditions of using water of class II quality for irrigation, the optimal application of phosphogypsum was found to be at doses of 3 t/ha for spring cultivation and 6 t/ha for the main cultivation in autumn. These application rates effectively reduced the degree of soil salinity and improved the ecological and meliorational conditions of the irrigated area | Тривале зрошення значних площ степової зони України неякісною та мінералізованою водою призвели до деградаційних процесів пов’язаних із засоленням та осолонцюванням ґрунтів. Для обмеження або послаблення цих процесів досліджено можливість застосовування хімічної меліорації шляхом внесення фосфогіпсу. Дослідження проведені в умовах північного Степу України на дослідних ділянках розташованих біля села Олександрівка Дніпровського району Дніпропетровської області. Були закладені багаторічні польові досліди з внесенням фосфогіпсу як хімічного меліоранту. Схема дослідів передбачала внесення фосфогіпсу у різні періоди року меліоративними нормами 1.4, 3.0 та 6.0 т/га. Відбір проб, лабораторні аналізи та опрацювання отриманих результатів виконані із застосуванням стандартизованих методів досліджень. На ділянках досліджень встановлено високий вміст солей в орному шарі ґрунту (0.35-0.48 %), ознаки осолонцювання (вміст обмінного натрію 3.64 %) та незадовільний фізичний стан ґрунту. Внесення фосфогіпсу привело до збільшення аніонів сульфату, що відображалося на сульфатному хімізмі ґрунту, а на контрольних ділянках зберігався содово-сульфатний тип засолення. Встановлено, що рівень pH водної витяжки за роки досліджень знаходився в межах нейтральних значень. Позитивні зміни спостерігали при визначенні ступеня засолення ґрунту, а саме при внесенні фосфогіпсу нормами 3 та 6 т/га на поливних ділянках ступінь засолення змінювався з середнього до слабко засоленого. За результатами зменшення натрієво-адсорбційного відношення доведено позитивну дію внесення фосфогіпсу при зрошенні на третій рік післядії. Відмічається краща меліоративна дія фосфогіпсу при поливах за рахунок зменшення показника натрієво-адсорбційного відношення по відношенню до контрольних варіантів на 69 %. За умов поливу водою ІІ класу якості найкращим варіантом внесення фосфогіпсу є дози 3 т/га під культивацію навесні та 6 т/га під основний обробіток восени. Це забезпечує зниження ступеню засолення ґрунтів та дозволяє покращити еколого-меліоративний стан території при зрошенні
Mostrar más [+] Menos [-]Analysis of long-term dynamics of reproductive characteristics of sows of the large white breed | Аналіз багаторічної динаміки відтворювальних ознак свиноматок великої білої породи
2023
O. Kramarenko | S. Luhovyi | О. Yulevich | S. Kramarenko
In the field of pig breeding, the main goal is to increase the level of fertility and survival of piglets in order to maximize the size of the nest both at birth and at weaning per sow per year. The purpose of this study was to determine the features of the long-term dynamics of the main reproductive features of sows of the large white breed using time series analysis, as well as the role of climatic factors (primarily, temperature) in the manifestation of these dynamics. For the analysis, we used primary data on sows of the large white breed, which were kept in the conditions of Tavriyski svini LLC (Skadovsky district, Kherson region, Ukraine) during 2007-2017. The presence of a trend was determined using the Spearman rank correlation coefficient. In addition, autocorrelation coefficients were estimated for lags from 1 to 45 months. to detect the presence and duration of cycles. It was established that during the research period there was a negative trend in relation to the total number of piglets at birth and, conversely, a positive trend in relation to the average weight of one piglet at birth and weaning. In addition, pronounced cyclicity of changes was revealed for the time series of the average weight of one piglet at birth and the average weight of one piglet at weaning. It was established that a higher temperature in the winter months led to a decrease in the average weight of one piglet at birth, but contributed to an increase in the number of piglets at weaning. Significant temperature deviations from the optimum (in either direction) in March-May led to a decrease in the fertility of sows due to an increase in the number and proportion of stillborn piglets in the nest. Finally, higher summer temperatures contributed to an increase in the number of stillborn piglets, and there was a tendency for the mean birth weight of one piglet to decrease with increasing air temperatures in summer. Thus, the role of three processes was established in the formation of features of long-term dynamics of reproductive characteristics of sows: a) long-term trend; b) cyclic processes; c) random seasonal fluctuations associated with the reaction of animals to heat stress | В галузі свинарства головною метою є підвищення рівня багатоплідності та збереженості поросят для максимізації