The features of EtBr complex-formation with DNA are investigated. It is shown, that the chromophore ring of ligand can be inserted into a plane between the next bases in one of strands of double-stranded (ds-DNA) (semi-intercalation complex). The binding curves by semi-intercalative interaction of EtBr with DNA are obtained and the parameters of interaction binding constant (K) and the number of the bases (n), corresponding to one binding site, are determined. It is revealed, that EtBr may bind with completely denatured, single-stranded (ss) DNA, thus, the mechanism of interaction of ligand with ss-DNA also has semi- intercalative character, and the binding parameters  K and n coincide with those received at semi-intercalative interaction of EtBr with ds-DNA.

Contém um relatório de estágio realizado no Hospital Geral de Santo António do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. | Resumo da tese: No âmbito do trabalho de investigação a apresentar como prova final da Licenciatura em Ciências da Nutrição propusemo-nos fazer a avaliação do Estado Nutricional (EN) dos doentes que se enquadrassem num estudo por nós pretendido, num periodo que decorreu de Março a Junho de 2003, em quatro serviços cirúrgicos do Hospital de Santo António, SA (HGSA, SA). Todos os indivíduos a quem foi aplicado o estudo tinham mais de 65 anos de idade e tiveram dias de internamento variáveis bem como situações clínicas distintas. Os resultados revelaram uma prevalência de desnutrição entre a população estudada, bastante elevada (40%). Quisemos também comparar a aplicação de vários questionários (Mini Nutritional Assessment - MNA; scored Pacient Generated-Subjective Global Assessment-PG-SGA; e Malnurtition Screening Tool - MST) com o que por nós foi considerado como padrão (Subjective Global Assessment-SGA). Os métodos pareceram-nos bastante equilibrados em termos de obtenção de resultados. Gostaríamos, contudo, de salientar que para se conseguir uma melhor rentabilização na monitorização sistemática do EN dos doentes internados, por nós preconizada, o MNA pareceu-nos ser o que melhor se adaptava.

Contém um relatório de estágio realizado na Unidade de Nutrição do Serviço de Alimentação e Dietética do Hospital Geral de Santo António do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição e Alimentação apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. | Resumo da tese: Os doentes graves, com patologia aguda, apresentam um risco elevado de ocorrência de défice nutricional na primeira semana de internamento, não só pelo hipermetabolismo associado, como também devido às prioridades que se estabelecem na fase de admissão hospitalar. Conduziu-se um estudo retrospectivo, que teve como objectivos analisar o balanço nutricional ao sétimo dia de internamento hospitalar, em função da satisfação das necessidades nutricionais e averiguar quais as principais razões para a administração insuficiente de nutrição artificial. Foram seleccionados 53 doentes neurocirúrgicos agudos, internados na Unidade de Traumatologia Crânio-Encefálica (TCE), dos quais 75% eram do sexo masculino, com uma idade média de 58,7 anos. Foram recolhidos dados demográficos, clinicos e nutricionais, calcularam-se as necessidades nutricionais e registou-se a nutrição administrada. Verificou-se uma melhoria na satisfação das necessidades nutricionais, durante a primeira semana de internamento hospitalar, no entanto, ao 7º dia os doentes atingiram, em média, 82,8% e 62,0% das necessidades energéticas e proteicas calculadas, respectivamente. Analisou-se a primeira semana de forma cumulativa e constatou-se que apenas 62,4% e 44,0% das necessidades energéticas e proteicas foram satisfeitas, respectivamente. Em 61,4% dos casos não se encontrou registo de qualquer razão justificativa para a administração insuficiente da nutricão e 12% das situações deveu-se a intolerância digestiva. Este trabalho sugere a necessidade de formação sobre nutrição clínica dos profissionais de saúde, assim como a melhoria dos procedimentos e registos efectuados, de forma a modificar o panorama actual.

Contém um relatório de estágio realizado no Hospital Geral de Santo António do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição e Alimentação apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. | Resumo da tese: Aproximadamente 1 em cada 5 pessoas com epilepsia tem crises persistentes que não respondem ao tratamento farmacológico. A dieta cetogénica, introduzida por Wilder em 1921, continua a ser uma das terapias com maior eficácia no tratamento das crises epilépticas fármaco-ressistentes. É uma dieta rica em gordura e pobre em hidratos de carbono e proteína, desenhada com o objectivo de simular um jejum prolongado. Apesar de não ser conhecido o seu mecanismo de acção, acredita-se que a cetose está na base do seu efeito anti-convulsivo. Alguns estudos mostram que o número e severidade das crises pode diminuir em mais de 2/3 nas crianças tratadas com a dieta. Estão descritos alguns efeitos colaterais (porém, quase todos reversíveis) da dieta, nomeadamente vómitos, náuseas, obstipação, litíase renal, dislipidemia, atraso do crescimento, complicações cardíacas e desordens do movimento. A dieta cetogénica pode ser mais eficaz que a terapêutica farmacológica anti-convulsiva, devendo ser considerada segura no tratamento da epilepsia fármaco-resistente.

