Foi avaliado o efeito de dois métodos de plantio, com e sem pré-enraizamento, e de cinco tipos de mudas sobre a população, crescimento de plantas e produção de raízes tuberosas de mandioquinha-salsa ‘Roxa de Viçosa’ cultivada no período de 04/12/98 a 20/11/99 (primavera-primavera). As mudas, pré-enraizadas em viveiro, foram transplantadas para o campo de cultivo com 4 a 5 folhas. Foram avaliadas: população de plantas, altura e diâmetro de copa, massa fresca de coroa, de rebentos, de folhas e de raízes tuberosas por planta e por área, comprimento, diâmetro e produtividade de raízes comerciais e com rachaduras. Não houve efeito isolado de tipos de mudas sobre as características avaliadas. Plantas provenientes de mudas sem pré-enraizamento apresentaram maiores valores em todas as características avaliadas, inclusive de raízes comerciais, apesar da maior percentagem de raízes com rachaduras. Apesar de mudas pré-enraizadas resultarem em menor número de plantas/área na colheita, essas não apresentaram maior produ- ção de raízes tuberosas por planta. O método do pré-enraizamento de mudas deve ser mais investigado para novas condições de ambiente e genótipo a ser utilizado. | The effect of two methods of planting, with and without pre-rooting of the offshoots, and five types of offshoots on the final stand, plant growth and production of storage roots of arracacha were evaluated in the growing season spring-spring (12/04/98 to 11/20/99). The pre-rooted offshoots were transplanted with 4 to 5 leaves. The following characteristics were evaluated: stand, height and diameter of plant canopy, fresh matter of crown, offshoots and roots per plant and area, length, diameter, yield and commercial and yield of split roots. There was no isolated effect of offshoot type on the evaluated characreristcs. Plants from non-rooted offshoots gave higther values for all evaluated characteristics despite the higther % of split roots. Although pre-rooted offshoots (transplanted) gave smaller number of plants/area at harvest, there was no increase in the yield/plant. The pre-rooting of affshoots should be further investigated in diferent environmental conditions and with different genotypes.

O trabalho teve como objetivo estudar o efeito de diferentes concentrações de BAP (0,0; 1,0; 2,0 e 3,0 mg/L) e ANA (0,0; 0,5; 1,0 e 1,5 mg/L) na proliferação de brotos de abacaxizeiro ‘Smooth Cayenne’, a partir de plântulas produzidas in vitro. As combinações das concentrações dos hormônios foram adicionadas ao meio ‘MS’, com 5 g/L de ágar e 30 g/L de sacarose. Os explantes, devidamente preparados, foram colocados nos meios e incubados a 27°C, com fotoperíodo de 16 horas, a 19,5 μmol d^ -1 m^ -2 . Após 25 e 50 dias de incubação realizou-se a contagem do número de brotos formados. Estimou-se que a maior proliferação de brotos foi obtida na ausência de ANA e com 2,243 mg/L de BAP; entretanto, no tratamento sem ANA e com 1,0 mg/L de BAP, os brotos neoformados se apresentaram mais desenvolvidos e mais fáceis de serem subcultivados. Nos tratamentos sem BAP os explantes se apresentaram bem desenvolvidos, enraizados e sem proliferação de brotos. | This research was carried in order to study the effect of different BAP (0,0; 1,0; 2,0 and 3,0 mg/L) and NAA (0,0; 0,5; 1,0 and 1,5 mg/L) concentrations on Smooth Cayenne pineapple shoot proliferation, using in vitro plantlets. Concentration of hormone combinations were added to “MS’” medium, with 5 g/L of water and 30 g/L of sucrose. Explants were placed on media and incubated at 27oC, with photoperiod of 16 hours, 19,5 μmol d^ -1 m^ -2 . After 25 and 50 days of incubation the number of formed shoots was recorded. The greatest shoot proliferation was obtained in the absence of NAA and with 2.243 mg/L of BAP. In the treatment without NAA and with 1.0 mg/L of BAP, however, the formed shoots were stronger and easier to be subcultivated. On the other hand, in the treatments without BAP the explants were well developed, rooted and without shoot proliferation.