розмірів гнізда як при народженні, так і при відлученні в розрахунку на одну свиноматку за рік. Метою даного дослідження було визначення особливостей багаторічної динаміки головних ознак відтворення свиноматок великої білої породи за використання аналізу часових рядів, а також ролі кліматичних факторів (насамперед, температури) в прояві цієї динаміки. Для аналізу було використано первинні дані щодо свиноматок великої білої породи, які утримувалися в умовах ТОВ «Таврійські свині» (Скадовський район, Херсонська область, Україна) протягом 2007-2017 рр. Наявність тренду було визначено із використанням коефіцієнта рангової кореляції Спірмена. Крім того, було оцінено коефіцієнти автокореляції для лагів від 1 до 45 міс. для виявлення наявності та тривалості циклів. Встановлено, що протягом періоду дослідження мав місце негативний тренд у відношенні загальної кількості поросят при народженні та, навпаки, позитивний – у відношенні середньої маси одного поросяти при народженні та відлученні. Крім того, виявлено виражену циклічність змін для часових рядів середньої маси одного поросяти при народженні та середньої маси одного поросяти при відлученні. Встановлено, що більш висока температура в зимові місяці призводила до зниження середньої маси одного поросяти при народженні, проте сприяла підвищенню кількості поросят при відлученні. Значні відхилення температури від оптимальної (у будь-який бік) у березні-травні призводили до зниження багатоплідності свиноматок за рахунок підвищення кількості та частки мертвонароджених поросят у гнізді. Нарешті, більш висока літня температура сприяла підвищенню кількості мертвонароджених поросят і мала місце тенденція до зниження середньої маси одного поросяти при народженні при підвищенні температури повітря влітку. Таким чином, при формуванні особливостей багаторічної динаміки відтворювальних ознак свиноматок встановлено роль трьох процесів: а) довготривалого тренду; б) циклічних процесів; в) випадкових сезонних коливань, що пов’язані з реакцією тварин на тепловий стрес
Mostrar más [+] Menos [-]Marketing communication in the context of the optimal model of the national pattern system of waste management in Ukraine | Маркетингова комунікація в контексті оптимальної моделі національного патерну системи управління відходами в Україні
2023
V. Nesterenko | A. Rosokhata
The issue of rational waste management in Ukraine is quite acute. The system is in a state of decay, because about 94% of waste ends up in landfills and, at the same time, has a negative impact on the environment. That is why the issue of building a perfect management system and applying marketing communications in Ukraine is quite relevant, because proper waste management with the help of marketing measures will not only save the environment, but also attract secondary raw materials to energy or further production. The purpose of this work was to research and generalize the aspects of marketing communications in the context of the optimal model of the national pattern system of waste management in Ukraine. The research used a system method, an analysis method, and complex and integrative methods. It was determined that the level of volumes of generated and accumulated waste in Ukraine is quite high. It has been established that it is necessary to develop and improve measures for the disposal of acid, alkali or salt waste, other mineral waste, chemical waste, industrial waste sludge, ferrous metal waste and mixed and undifferentiated materials. Necessary waste disposal measures have been determined, which in turn should provide an opportunity to organize complex waste processing measures and ensure the use of their energy potential. The marketing communications established in the study will help to implement measures to stimulate recycling enterprises by the state, to establish relationships between producers and consumers of secondary products, to provide informational support for waste processing through the media, to create a marketing complex around secondary products and to reproduce the use of secondary products in energy efficiency. The recommended structure of marketing communications for running a waste management business in Ukraine will bring recycling to a new level and increase its efficiency. The practical significance of the study is that the identified waste disposal measures and accompanying marketing communications can be used in Ukraine to improve the effectiveness of the waste management system | Питання стосовно раціонального управління відходами в Україні стоїть доволі гостро. Система знаходиться у стані занепаду, адже близько 94% відходів потрапляють на сміттєзвалища та наносять, при цьому, негативний вплив навколишньому середовищу. Саме тому питання побудови досконалої системи управління та застосування при цьому маркетингових комунікацій в Україні є досить актуальним, адже належне управління відходами за допомогою маркетингових заходів дозволить не тільки зберегти навколишнє середовище, а й залучити