Contém um relatório de estágio realizado na Unidade de Endocrinologia do Serviço de Medicina 4 do Hospital São João do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese:Introdução: A diabetes é uma doença que atinge vários órgãos e tecidos com consequências devastadoras que lhe conferem alta morbilidade e mortalidade. Actualmente, os factores etiológicos da diabetes são ainda incompletamente compreendidos, mas sabe-se que a alimentação é uma das causas do rápido aumento da incidência desta doença e que é um dos pilares para a sua prevenção e tratamento. As recomendações nutricionais para o doente diabético, embora tenham sido alvo da várias modificações ao longo do tempo, actualmente não se afastam muito das recomendações para a população em geral, baseando-se na definição de alimentação saúdavel no que concerne aos macronutrientes. No que respeita aos micronutrientes, estes têm sido objecto de muitas investigações no campo da diabetes. O crescente interesse da sua relação com esta doença fez com que surgissem inúmeros estudos, muitos deles com resultados controversos, o que tem suscitado muita discussão nesta área. Sabe-se que a diabetes conduz a alterações no metabolismo dos micronutrientes, e que estes, exercendo efeitos protectores no organismo, previnem o progressivo aparecimento de complicações associadas com esta patologia. Para além disso, determinados elementos, particularmente o zinco e o crómio, são essenciais para o metabolismo glicídico, proteico, lipídico e da insulina, e a sintomatologia da deficiência destes elementos é semelhante à diabetes, pelo que se suspeita que as alterações verificadas no metabolismo destes minerais possam estar envolvidas na etilogia da diabetes ou serem uma consequência desta patologia.

Contém um relatório de estágio realizado no Serviço de Nutrição do Instituto Português de Oncologia Francisco Gentil, Delegação Regional do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese: Procedeu-se ao levantamento do tipo de Bolsas de Nutrição Parentérica administrada aos doentes internados nos vários Serviços do Instituto Português de Oncologia de Francisco Gentil - Centro Regional Norte (IPO-Porto), analisou-se e comparou-se com as que existem no mercado, na tentativa de seleccionar de entre as que poderão estar adequadas ao tipo de doentes que recebem cuidados de saúde nesta instituição. Neste estudo foram analisados 630 bolsas de Nutrição Parentérica administradas a 214 doentes internados, no período compreendido entre Junho de 1998 e Junho de 2000 inclusive, submetidos a Nutrição Parentérica (NP) e com idade superior a 15 anos. As 630 Bolsas Nutritivas (BN) foram divididas de acordo com os serviços de internamento dos doentes, a saber: 217 BN no Serviço de Cirugia Oncológica, 40 BN no Serviço de Medicina Oncológica, 175 BN na Unidade de Cuidados Intensivos (UCI), E 198 BN na Unidade de Transplante de Medula Óssea (UTM). Calculou-se o aporte diário médio e a composição nutricional de cada macronutriente fornecidos nas BN realizadas por doente no respectivo serviço, e posteriormente comparou-se com as BN pré-feitas actualmente disponíveis no mercado português. Deste estudo conclui-se que as bolsas de BN padronizadas apresentam elevado aporte lipídico, volume e ou diferente proporção lípidos - aminioácidos- glicídos em comparação com as necessidades nutricionais deste grupo específico de doentes e as BN realizadas nos 4 serviços de internamento estudados.

Contém um relatório de estágio realizado no Serviço de Medicina Interna do Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese: No Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia foram realizadas sessões expositivas e práticas de educação alimentar com diabéticos tipo1 e diabéticos tipo2. Foi objecto deste trabalho avaliar a aquisição de conhecimentos de ordem alimentar adquiridos durante a sessão de ensino; colocar os doentes em contatcto com a Roda dos Alimentos e confrontá-los com o sistema de troca de equivalentes. A amostra foi de 100 doentes, dos quais, 10% eram diabéticos tipo 1 e 90% tipo 2, em primeira consulta ou consulta recente de Endocrinologia, sem qualquer tipo de orientação alimentar realizada nesse Centro Hospitalar, 65% dos doentes eram do sexo femenino e 35% de sexo masculino, com uma média de idades de 57,62 anos e um desvio padrão de 13,61. A maioria dos doentes responderam a um inquérito de admintração directa com questões abertas e fechadas. Recolheram-se informações sobre as situações socio-económico-culturais de cada doente e sobre os seus conhecimentos relativamente à diabetes, com incidência em questões alimentares. Estas foram elaboradas com base em afirmações e dúvidas colocadas durante as consultas. Foram constituidos 10 grupos de afirmações divididos pelos temas: conhecimento geral da diabetes, cuidados alimentares gerais do diabético, equivalentes do leite, equivalentes da carne, equivalentes da gordura, equivalentes do pão, hortofrutícolas, bebidas, alimentos açucarados e miscelâneas.