Um dos principais problemas tecnológicos enfrentados por processadores de mini-cenouras é o esbranquiçamento. Este trabalho avaliou a eficácia de uma solução comestível à base de polipeptídeo solúvel em água, em diferentes concentrações, visando diminuir o esbranquiçamento superficial de mini-cenouras. Cenouras provenientes da linhagem 0212226, colhidas nos campos experimentais da Embrapa Hortaliças, foram submetidas ao processamento mínimo na forma de mini-cenouras. As mini-cenouras foram divididas em quatro lotes, sendo que o primeiro foi imerso em água (controle) e os demais imersos em solução à base de polipeptídeo na concentração de 2 %, 5 % ou 10 %, embalados e armazenados a 5 ± 1 °C por 4 dias. Avaliou-se taxa respiratória, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e índice de esbranquiçamento. Todas as mini-cenouras apresentaram tendência em reduzir a atividade respiratória em aproximada- mente 60 %, durante o tempo observado. O teor de sólidos solúveis das mini-cenouras com e sem revestimento não apresentaram diferença significativa; entretanto, no decorrer do tempo verificou-se, em todas as amostras, tendência a um decréscimo linear de aproximadamente 0,5 oBrix. Observou-se que a acidez titulável e o índice de esbranquiçamento das mini-cenouras revestidas em solução polipeptídica a 2 % diferiram significativamente (P < 0,05) daquelas não revestidas. Diante destes resultados, verifica-se que o melhor tratamento para minimizar o esbranquiçamento em mini- cenouras foi com revestimento em solução polipeptídica a 2 %. | One of the main technological problems faced by processors of baby carrots is the blanching. This work evaluated the effectiveness of different concentrations of an edible water-soluble polypeptide solution to reduce the superficial blanching of baby carrots. Carrots (Daucus carota L.) line 0212226 was harvested from EMBRAPA Vegetables Crops’ experimental fields, were subjected to the minimal processing in the form of baby carrots. The mini-carrots were divided in four lots. The first (control group) was immersed in water and the others were immersed in the polypeptide-based solution at concentrations of 2. 5 and 10%. Carrots were then packed and stored at 5±1o C for 4 days. The following parameters were evaluated: respiratory rate, amount of soluble solids, titratable acidity and rate of blanching. All the baby carrots showed a tendency to reduce their respiratory activity by approximately 60%, during the observation period. Soluble solids levels in the baby carrots, both with and without coating, show no significant difference. However, with time elapsing, all the samples showed a tendency to a linear decrease of approximately 0.5 oBrix. Titratable acidity and blanching rate of baby carrots coated in a 2% polypeptide solution differed significantly (P<0.05) compared to those not coated. Results showed that the best baby carrots treatment to minimize blanching was the 2% polypeptide coating solution.

A preocupação com a saúde cresce cada vez mais no mundo, o que reflete diretamente nos hábitos de consumo de produtos alimentícios. As pessoas estão procurando produtos com menos calorias e menor teor de gordura, fazendo com que as indústrias tenham que oferecer alimentos com estas características. Desse modo, desenvolveu-se ingredi- entes que possam substituir a gordura nos alimentos, alterando o mínimo possível suas propriedades sensoriais e funcionais. Este trabalho teve por objetivo desenvolver um molho tipo French em que a gordura foi totalmente substituída por substitutos de gordura à base de proteínas. Com as formulações determinadas, estabeleceu-se uma comparação das amostras isentas de gordura com uma amostra controle, formulada com óleo, por meio de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Também foi realizada uma pesquisa de mercado em Viçosa (MG) e Niterói (RJ) para obter informações sobre a visão que os consumidores têm desse tipo de produto. Os resultados desta pesquisa mostraram que molhos para salada ainda não são consumidos com regularidade, por falta de hábito ou de conhecimento do produto, o que pode indicar um mercado promissor. A pesquisa indicou também que os consumido- res estão buscando alimentos mais saudáveis, apesar de não estarem dispostos a sacrificar o seu sabor em função da saúde. Foram obtidos quatro substitutos de gordura à base de proteínas de soja, leite e ovo, que foram utilizados em molhos do tipo French. A formulação do molho foi obtida primeiramente do modo tradicional, com adição de óleo de girassol, para então serem desenvolvidas as outras quatro formulações de molho com substitutos de gordura. Por meio de análises físico-químicas, concluiu-se que as quatro amostras de molho formuladas com os substitutos de gordura desenvolvidos podem ser declaradas isentas de gordura, de acordo com a legislação. O resultado das análises microbiológicas mostrou que os molhos desenvolvidos estavam em condições de serem consumidos até oito dias depois de seu processamento, quando armazenados em geladeira. O mapa de preferência interno, utilizado para verifi- car a aceitação dos provadores, mostrou que a amostra formulada com óleo obteve maior aceitação do que as amostras formuladas com substitutos de gordura. No entanto, os provadores classificaram as formulações com os termos “indiferente” e “gostei ligeiramente”. | Concern over health is increasingly growing worldwide, reflecting directly on food