вторинну сировину в енергетичне чи подальше виробництво. Метою даної роботи було дослідження та узагальнення аспектів маркетингових комунікацій в контексті оптимальної моделі національного патерну системи управління відходами в Україні. У дослідженні були використані системний метод, метод аналізу та комплексний й інтегративний методи. Було визначено, що рівень обсягів утворених та накопичених відходів в Україні є досить високим. Встановлено, що необхідно розвивати та удосконалювати заходи з утилізації саме відходів кислот, лугів чи солей, інших мінеральних відходів, хімічних відходів, осадів промислових стоків, відходів чорних металів та змішаних та недиференційованих матеріалів. Визначено необхідні заходи з утилізації відходів, які у свою чергу мають надати можливість організувати проведення комплексних заходів з переробки відходів та забезпечать використання їх енергетичного потенціалу. Встановлені у дослідженні маркетингові комунікації допоможуть здійснити впровадження заходів зі стимулювання з боку держави підприємств з утилізації, провести налагодження взаємозв’язків між виробниками та споживачами вторинної продукції, надати інформаційну підтримку переробки відходів через ЗМІ, здійснити створення маркетингового комплексу навколо вторинної продукції та відтворити використання вторинної продукції в енергоефективності. Рекомендована структура маркетингових комунікацій для ведення бізнесу з управління відходами в Україні дозволить вивести на новий рівень утилізацію та підвищити її ефективність. Практична значимість дослідження полягає в тому, що визначені заходи з утилізації відходів та супровідних маркетингових комунікацій можуть бути використані в Україні з метою підвищення результативності системи управління відходами
Mostrar más [+] Menos [-]Scientific basics to develop functional meat pâtés | Наукові основи розробки функціональних м'ясних паштетів
2023
L. Borsolyuk | S. Verbytskyi
The problems of providing consumers with healthy nutrition in sufficient quantities are typical for the entire modern world, and specialists are working hard to solve them, trying to harmonize the priorities of nutritional value with the basics of thrifty use of food resources. In this regard, it is important to develop functional food products, the composition and production technology of which rationally correspond to the nutritional needs of certain categories of consumers. The purpose of the article is to substantiate the use of the indicated vegetable raw materials in functional pâté products and to determine the quantitative parameters of their inclusion in formulations. To study the swelling and hydration of the samples, conventional laboratory methods were used, the water-retaining and fat-retaining capacities were determined by the Schoch method, the amino acid composition – by using the High-Performance Liquid Chromatography. The research has confirmed the feasibility of using plant flour and oils as sources of protein and fat to impart functional properties to meat products and to save valuable meat raw materials. Studies of the physical, chemical and functional-technological properties of flaxseed, rice, corn, sunflower flour showed that flaxseed and rice flour are the most suitable for creating formulations of functional meat products. The determination of the amino acid composition of these two types of flour showed a higher content of essential amino acids, including lysine, in flaxseed flour, which is very valuable for ensuring the proper functioning of the child's brain. For the rational conduct of research, a generalized scheme for planning formulations of functional pâté products was proposed, based on the properties of the used plant materials and the desired functional properties of these products. The practical value of the studies performed is that they made it possible to determine the necessary ratios of vegetable raw materials in the formulations of meat pâtés, which determine their functional properties | Проблеми забезпечення споживачів здоровим харчуванням у достатній кількості характерні для всього сучасного світу, і фахівці наполегливо працюють над їх вирішенням, намагаючись гармонізувати пріоритети харчової цінності з основами ощадливого використання продовольчих ресурсів. У зв'язку з цим важливого значення набуває розробка функціональних харчових продуктів, склад і технологія виробництва яких раціонально відповідають харчовим потребам окремих категорій споживачів. Мета статті – обґрунтувати використання рослинної сировини у функціональних паштетних виробах та визначити кількісні параметри її долучення до рецептур. Для дослідження набухання та гідратації зразків було використано загальноприйняті лабораторні методи, водоутримуючу та жироутримуючу здатність було визначено за методом Шоха, амінокислотний склад – за допомогою високоефективної рідинної хроматографії. Проведені дослідження підтвердили доцільність використання рослинного борошна та олій як джерел білка та жиру для надання функціональних