Objective To determine whether diabetes, smoking and dyslipidaemia were associated with greater than normal stiffness of aortic walls in subjects with white-coat hypertension. Methods Arterial distensibility was assessed by automatic measurement of carotid-femoral PWV in 35 healthy normotensives, 46 white-coat hypertensives (WCH, clinic blood pressures > 140/90 mmHg, daytime blood pressures < 130/85 mmHg) and 81 ambulatory hypertensives (clinic blood pressures > 140/90 mmHg, daytime blood pressures greater than or equal to 130 mmHg systolic or greater than or equal to 85 mmHg diastolic, or both) all matched for age, sex and body mass index, Nineteen normotensives (subgroup A), 28 WCH (subgroup A) and 37 ambulatory hypertensives (subgroup A) had only one or no other major cardiovascular risk factor whereas 16 normotensives (subgroup B), 18 WCH (subgroup B) and 44 ambulatory hypertensives (subgroup B) had also some combination of non-insulin-dependent diabetes, a smoking habit and dyslipidaemia. Results Both for the WCH and for ambulatory hypertensives diabetes and dyslipidaemia (subgroups B) were associated with higher (P < 0.04) PWV (11.6 +/- 0.3 and 12.8 +/- 0.3 m/s, respectively) than for subgroups A (9.3 +/- 0.5 and 10.9 +/- 0.6 m/s, respectively). In contrast, PWV for WCH in subgroup A (9.3 +/- 0.5 m/s) did not differ (P > 0.35) from those for the normotensive subgroups A (9.2 +/- 0.3 m/s) and B (9.6 +/- 0.4 m/s), PWV was not correlated to levels of glycaemia, glycosylated haemoglobin and cholesterolaemia. Conclusions These results suggest that, both for ambulatory hypertensives and for WCH, diabetes and dyslipidaemia are associated with an impairment of arterial distensibility that can entail a greater than normal cardiovascular risk, which might dictate a more than usually stringent treatment of concomitant risk factors and possibly of high blood pressure. In contrast, PWV in WCH of the subgroup A did not differ from those in normotensives, reinforcing the hypothesis that WCH is associated with a benign cardiovascular outcome in the absence of other cardiovascular risk factors. (C) 2000 Lippincott Williams & Wilkins.

Contém um relatório de estágio realizado no Serviço de Otorrinolaringologia de Hospital São João do Porto e no Centro de Saúde de Penafiel, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese: Desde a década de 70, é possivel encontrar na literatura referências a casos de malnutrição associada a situações de doença nos hospitais. Sabe-se que a malnutrição é causa de alterações da capacidade funcional, de pertubações imunológicas e gastrointestinais e de atrasos na cicatrização. Estes aspectos estão relacionados com a incidência de complicações e de piores resultados clínicos com um consequente aumento do tempo de internamento e de convalescença dos doentes. A patogénese da malnutrição é multifactorial. No entanto, alterações metabólicas e da ingestão alimentar, comuns em situações de doença, são de importância fundamental. Durante muitos anos, julgou-se que as necessidades energéticas estariam aumentadas, na maioria das patologias, em consequência do catabolismo associado ao stress metabólico. Estas observações resultaram, em parte, do uso de métodos de avaliação das necessidades energéticas pouco adequados e da generalização dos seus resultados. Com o reconhecimento deste facto e com a alteração das linhas de orientação dos protocolos terapêuticos, as necessidades energéticas recomendadas têm vindo a diminuir e a ser progressivamente mais adaptadas a cada indivíduo e a cada doença. No caso de neoplasias malignas, a resposta metabólica traduz-se no aparecimento de alterações da mobilização e da utilização de nutrientes. É evidente que uma ingestão alimentar não adaptada às necessidades individuais, é essencial para o desenvolvimento de malnutrição. Dos vários factores responsáveis pela modificação da ingestão alimentar durante a doença, são de salientar os seguintes: Anorexia como consequência de neoplasias ou infecções; Odinofagia, causada por mucosite, candidíase, obstruções e ulcerações da mucosa oral;Dificuldade na deglutição(disfagia);Náuseas e vómitos, resultantes de processos patológicos e/ou de tratamentos, como a quimioterapia;(...)