eating habits. Consumers are searching for reduced calorie and low-fat products, making the industries offer food products with these characteristics. Thus, it is important to develop fat-replacing ingredients, altering sensorial and functional properties in food the least possible. This work aimed to develop protein-based fat replacers to be applied to a product in which fat was totally substituted. To this end, a French dressing was developed. Using the determined formulations, fat-free samples were compared to an oil-formulated control sample by physicochemical, microbiological and sensorial analysis. A market research was also conducted in Viçosa (MG) and Niterói (RJ) to obtain information on consumers’ view of this kind of product. Results showed that salad dressings are still not regularly consumed, due to lack of habit or knowledge about the product, leading to the conclusion that this may be a promising market. The research also showed that consumers are searching for healthier foods, although not willing to sacrifice taste for the sake of health. Four fat replacers were obtained from soybean, milk and egg protein and were used in French dressing. The dressing formulation was first obtained in the traditional way, by adding sunflower oil, followed by the development of four dressing formulations using fat replacers. Physicochemical analysis led to the conclusion that the four dressing samples using the fat replacers could be legally considered fat-free. Microbiological results showed that the dressings developed could be consumed eight days after processing without posing health risks to consumers. The Internal Preference Map, used to verify tasters’ acceptance of salad dressings, showed that the oil-formulated sample was better accepted than the fat-replacer samples. However, this does not mean that the latter had poor acceptance, but rather that the techniques applied to develop fat replacers and salad dressings need be improved to present characteristics closer to those of the traditional salad dressing.

Os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação aos alimentos e produtos que usam, procurando por alimentos mais nutritivos, seguros e que preservem a saúde, havendo grande interesse em substituir os conservantes sintéticos por naturais. Este trabalho avaliou o uso da própolis, a origem botânica Baccharis dracunculifolia no controle de microrganismos em cenoura minimamente processada, comparando três tratamentos: A) sanitização com 200 mg. L-1 de cloro residual total, expresso em Cl2 , preparado a partir de dicloroisocianurato de sódio; B) a solução clorada “A” mais revestimento comestível (em processo de patenteamento), contendo 0,4% de própolis e C) sanitização com solução 0,4% de própolis, preparada a partir de extrato alcoólico com 25% de própolis. As cenouras processadas foram armazenadas à temperatura de 10 ºC, retirando-se amostras nos tempos 0, 5, 10, 15 e 20 dias, que foram submetidas às contagens de bactérias aeróbias mesófilas e psicrotróficas e fungos filamentosos e leveduras. As contagens de mesófilos aeróbios e de psicrotróficos foram semelhantes para os tratamentos durante o armazenamento, atingindo cerca de 7,0 log UFC/g. No tempo zero, a contagem de fungos filamentosos e leveduras foi de 3,5 log UFC/g, e após 20 dias de armazenamento determinaram-se 4,5 log UFC/g para o tratamento com a solução clorada, portanto, 10 vezes maior. Contagens de 3,4 log UFC/g. e 3,2 log UFC/g foram determinadas para os tratamentos B e C, respectivamente. Os resultados obtidos permitem afirmar que a própolis na concentração de 0,4% (m/v) pode ser um substituto ao cloro na sanitização de cenoura minimamente processada. Porém, para a concentração utilizada, o uso de própolis como revestimento não apresentou efeito antimicrobiano adicional à sanitização. A avaliação sensorial do produto processado utilizando própolis demonstrou que não houve alteração da preferência do consumidor pelo produto. | Consumers are increasingly demanding more nutritious, safer and healthier foods and products. There is great interest in the replacement of synthetic antimicrobials by natural products. This work evaluated the use of propolis, Baccharis racunculifolia as the botanical origin, to control microorganisms in minimally processed carrot. The following treatments were evaluated: A) carrot sanitation with 200 mg.L -1 of total available chlorine, B) chlorinated solution “A” together with edible film) with 0.4% propolis solution; C) carrot sanitation with 0.4% propolis solution, prepared from 25% propolis alcoholic extract. Processed carrots were stored at 10 oC and samples were taken at 0, 5, 10, 15 and 20 d for microbiological analyses: mesophilic and psychrotrophic aerobic bacteria, mold and yeast. Mesophilic and psychrotrophic counts were similar during storage, reaching approximately 7.0 log UFC/g. Mold and yeast count at time zero was 3.5; after 20 days the count was 4.5 log UFC/g for product sanitized with chlorine solution (treatment A), i. e., ten-folds higher. Counts were 3.4 log UFC/g and 3.2 log UFC/g for treatments B and C, respectively. Results showed that propolis in the concentration 0.4% (m/v) can replace chlorine for sanitation of minimally processed carrot. However, the use of propolis as edible film showed no antimicrobial effect additional to sanitation. Consumer preference was similar for different products, according to the sensorial analysis.