властивостей м'ясним виробам та економії цінної м'ясної сировини. Дослідження фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей лляного, рисового, кукурудзяного, соняшникового борошна показали, що лляне та рисове борошно є найбільш придатними для створення рецептур функціональних м'ясних продуктів. Визначання амінокислотного складу цих двох видів борошна показало вищий вміст незамінних амінокислот, зокрема лізину, у лляному борошні, що є дуже цінним для забезпечення належного функціонування дитячого мозку. Для раціонального проведення досліджень запропоновано узагальнену схему планування рецептур функціональних паштетних виробів, виходячи з властивостей використаної рослинної сировини та бажаних функціональних властивостей цих виробів. Практична цінність проведених досліджень полягає в тому, що вони дозволили визначити раціональні співвідношення рослинної сировини в рецептурах м'ясних паштетів, які визначають їх функціональні властивості
Mostrar más [+] Menos [-]Local economic development in territorial communities | Місцевий економічний розвиток територіальних громад
2022
G. Reshetilov
As a result of the reforms of decentralization and local self-government, territorial communities have received more resources and powers to dispose of them, in this sense, the issue of local development has become especially relevant for communities. The purpose of the article is to study the processes of local economic development of Olshanskе village council. In accordance with the set goal, the following tasks were set and solved: to investigate the meaning of the concept of “local economic development” and the factors influencing; at the theoretical level to investigate the actors of local economic development and their place in the management process; to analyze the socio-economic development of Olshanskе village council and identify the main problems of its local economic development; to explore the possibility of implementing forms of community cooperation in Olshanske village council. To achieve this goal, the article uses general and special research methods: method of theoretical generalization and comparison; hermeneutic; comparative and graphic; analysis and synthesis. The article forms one’s own vision of the concept of local economic development. It is established that decision-making procedures in local development management depend on the task performed. The local economic development of Olsha village council is characterized. In the course of the research, the authors determined that the LED of the village council is based on creative principles. The article substantiates that the use of community cooperation will be a promising tool for local development. It is established that for Olshanske settlement council the potential subject of cooperation is the Koblevsky village council of the Nikolaev area. The task of the cooperation will be to ensure the provision of services in the field of urban planning and architecture on the territory of Olsha village council in accordance with the requirements of current legislation and increase the efficiency of the use of local budgets | В результаті реформ децентралізації і місцевого самоврядування територіальні громади отримали більше ресурсів та повноважень розпоряджатися ними, у цьому сенсі питання місцевого розвитку стало для громад особливо актуальним. Мета статті полягає у вивченні процесів місцевого економічного розвитку Ольшанської сільської ради. Відповідно до поставленої мети, були сформульовані та вирішені такі завдання: дослідити значення поняття «місцевий економічний розвиток» і фактори впливу; на теоретичному рівні визначити суб’єкти місцевого економічного розвитку і їхнє місце в процесі управління; проаналізувати соціальноекономічний розвиток Ольшанської сільської ради і виявити основні проблеми її місцевого економічного розвитку; дослідити можливість впровадження форм співробітництва громад Ольшанської сільської ради. Для досягнення мети у статті застосовуються загальні і спеціальні методи: метод теоретичного узагальнення і порівняння; герменевтичний; порівняльно-графічний; аналізу і синтезу. У статті сформоване власне бачення концепції місцевого економічного розвитку. Встановлено, що процедура прийняття рішення в управлінні місцевим розвитком залежить від поставленої задачі. Охарактеризовано місцевий економічний розвиток Ольшанської сільської ради. В ході дослідження автори визначили, що місцевий економічний розвиток сільської ради базується на творчих засадах. У статті обґрунтовано, що використання кооперації громад буде перспективним інструментом місцевого розвитку. Встановлено, що для Ольшанської селищної ради потенційним суб’єктом співпраці є Коблевська сільська радою Миколаївської області. Завданням співпраці буде забезпечення надання послуг у сфері містобудування і архітектури на території Ольшанської селищної ради згідно вимог чинного законодавства і збільшення ефективності використання коштів місцевих бюджетів
Mostrar más [+] Menos [-]