Dissertação de Mestrado em Nutrição Clínica apresentada à Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Resumo da dissertação: O estudo do comportamento alimentar humano integra para além dos mecanismos fisiológicos, a influência de factores cognitivos e de outras variáveis relacionadas com o contexto sócio-económico, estilo de vida e condicionantes culturais próprias do meio onde se vive. A Leucemia Linfoblástica Aguda (LLA) é uma doença grave, podendo constituir condição de maior ou menor risco ao desenvolvimento da criança, de acordo com o contexto onde esta está inserida. Entre as principais reacções de comportamento da criança salienta-se a angustia e a ansiedade. As várias restrições impostas pela doença, por exemplo a nível alimentar e da actividade física, podem gerar inseguranças, medos e conflitos pessoais na criança. Por parte dos pais há perda de controlo sobre o comportamento geral da criança, como consequência da alteração das práticas dos cuidados habituais dispensados à mesma, gerando um quadro típico de superproteção. Propomo-nos neste trabalho comparar um grupo de crianças em remissão para leucemia IinfoblÉistica aguda com um grupo de crianças saudáveis, relativamente ao estado de nutrição e ao comportamento alimentar. A amostra é constituída por dois grupos de crianças entre os 6 e os 13 anos: o grupo de estudo é constituído por 34 crianças em remissão para LLA e o grupo de controlo é constituído por 60 crianças saudáveis e eutróficas em relação aos padrões de referência. (...)

Headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry was employed for the quantification of volatile free fatty acids (FFA) in "Terrincho" ewe cheese. Solid-phase microextraction quantitative analysis was feasible under equilibrium situations as long as the conditions of agitation and the adsorption time were held constant. An excellent linear relationship between the amount of the adsorbed analyte and its initial concentration in the sample matrix was obtained when an adequate amount of sample was chosen. Thus, quantification was possible if biases due to competition or linear range excesses were controlled. Solid-phase microextraction sampling was carried out at 65degreesC, and a fiber coated with an 85-mum polyacrylate film was chosen. After equilibration at 65degreesC for 40 min, the fiber was exposed to the headspace above the sample for 20 min and then inserted into the gas chromatograph. The evolution of the volatile FFA during Terrincho ewe cheese ripening was analyzed for a 60-d period. An overall increase in FFA contents was verified up to 30 d of ripening. Between 30 and 45 d most FFA did not suffer significant changes. All FFA increased significantly by the 60-d ripening period. The excessive lipolysis observed at 60 d of ripening may result in the presence of off-flavors. Principal component analysis performed for intravarietal comparison of volatile FFA composition of 19 Terrincho cheeses, analyzed at 30 ripening days, enabled discrimination between cheeses produced at five different dairy plants.

Contém um relatório de estágio realizado no Hospital Senhora da Oliveira de Guimarães, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição e Alimentação apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. | Resumo da tese: O tema deste trabalho surgiu pela necessidade de encontrar respostas e estratégias mais eficazes na CDP do HSOG-SA. Nesta aparentemente observavam-se dúvidas, mitos e conceitos pré formados por parte de Pais e Crianças em relação à Diabetes. O objectivo deste trabalho consiste em conhecer e avaliar a existência de mitos e conceitos pré -existentes nas crianças e seus familiares que frequentam a CDP do HSOG-SA. A amostra foi de 38 crianças, correspondendo ao número total de crianças assistidas na CDP e 39 acompanhantes das crianças à consulta. As crianças e seus acompanhantes responderam a um questionário de administração indirecta com questões abertas e fechadas, sendo deste modo recolhidas as informações relativas à Diabetes e à situação socio-económica das crianças em estudo. As questões do questionário foram elaboradas com base em pesquisa bibliográfica, bem como afirmações e/ou dúvidas colocadas pelos doentes durante as consultas de Diabetes Pediátrica. Os resultados revelaram um conjunto de ideias desajustadas em diabéticos e seus familiares. A alimentação parece ser o aspecto mais limitado na vida de um diabético. Desta forma a educação alimentar é essencial para o cumprimento dos objectivos de tratamento da doença, bem como para o bem-estar dos indivíduos.

Contém um relatório de estágio realizado no Instituto de Anatomia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, no âmbito da licenciatura em Ciências de Nutrição da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP | Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. | Resumo da tese: A ingestão crónica de uma solução etanólica conduz a um aumento da deposição de lipofuscina nos neurónios do sistema nervoso central (SNC) relacionada provavelmente com o stress oxidativo. Esta situação, descrita num modelo de alcoolismo crónico no Rato adulto, pode ser considerada equivalente a um processo de envelhecimento cerebral precoce e é acompanhada de défices funcionais, especialmente a nível da memória e da aprendizagem. Se, por um lado, existe consenso sobre as consequências deletérias da ingestão de grandes quantidades de etanol no SNC, não parece haver acordo em relação às acções neuronais da ingestão moderada de bebidas alcoólicas. Na base desta discrepância poderão estar os compostos polifenólicos, como as catequinas e as procianidinas oligoméricas (CP) presentes em abundância no vinho tinto, bebida com alegadas propriedades protectoras do SNC. Assim, o objectivo deste trabalho foi averiguar, utilizando o mesmo modelo animal, o efeito destes compostos polifenólicos adicionados a uma solução etanólica na acumulação de lipofuscina nas células piramidais de CA1 e CA3 da formação do hipocampo e nas células de Purkinje do cerebelo do Rato. Para tal, o volume de lipofuscina e do compartimento lisossómico no citoplasma dos neurónicos foi quantificado utilizando métodos morfométricos adequados. Sujeitaram-se então ratos à ingestão prolongada (6 meses) de diferentes regimes líquidos: 1) água, 2) água com 200mg/l de CP, 3) 20% de etanol, 4) 20% de etanol com 200mg/l de CP e 5) controlo nutricional pair-fed. Para além destes grupos, estudou-se ainda um grupo de ratos que ingeriram vinho do Porto (VP), cuja concentração de CP e etanol é semelhante ao grupo 4.