Este trabalho teve como objetivo analisar o efeito dos métodos de conservação, dos tipos de embalagem e do tempo de estocagem sobre a coloração das polpas de manga orgânica, cultivar Ubá, proveniente do Estado de Minas Gerais da região da Zona da Mata na safra 2004/2005. Para o processamento, as mangas foram divididas em três lotes: no primeiro e no segundo, a polpa passou por uma pasteurização, em que foram testados os binômios de 75oC/8,7min e 80oC/4,6min. O terceiro lote foi destinado à produção de polpa submetida somente ao congelamento. As polpas foram acondicionadas em recipientes esterilizados metalizados e transparentes com tampas rosqueáveis e estocadas por 180 dias. As polpas pasteurizadas foram estocadas à 7±2 o C e a polpa congelada não pasteurizada foi armazenada a -18oC. A avaliação da cor foi realizada por meio da colorimetria, utilizando-se um colorímetro de triestímulo no sistema CIELAB (1976) com os parâmetros: L*, luminosidade; a*, contribuição do vermelho; e b*, contribuição do amarelo. Concluiu-se que a polpa congelada foi a que apresentou menor alteração de cor, no final de seis meses de estocagem, independente do tipo de embalagem. | The objective of this work was to analyze the effect of conservation methods, packaging and storage time on pulp color of organic Ubá mango . Mangos were harvested from orchards located in the “Zona da Mata” Region, Minas Gerais in 2004/2005. The fruits were divided in three groups before processing. In the first and second groups, pulp was pasteurized, and the binomials of 75oC/8.7 minutes and 80oC/4.6 minutes were evaluated. In the third group, pulp was frozen only. Pulps were conditioned in metallic and transparent containers, previously sterilized, sealed with screwed covers, and stored for 180 days. Pasteurized pulps were stored at 7±2 o C and the frozen non-pasteurized pulps were stored at -18°C. Color evaluation was carried out using a tristimulus colorimeter in a CIELAB system (1976), by analyzing the coordinates L*, lightness; a*, component red-green; and b*, yellow-blue component. In conclusion, frozen pulp was the one that presented the least color change, after six months of storage, independent of packaging.

O objetivo deste trabalho foi compreender melhor a influência de diferentes dietas na produção de enzimas digestivas e no número de bactérias associadas ao intestino da lagarta-da-soja, Anticarsia gemmatalis Hübner, 1818 (Lepidoptera: Noctuidae). Ensaios qualitativos detectaram atividade de protease, amilase e lipase nos intestinos de lagartas criadas com dieta artificial e folhas de soja. Posteriormente, quantificaram-se as atividades enzimáticas para verificar se as dietas alteram o padrão enzimático do inseto durante o período larval até a fase de pré-pupa. Os dados obtidos mostraram que as dietas influenciaram o padrão enzimático durante o estágio larval. Diferenças significativas foram observadas nas atividades enzimáticas, principalmente nos primeiros ínstares de desenvolvimento. No estágio pré-pupal, todas as atividades enzimáticas foram significativamente menores quando comparadas ao estágio larval e não diferiram significativamente quanto às dietas administradas. A produção de amilase foi alterada pela dieta apenas nos três primeiros ínstares, nos quais se verificou uma diferença significativa entre as atividades, apresentando produção superior de amilase em lagartas criadas com dieta artificial. A atividade de protease apresentou o mesmo padrão entre lagartas alimentadas com dieta artificial ou com folhas de soja, com picos de atividade nos 4° e 5° ínstares de desenvolvimento. A atividade lipásica foi mais expressiva em lagartas alimentadas com folhas de soja do que nos alimentos com dieta artificial, apresentando uma diferença de atividade significativa em toda fase de desenvolvimento, exceto no 6° ínstar e no estágio pré-pupal. Não houve diferença significativa entre o número de unidades formadoras de colônias (UFC) totais e o número de unidades formadoras de colônias (UFC) produtoras de protease e lipase oriundas do intestino