Contém um relatório de estágio realizado no Serviço de Ginecologia do Hospital São João, Porto e no Centro de Saúde de Campanhã, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese:Introdução: A concepção por fertilização in vitro (FIV), cuja primeira criança foi Louise Brown, em 1978, (1) veio trazer a esperança a muitos casais que sofrem de infertilidade. A esterilidade é um problema actual com impacto significativo nos serviços de saúde e que levanta grandes preocupações devido às suas implicações sociais e económicas (2,3). A esterilidade define-se como a incapacidade de alcançar uma gravidez durante um drterminado período de tempo, usualmente um ano, (3) em casais com idade reprodutiva e que têm relações sexuais regulares sem contracepção (para alguns autores esse período de tempo é de dois anos) (2,4). Estima-se que este problema atinja 10 a 20% dos casais a nível mundial (3). A incapacidade reprodutiva pode apresentar duas formas: a esterilidade é a impossibilidade de conseguir uma gravidez e a infertilidade traduz-se pela incapacidade de levar uma gravidez a termo (5). Os anos reprodutivos normais da mulher caracterizam-se por alterações rítmicas mensais das taxas de secreção das hormonas femeninas e correspondentes modificações nos ovários e orgãos sexuais (5), designando-se este padrão rítmico por ciclo sexual feminino ou ciclo genital (6,4), preparando o organismo para uma eventual gravidez (6). O ciclo tem em média a duração de 28 dias, podendo no entanto ir até 35 dias em mulheres consideradas "normais"(6). É ao hipotálamo que se deve a regulação do ciclo mentrual, que comanda as secreções da hipófise anterior por intermédio de hormonas específicas, os «releasing factors», isto é, a secreção de gonadotrofinas (4) é regulada por acção da hormona de libertação das gonadotrofinas (GnRH). As alterações ováricas durante o ciclo sexual dependem das hormonas gonadotrofinas, a hormona folículo-estimulante (FSH) e a harmona luteinizante (LH), segregadas pela hipófise anterior cujo estímulo é indispensável à actividade dos ovários (4,6). (.....))

Contém um relatório de estágio realizado no Departamento de Ciências Sociais da Faculdade de Nutrição e Economia Doméstica da Universidade de Justus-Liebig, Giessen, Alemanha e no Centro Social Paroquial de Alfena, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da tese: Introduction: To emigrate means to leave the homeland as a refugee, to work temporarily or to establish home in another country, foreign to the individuals (Rocha-Trindade et al, 1995). Migration is not an easy process. It implies to leave a life behind, family and friends and restart in another place. In the majority of times e/immigration is due to a need for searching a life with better conditions. It is, therefore, a search for a better economical (and social)STATUS (Baganha, 1998; Rocha-trindade et al, 1995).The process usually with a person (usually a man) that leaves to another country, searches for a job, a house, settles down and then sends for the family. A FAMILY REUNIFICATION IS SEEN AFTER THE MIGRATION OF THE WIFE AND THE CHILDREN, WHO ALSO have to adapt to the host country (Baganha, 1998; Monteiro and Pinto, 1998). The new life, together with a new language, new culture, new living and working conditions will affect the of the newly arrived immigrant to a large extent. The immigrant may never feel totally adapted even when living in the receiving country for decades. The Portuguese Emigrant lives always with the Myth of the return (Baganha, 1998, Rocha-Trindade and Raveau, 1998). "Saudade" is a Portuguese word, which is part of the daily life of the Portuguese emigrants. It involves a nostalgic feeling towards what was left behind, the people, the culture, the habits... and also the food. Emigrants tend to miss the way they used to eat before in their coutry, specific foods and dishes, the meals and the taste of food. (...)

Para quatro queijos portugueses com denominação de origem protegida (queijo da Serra, o queijo de Azeitão, o queijo Picante da Beira Baixa e o queijo de S. Jorge) efectuou-se a avaliação da humidade referida ao queijo isento de Matéria Gorda, assim como da Matéria Gorda, proteínas, açúcares e cinzas referidas ao resíduo seco e o cálculo do valor nutricional. O estudo realizou-se em quatro lotes diferentes de cada um dos queijos, que foram recolhidos aleatoriamente no mercado nacional. Para averiguar do cumprimento da regulamentação estabelecida para estes queijos DPO procedeu-se à análise estatística dos resultados.