médio de lagartas alimentadas com folhas de soja e dieta artificial. Houve uma diferença significativa apenas no número de UFC produtoras de amilase. | The aim of this work was to better understand the influence of different diets on the production of digestive enzymes and on the number of gut bacteria associated with the soybean caterpillar, Anticarsia gemmatalis (Hübner) (Lepidoptera: Noctuidae). Qualitative tests detected activity of protease, amylase and lipase in the midgut of caterpillarsreared with artificial diet and leaves of soybean. Subsequently, enzymatic activities were quantified to verify whether the diets change the insect enzymatic pattern from the larval period to the pre-pupae stage. Data showed that diets influenced the pattern of enzyme activity during the larval stage. Significant differences were found for enzymatic activities mainly in the first instars of development. In the pre-pupal stage, all enzymatic activities were significantly lower when compared to the larval stage and did not differ significantly among supplied diets. The production of amylase was affected by diet only in the first three instars, in which there was a significant difference between the activities, showing greater production in caterpillars reared on artificial diet. The protease activity showed the same pattern for both caterpillars fed on artificial diet and soybean leaves, with activity peaks on the 4 th and 5 th instars of development. The lipase activity was more expressive in caterpillars fed with soybean leaves than on artificial diet, showing a significant difference in activity in every phase of development, except for the 6 th instar and pre-pupal stage. There was no significant difference between the total number of colony-forming units (CFU) and the number of protease and lipase-producing colony-forming units (CFU) from the midgut of caterpillars treated with soybean leaves and artificial diet. There was significant difference only for the number of amylase-producing CFU.

O feijão-arroz é espécie de leguminosa de grãos pouco estudada. Foram conduzidos seis ensaios em Coimbra e Leopoldina, MG, com o objetivo de estudar o comportamento de 12 cultivares de feijão-arroz. Em quatro ensaios, um ou dois cultivares de feijão-comum também foram incluídos. Os ensaios foram instalados nos meses de setembro, novembro (Coimbra), abril e maio (Leopoldina). Os instalados em Leopoldina foram irrigados, e as plantas foram pulverizadas com inseticida quando necessário. Foram empregadas 15 sementes por metro, e as fileiras foram espaçadas de 0,5 m. Os ciclos de vida do feijão-arroz variaram de 99 a 110 dias (a partir da emergência), 8 a 18 dias mais longos que os do feijãocomum. Não ocorreu doença na parte aérea daquela espécie. As produtividades médias dos ensaios variaram de 599 a 2.261 kg/ha. Em quatro ensaios, houve diferença significativa entre as médias de produtividade dos cultivares, estando E-18, GL 250 e E-37 sempre entre os mais produtivos. A massa média de 100 sementes variou de 6,8 a 9,2 g. A produtividade do feijão-arroz foi semelhante à do feijão-comum. | Rice bean is a less-studied species of grain legumes. Six yield trials were carried out in Coimbra and Leopoldina, MG, Brazil, to evaluate the behavior of 12 cultivars of rice beans. One or two cultivars of common bean were also included in four trials. Trials were conducted in the months September, November (Coimbra), April, and May (Leopoldina). The trials installed in Leopoldina were sprinkler irrigated and insecticide treated when necessary. Fifteen seeds per meter were planted in rows 0.5 m apart. Rice bean life cycles varied from 99 to 111 days (from emergence), between 8 and 18 days longer than common bean. No foliar disease was observed on rice bean plants. Average trial yields varied from 599 to 2,261 kg/ha. In four trials there were significant differences among cultivar yields; E-18, GL 250, and E-37 were always among the highest yielding. Average 100-seed mass of cultivars varied from 6.8 to 9.2 g. Rice bean yielded as much as common bean.

Este trabalho teve por objetivo avaliar a consistência de três métodos de estimação dos parâmetros de adaptabilidade e a estabilidade de genótipos de trigo irrigado. Os dados de produtividade de grãos utilizados para as análises foram obtidos a partir de ensaios de Valor de Cultivo e Uso. Os experimentos foram conduzidos em 21 ambientes, nos anos de 2002, 2003 e 2004, em diferentes locais do Estado de Minas Gerais. O delineamento experimental usado foi o de blocos ao acaso, com 4 repetições. Os métodos de Eberhart e Russel (1966), de Cruz et al. (1989) e o de Carneiro (1998), empregados na avaliação da adaptabilidade e estabilidade foram eficientes na discriminação dos genótipos. O método de Cruz et al. (1989) apresentou maior aprimoramento para a recomendação de genótipos para ambientes específicos, comparado ao método de Eberhart e Russell (1966). O método proposto por Carneiro (1998) destacou-se pela unicidade do parâmetro de medida de adaptabilidade e estabilidade, facilitando a compreensão sobre o comportamento dos genótipos. Dentre os genótipos avaliados destaca-se a linhagem PF 973047 que apresenta adaptabilidade geral; os cultivares Pioneiro e BRS 207 responsivos à melhoria das condições ambientais; e a linhagem CPAC 98308 com adaptação específica para as condições desfavoráveis. | Three methods of estimation of adaptability and stability parameters in irrigated wheat genotypes were evaluated for their consistency. Grain yield data used for the analyses were obtained from Value of Cultivation and Use trials. The experiments were conducted in 21 environments, in 2002, 2003 and 2004, at different locations in the state of Minas Gerais. The experiments were arranged in randomized complete block design with four replications. The methods of Eberhart and Russel (1966), of Cruz et al. (1989) and of Carneiro (1998) tested in the evaluation of adaptability and stability proved effective to discriminate genotypes. Cruz et al.’s (1989) method was shown more adequate for recommendation of genotypes for specific environments than Eberhart and Russell’s (1966) method. The method proposed by Carneiro (1998) stood out because the measure of behavioral adaptability and stability combined adaptation, adaptability and stability concepts in just one index, allowing the understanding of genotype behaviour. The most outstanding evaluated genotypes were line PF 973047 for general adaptability; cultivars Pioneiro and BRS 207 for responsiveness to improved environments; and line CPAC 98308 for specific adaptation to unfavorable conditions.

O presente estudo trabalho objetivou mostrar o efeito de tratamentos mecânicos aplicado a sementes de quatro espécies cítricas, Citrus sunki Hort. Ex Tan., C. limonia Osb., C. reshni Hort. Ex Tan. e Poncirus trifoliata, e do híbrido C. paradisi Macf. x P. trifoliata, para melhorar a germinação in vitro. Os tratamentos mecânicos consistiram em remoção do tegumento da semente e divisão do endosperma ao meio. Os parâmetros avaliados foram a porcentagem de germinação, o índice de velocidade de germinação, o comprimento de plântulas e o número de plântulas por semente. Foi concluído que tratamentos mecânicos aplicados às sementes são benéficos para germinação in vitro de C. paradisi x P. trifoliata, C. reshni e P. trifoliata. Os tratamentos melhoraram a porcentagem de germinação de semente, bem como o índice de velocidade de germinação e o comprimento de plântulas destas espécies. A divisão do endosperma provou ser o melhor tratamento aplicado às sementes e, portanto, o indicado por melhorar a germinação in vitro destas espécies. Porém, C. sunki e C. limonia apresentaram bom desempenho de germinação in vitro sem qualquer tratamento, mostrando que estas espécies não requerem tratamento para germinação. | The present study aimed to show the effect of mechanical treatments applied to seeds of four citrus species, Citrus sunki Hort. Ex Tan., C. limonia Osb., C. reshni Hort. Ex Tan. and Poncirus trifoliata, and the hybrid C. paradisi Macf. x P. trifoliata, aiming at improving in vitro germination. Mechanical treatments consisted of seed coat removal and splitting of the endosperm into two halves. The evaluated parameters included percentage of germination, germination speed index, mean height of plantlets, and number of plantlets per seed. The results showed that mechanical treatments applied to seeds are beneficial to in vitro germination of C. paradisi x P. trifoliata, C. reshni and P. trifoliata. The treatments improved the percentage of seed germination as well as germination speed index and mean height of plantlets in these species. The endosperm division proved to be the best treatment applied to seeds and therefore it is recommended for improving in vitro germination of these species. However, C. sunki and C. limonia presented good in vitro germination performance without any treatment, showing that these species do not require the physical treatment for germination.